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낭비를 방지하는 새로운 식품 보존 모델

나는 당신에 대해 모르지만 기술적으로 기한이 지난(적어도 라벨에 나와 있는) 음식을 항상 나에게 먹인 아버지 밑에서 자랐고, 그것이 역겹다는 것을 알게 된 것을 기억합니다. 내 말은, 패키지 번호가 표시됩니다! "이걸 왜 나에게 먹게 하는 거지?!"라고 생각했습니다.

그러나 시간이 지남에 따라(그리고 제품의 유통기한이 줄어들면서) 나는 그것에 대해 점점 덜 관심을 갖기 시작했습니다. 한 번 이상 결국 한 숟가락의 요구르트를 먹었고 포장을 버리고 나서야 유통기한을 알 수 있었습니다. 그리고 저는 생각했습니다.

나는 방금 그 주제를 조사하러 갔다. 내가 발견한 이상한 현상은 이러한 마감일이 제조업체가 소매업체에게 가장 좋은 소비 날짜를 알리는 지침일 뿐이며 그 이상은 아니라는 것입니다. 이 데이터는 유아용 조제분유를 제외하고는 국립보건감시청(Anvisa)의 규제를 받지 않습니다.

매우 일반적인 것은 식품이 유통기한 후 며칠(심지어 몇 주) 동안 먹을 수 있는 상태로 남아 있다는 것입니다.

그러나 심리적 요인은 우리 마음에 너무 깊이 뿌리박혀 있어 정해진 날짜가 지나면 모든 것을 버렸습니다. 그리고 이것은 "생각"이 아닙니다. 아니요! 미국인만 해도 1년에 1650억 달러를 식량에 낭비하는 것으로 추산됩니다! 이는 미국에서 버려지는 모든 식품의 40%입니다.

하지만 해결책이 없는 문제는 없다고 할머니가 말씀하시곤 했습니다.

영국 디자인 학생 Solveiga Pakštaitė는 범프 마크, 낭비를 피하기 위해 식품 포장에 부착하는 일종의 밀봉. 플라스틱 필름, 젤라틴 층, 가시가 있는 플라스틱 시트, 최종 플라스틱 시트의 4가지 레이어로 구성되어 있습니다.

포장에 밀봉을 하면 그 안의 젤라틴은 해당 식품과 동일한 조건을 거칩니다. 이런 식으로 음식이 변질되면 젤라틴의 상태가 바뀝니다. 즉, 고체에서 액체로 바뀝니다. 따라서 사용자는 씰을 간단히 터치하면 음식을 계속 먹을 수 있는지 확인할 수 있습니다. 씰 표면이 매끄럽다면 음식은 여전히 ​​괜찮습니다. 이미 플라스틱 가시를 느낄 수 있다면 음식은 쓰레기통에 버려야 한다는 뜻입니다.

젤라틴은 단백질(콜라겐의 가공된 버전)이기 때문에 선택되었습니다. 이런 식으로 육류, 우유, 치즈와 같은 단백질이 풍부한 식품과 같은 방식으로 분해됩니다. 그녀가 완벽한 재산을 가지고 있다는 것은 말할 것도 없고 범프 마크: 젤라틴이 분해되면 물리적 상태가 바뀌므로 인식이 매우 간단해집니다.

Solveiga는 상한 젤라틴이 식품을 오염시킬 위험이 없다고 말합니다. 패키지에 많은 양의 음식이 있는 경우 더 많은 젤라틴이 포함된 더 큰 봉인을 삽입해야 합니다. 그렇지 않으면 덜 정확한 진단의 위험이 있습니다.

James Dyson Foundation의 전국 상을 수상한 후, 학생은 자신의 아이디어를 특허화하는 것 외에도 제안에 자금을 지원할 방법을 찾고 있습니다. Solveiga는 또한 젤라틴 이외의 원료를 찾고 있습니다. 이것은 채식주의자를 만족시키기 위한 것입니다.