바나나 껍질을 즐기다

바나나 껍질은 낭비할 필요가 없습니다. 그것은 많은 섬유질을 함유하고 있으며 요리법에 포함될 수도 있습니다.

바나나 껍질

이미지: Louis Hansel @shotoflouis in Unsplash

바나나 껍질의 운명이 쓰레기일 필요는 없습니다. 신발을 빛나게 하고 치아를 희게 하는 것과 같은 다양한 사용 가능성 외에도 바나나 껍질은 매우 건강하고 섭취할 수 있다는 사실을 알고 계셨습니까? 좋아요! 절약을 하고 폐기물을 줄이는 것 외에도 바나나 껍질을 먹는 것은 매우 영양가가 높습니다. 예를 들어 인도에서는 사람들이 수십 년 동안 영양학적 이점을 누려왔습니다.

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유엔식량농업기구(FAO)에 따르면 바나나는 11.4kg/인구/년으로 지구상에서 두 번째로 많이 소비되는 과일이며 12.2kg/인구/년으로 오렌지에 이어 두 번째입니다. 바나나는 매우 인기가 있으며 "천연 포장"으로 인해 소비가 매우 실용적입니다.

껍질은 유기농 바나나로 만든 경우에만 섭취해야 한다는 것을 기억할 가치가 있습니다. 나무 껍질에는 건강에 매우 해로운 많은 양의 살충제가 축적됩니다. 그러나 그럼에도 불구하고 껍질은 일상 생활에서 여러 가지 다른 용도로 사용될 수 있습니다(과거의 바나나와 껍질의 용도를 확인하십시오). 바나나 껍질은 치아를 희게하고 신발을 닦는 데에도 사용할 수 있습니다.

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바나나의 "과육"은 부드럽고 달콤하지만, 껍질은 두껍고 뻣뻣하며 약간 씁쓸합니다. 껍질을 먹기 위해 스무디에 섞어서 최소 10분 동안 튀기거나 굽거나 요리할 수 있습니다. 열은 피부의 섬유를 분해하여 거친 질감을 부드럽게 하여 껍질을 더 쉽게 씹고 소화할 수 있도록 하는 데 중요합니다.

또한 바나나가 익을수록 껍질이 얇고 달콤해집니다. 이는 과일이 익으면서 분비되는 에틸렌이라는 천연 식물 호르몬 때문입니다. 에틸렌은 바나나 껍질에 있는 당류 및 섬유질과 상호 작용하여 복잡한 당류를 단순 당류로 바꾸고 딱딱한 섬유질인 펙틴을 분해합니다. 이러한 이유로 익은 과일은 "타박상"에 더 민감하고 취약합니다.

바나나 껍질을 먹으면 몸에 좋을 뿐만 아니라 환경에도 좋습니다. 대부분의 사람들은 나무 껍질을 버립니다. 이는 많은 유기 폐기물을 의미합니다. 이 폐기물의 대부분은 매립지로 보내지지만 비료, 수질 정화 및 퇴비로 사용할 수 있습니다.

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영양상의 이점

바나나는 비타민 A와 C가 풍부한 과일입니다. 바나나는 과일에 비해 미네랄 함량이 매우 높습니다. 나무 껍질의 섭취는 식단에서 미네랄을 증가시키는 좋은 대안입니다. 피부에는 마그네슘과 칼륨 외에도 비타민 B6이 다량 함유되어 있습니다. 섬유질과 단백질도 함유하고 있습니다.

바나나 껍질에는 체내 세로토닌(초콜릿을 섭취할 때 방출되는 것과 동일한 호르몬)의 수치를 증가시키고 기분에 긍정적인 영향을 미치는 필수 아미노산인 트립토판이 포함되어 있습니다. 연구에 따르면 바나나 껍질은 적절하게 처리하면 탄수화물과 미네랄의 값싼 공급원이며 농장 동물에게 먹이를 줄 수 있는 좋은 옵션으로 확인되었습니다.

또한 섬유질이 풍부하여 배변을 촉진하고 소화를 돕고 혈중 콜레스테롤 수치를 낮출 수 있습니다. 따라서 심혈관 질환, 뇌졸중 및 암을 예방하는 데 도움이 됩니다(섬유질이 함유된 식품에 대해 자세히 알아보기). 바나나 껍질에 존재하는 저항성 전분은 대장에 자연적으로 서식하는 박테리아의 먹이가 됩니다. 이 전분의 소화 과정에서 박테리아는 우리 몸에 좋은 물질을 생성하고 암, 당뇨병과 같은 다양한 질병을 예방하는 데 도움이 됩니다.

바나나 껍질은 폴리페놀과 카로티노이드가 풍부하며, 이는 항산화 특성을 지닌 파이토케미컬입니다. 그들은 산화 스트레스를 줄이고 피부를 포함한 다양한 기관의 자유 라디칼을 중화합니다. 하나는 카로티노이드인 루테인으로 자유 라디칼 손상, 백내장 및 황반 변성 위험으로부터 눈을 보호하고 유해한 자외선을 걸러냅니다.

바나나 껍질 먹는 방법

바나나 껍질을 먹는 것이 자연스러운 습관이 된 곳이 세계 곳곳에 있습니다. 일부 문화권에서는 바나나 껍질을 진미로 튀깁니다. 인도 동부에서는 껍질을 많은 요리와 디저트에 사용합니다.

일부 아시아 국가에서는 바나나 전체를 껍질과 함께 조리합니다. 어떤 사람들은 바나나 껍질을 잘라 햇볕에 말려서 요리하기도 합니다. 껍질은 바나나 껍질 케이크에서 미친 껍질(미친 고기의 완전채식 버전)에 이르기까지 여러 요리법에 추가할 수 있습니다. 창의력을 발휘하여 영양을 공급하고 낭비를 줄이며 비용도 절약할 수 있습니다!

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재료:

  • 바나나 껍질 2개 - 바나나 껍질을 벗기기 전에 흐르는 물에 깨끗이 씻습니다.
  • 아마씨 가루 2큰술;
  • 물 6큰술;
  • 아몬드 우유 2컵(차);
  • 코코넛 오일 2테이블스푼;
  • 설탕 3컵(차);
  • 빵가루 3컵(차) - 기성품으로 구입하거나 오래된 빵을 밀가루로 변할 때까지 믹서기에 갈아야 합니다.
  • 베이킹파우더 1큰술
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준비 방법:

바나나를 씻고 껍질을 벗기십시오. 아마씨를 물에 10분 동안 담그십시오. 아마씨, 아몬드 우유, 코코넛 오일, 설탕, 바나나 껍질을 믹서기에 갈아줍니다. 이 혼합물을 그릇에 붓고 빵가루를 넣고 잘 섞습니다. 마지막으로 이스트를 부드럽게 섞어 기름을 두르고 밀가루를 두른 팬에 반죽을 붓습니다. 중간 온도의 오븐에서 약 30분 동안 굽습니다.

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이 영상에서 의 팀에서 제작한 eCycle 포털 , 바나나 껍질을 재사용할 때 도움이 될 수 있는 과일, 야채, 야채를 직접 세척하는 방법을 가르쳐 주지만 쓴 맛을 증가시킬 수 있으므로 껍질을 베이킹 소다에 오랫동안 담가 두지 마십시오.


조리법: 모든 것이 맛있다. 출처: 비즈니스 인사이더