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맛있을 뿐만 아니라 다양한 음식의 장점을 결합한 그래놀라

그래놀라는 1830년경 미국에서 Willian Sylvester Graham이 통밀가루를 만들면서 시작되었습니다. 몇 년 후 의사 James Caleb Jackson은 특정 음식을 섭취하지 않는 환자의 영양 섭취를 개선하기 위해 영양가 있는 메뉴를 개발했습니다. 이 메뉴의 이름은 작은 낟알. 나중에 의사 John Harvery Kellogg는 혼합물에 귀리와 옥수수를 추가하여 과립의 자신의 버전을 만들었습니다. 그러나 Willian과 John은 후자가 수행한 "표절"로 인해 법적 문제가 있었습니다. 이 싸움에서 오늘날까지 알려진 그래놀라라는 이름이 탄생했습니다. 이 제품은 그래놀라의 영양적 이점이 극찬을 받기 시작한 1960년대에야 대중의 사랑을 받았습니다.

그래놀라의 기본 구성은 곡물(귀리, 밀기울, 밀 배아, 쌀 플레이크 및 콘플레이크), 전체 곡물(땅콩, 아마씨 및 참깨 및 대두), 말린 과일(포도 및 건포도), 견과류, 견과류이며 꿀이나 설탕이 포함될 수 있습니다.

그래놀라는 다량의 식이 섬유, 에너지, 비타민 및 미네랄, 단백질, 탄수화물 및 불포화 지방산과 같은 여러 영양상의 이점이 있습니다.

브라질에서는 그래놀라의 구성을 정의하는 특정 법률이 없습니다. 따라서 제품은 다른 요소와 다양한 양으로 만들 수 있습니다. 아래에서는 그래놀라의 주요 성분 중 일부와 다양한 건강상의 이점에 대해 설명합니다.

그래놀라가 뭐야

시리얼

귀리(394kcal/100g)

흰 귀리는 영양가가 뛰어난 시리얼입니다. 그것은 단백질 함량과 품질, 곡물 전체에 분포하는 지질 비율이 높다는 점에서 다른 곡물 중에서 두드러집니다. 귀리 지질 분획에는 불포화 지방산이 우세합니다. 또한 시리얼은 인체 건강에 유익한 영향을 미치는 식이 섬유의 공급원이기도 합니다. 귀리는 장 통과와 혈압을 조절하고 총 콜레스테롤과 중성지방 수치를 낮추고 심장병을 예방하는 데 도움이 되므로 기능성 식품으로 간주됩니다.

밀기울과 배아(240~360kcal/100g)

밀기울은 사람이 소비하기 위해 밀알을 가공하여 얻은 부산물로 에너지 가치는 낮지만 섬유질 함량은 높으며 복합 비타민 B와 비타민 E의 공급원입니다. 밀기울은 장 문제를 예방하는 데 도움이 됩니다. 게실염 및 변비와 같은.

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밀 배아는 밀 곡물의 "가장 고귀한" 부분입니다. 그것은 식물의 배아입니다. 그것으로부터 새로운 식물이 싹을 틔울 것입니다. 밀 배아는 오메가 3 지방산, 비타민 E, 기타 비타민 및 미량 미네랄의 중요한 공급원입니다. 그러나 그것은 최소한의 단백질을 포함합니다. 밀 배아는 강력한 항산화제이며 혈당 지수를 조절하며 면역 체계를 강화하고 소화와 장 기능을 개선합니다.

쌀가루 (362kcal/100g)

쌀가루는 쌀가루로 압출 공정을 통해 다른 재료를 첨가하거나 첨가하지 않은 바삭바삭한 식품입니다. 그것은 신체에 필요한 탄수화물과 필수 아미노산의 공급원이며 비타민 B와 칼슘과 철의 공급원이 풍부하지만 쌀 플레이크는 섬유질이 풍부하지 않습니다.

콘플레이크 (363kcal/100g)

콘플레이크라고도 불리는 콘플레이크 콘플레이크, 다른 성분의 첨가 여부에 관계없이 압출 공정에서 얻습니다. 콘플레이크는 높은 전분 함량으로 인해 우수한 에너지 원이며 지질, 단백질 및 비타민 B1, B2 및 E와 인 및 칼륨과 같은 미량 영양소를 함유하고 있습니다. 옥수수는 심혈관 질환을 예방하고 태양 광선으로부터 시력을 보호합니다. 또한 퇴행성 질환과 백내장을 예방하는 데 도움이 됩니다.

통곡물

땅콩(544kcal/100g)

땅콩은 고도불포화지방산(오메가-3 및 오메가-6)의 훌륭한 공급원이며 에너지가 매우 높은 콩과 식물입니다. 이러한 모든 이유로 단백질, 비타민 B 및 E, 미네랄(마그네슘 등), 칼슘, 셀레늄 및 철의 공급원일 뿐만 아니라 "나쁜" 콜레스테롤(LDL)을 줄이는 데 도움이 됩니다. 땅콩은 심혈관 질환 예방, 죽상 동맥 경화증 및 암 발병 예방에 도움이 됩니다(시토스테롤 물질은 유럽 및 미국 과학 커뮤니티에서 테스트 및 승인되었습니다).

아마씨(495kcal/100g)

아마씨는 기능성 식품으로 간주되며, 그 종자는 고에너지 탄수화물, 고도불포화산, 식이 섬유, 단백질 및 리그난(페놀 물질, 식물성 에스트로겐)을 함유하고 있습니다. 리그난은 세포의 에스트로겐 수용체에 결합할 수 있는 물질로 일부 유형의 암 발병 위험을 줄입니다. 아마씨에는 황금색과 갈색의 두 가지 유형이 있습니다. 둘은 실제로 구성이 다르지 않지만 심기 유형이 다릅니다. 황금 아마씨는 무농약 유기농 재배이므로 섭취하는 것이 좋습니다.

참깨(584kcal/100g)

참깨는 우수한 품질의 오일, 단백질, 레시틴, 비타민 A, E, B1, 나2 . 그것의 소비는 혈당과 체중을 조절하는 데 도움이 되며, 혈청 콜레스테롤을 감소시키며 산화 스트레스 조건에서 항산화 효소의 활성을 증가시킵니다.

간장(446kcal/100g)

대두는 식물성 단백질이 매우 풍부하며 비타민 B 복합체, 비타민 E 및 K의 훌륭한 공급원이며 카로티노이드, 플라보노이드와 같은 식물 화학 물질이 있습니다. 그것은 LDL 수치를 낮추고 심혈관 질환의 위험을 줄이는 식물성 호르몬을 함유하고 있으며 섬유질, 칼슘, 인 및 철의 공급원이기도 합니다. LDL 수치를 낮추는 것 외에도 건강상의 이점은 혈당 수치를 조절하고(당뇨병 조절) 골다공증 발병을 지연시키며 폐경 증상을 감소시킬 수 있습니다.

호기심: 콩에는 단백질의 흡수를 억제하는 자연 상태(날것)로 존재하는 항트립신 인자와 같은 항영양 인자가 있습니다. 열처리는 영양가를 높이고 항영양 인자를 비활성화합니다.

말린 과일

포도(299kcal/100g)

건포도는 포도의 탈수 과정에서 얻습니다 자연에서. 에너지가 높고 탄수화물이 풍부하며 칼슘, 철, 인 및 칼륨과 같은 미네랄뿐만 아니라 소량의 비타민 C 및 B 복합 비타민이 있습니다. 나무 껍질에는 식물 방어의 일부로 생성되는 천연 항생제인 강력한 항산화제인 레스베라트롤이 들어 있습니다. 건포도는 진정 효과가 있어 만성 기침과 이질, 이명, 불면증 및 기타 신경 장애에 효과적입니다.

바나나 (318kcal/100g)

말린 바나나나 건포도 바나나는 당도가 높습니다. 고가 식품으로 분류할 수 있습니다. 탄수화물, 식물성 단백질, 섬유질, 칼륨, 철, 마그네슘, 인, 염소, 아연 및 비타민 C의 공급원으로 쉽게 동화됩니다. 주요 건강상의 이점은 뼈 대사의 강화입니다.

기름 과일

견과류 및 견과류 (543 및 620kcal/100g)

그래놀라에서 발견되는 유지성 과일은 단백질, 탄수화물, 섬유질 및 인, 철, 아연 및 마그네슘과 같은 미네랄이 풍부할 뿐만 아니라 불포화 지방산(오메가-3 및 오메가-6)이 풍부합니다. 유지씨 열매의 섭취는 심혈관 질환 및 전립선, 식도, 위, 결장 및 직장과 같은 일부 유형의 암의 위험 감소와 관련이 있습니다.

흑설탕 (369kcal/100g)

흑설탕은 정제 설탕과 달리 정제 과정을 거치지 않아 정제 설탕보다 영양가가 높습니다. 칼륨, 칼슘, 마그네슘, 나트륨, 철, 망간, 아연, 비타민 A, 비타민 B, C, D6, E 복합체의 중요한 공급원이므로 흑설탕은 비타민과 미네랄이 풍부한 식품으로 간주되며, 종종 빈혈이 있는 사람들의 식단에 권장됩니다.

꿀(309kcal/100g)

꿀의 성분과 특성은 주로 꽃의 근원에 따라 다릅니다. 꿀은 에너지원이 높은 식품으로 간주되며 셀레늄, 망간, 아연 및 크롬, 섬유질, 단백질, 미량의 비타민 A, B2, C 및 B6과 같은 미네랄 요소가 있습니다. 꿀은 항균 활성이 있고 위장 질환을 예방하며 항산화 및 프리바이오틱 특성을 가지고 있습니다.

그래놀라 생산

그래놀라 제조 공정에는 다음 단계가 포함됩니다. 원료 선택, 칭량, 곡물과 설탕(또는 꿀)의 혼합, 설탕 캐러멜화까지 가열(이 단계에서 곡물은 트레이에 배열되고 다음 온도에서 오븐 또는 연속 건조기를 통과합니다. 갈색이 될 때까지 150ºC ~ 220ºC(설탕 카라멜화) 및 습도 3%). 그런 다음 혼합물을 냉각하고 나머지 성분을 첨가하고 제품을 계량 및 포장합니다.

곡물과 기름종자를 혼합하여 만든 식품으로 그래놀라는 곰팡이와 효모가 발생하기 쉽고 결과적으로 곰팡이 독소가 생성되어 식중독을 일으킬 수 있습니다. 식품 내 미생물의 존재는 사용된 원료의 품질, 가공 조건, 제품의 취급 및 보관을 평가하는 중요한 요소입니다. 따라서 제품은 다음 표준에 따라 준비하는 것이 필수적입니다. 좋은 제조 관행, 그리고 National Health Surveillance Agency(Anvisa)와 같은 규제 기관의 품질 관리 인증을 받았습니다.

그래놀라의 섭취는 많은 건강상의 이점을 가져오고 신체의 균형을 제공하여 개인의 건강과 기질을 방해합니다. 많은 이점에도 불구하고 그래놀라는 탄수화물과 지질이 많이 함유된 고칼로리 식품이기 때문에 일부 사람들, 특히 과체중 및/또는 슬리밍 다이어트를 하는 사람들에게는 금기입니다. 그래놀라는 잘 씹어야 하기 때문에 2세 미만의 어린이와 노약자에게도 적합하지 않습니다. 글루텐 알레르기가 있는 사람이나 당뇨병 환자(심각한 당뇨병의 경우 섭취를 피해야 함)는 포장 라벨에 주의를 기울여야 하며, 부작용을 일으킬 수 있는 성분이 없는지 확인해야 합니다.

그래놀라의 효능을 즐기려면 하루 2테이블스푼을 섭취하는 것이 좋습니다. 이는 과체중이 아니고 나머지 하루 동안 균형 잡힌 식단을 섭취하는 사람들을 위한 것입니다. 또한 식이섬유의 유익한 효과를 위해서는 물 섭취가 필수적입니다.