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이 회사는 집에서 양조하려는 사람들에게 혁신적인 맥주 레시피를 제공합니다!

NS 토스트 페일 에일 다른 양조장입니다. 제과점에서 판매하지 않는 장인의 빵에 새 생명을 불어넣습니다. 맞습니다. 이상하게 들리겠지만 빵으로 만든 일종의 맥주를 생산합니다.

회사는 빵을 자르고 토스트하고 반죽하여 발효 과정을 위한 빵 부스러기를 만듭니다. 맥주는 병당 대략 한 조각의 빵을 추가로 사용합니다. 구운 빵에 쌉싸름한 홉 향과 "잘 어울리는" 캐러멜 향이 더해져 앰버 에일 그리고 밀 맥주.

맥주는 최근 '최고의 신개념'으로 선정됐다. 푸드베브 어워드. 영국 학교에서 보다 의식적인 식사를 지지하는 활동가인 제이미 올리버(Jamie Oliver) 셰프로부터 칭찬을 받은 것 외에도. 런던 회사는 미국인들 사이에서 제품의 큰 반향으로 인해 뉴욕 시장에서 제품을 판매할 계획입니다.

영국인 Tristram Stuart는 프로젝트 구현을 책임지고 있습니다. 그는 책의 저자다. 낭비: 글로벌 식품 스캔들 폭로, 음식물 쓰레기에 대한 경각심을 일깨우는 작품으로 제임스 비어드 재단(James Beard Foundation) 상(일종의 요리계의 오스카상으로 알려짐) 후보에 올랐습니다.

맥주 양조에 사용되는 빵은 수제 빵집, 샌드위치 메이커 등에서 생산됩니다. Andrew Schein에 따르면, 토스트 에일, 즉석맥주의 맛은 빵의 종류에 따라 크게 달라지지 않아 흰빵이든 흑빵이든 모두 사용합니다.

신선한 빵 공급망은 막대한 낭비를 초래합니다. 영국에서 생산되는 빵의 거의 절반(44%)이 공급망을 따라 버려집니다. 제과점에는 종종 하루가 끝나면 남은 빵이 있습니다. 수요는 날씨나 재고 관리의 감독을 포함한 많은 요인의 영향을 받으며, 이는 너무 많은 빵이 낭비될 수 있음을 의미할 수 있습니다. 슈퍼마켓에는 유통 기한이 지났기 때문에 쓰레기통에 버려지는 빵도 있지만 여전히 완벽하게 먹을 수는 있습니다. 샌드위치 제조업체는 샌드위치를 ​​더 매력적으로 만들기 위해 빵의 첫 번째와 마지막 조각을 버리는 경우가 많습니다. 상점에서 구입하는 샌드위치가 이 조각을 거의 사용하지 않는다는 것을 알아차린 적이 있습니까? 소비자들은 또한 가정에서 많은 양의 쓰레기를 낭비하고 있습니다. 우리는 빵을 냉동하는 방법과 오래된 빵을 부엌에서 혁신적인 방법으로 사용하는 방법을 더 잘 배워야 합니다.

빵을 제 시간에 신선하게 먹을 수 없다면 여전히 맛있는 방법으로 딱딱한 빵으로 만든 몇 가지 조리법으로 빵의 유통 기한을 훨씬 더 늘릴 수 있습니다. 이것이 바로 양조장이 하는 일이며, 인간의 식품 공급망에서 빵의 모든 칼로리를 유지합니다.

맥주 판매 수익은 식품 시스템의 모든 수준에서 음식물 쓰레기를 종식시키기 위한 캠페인을 펼치는 환경 단체 Feedback에 전달됩니다. 그들은 음식물 쓰레기와의 싸움을 환경에 미치는 영향을 줄이고 식품 시스템의 사회적 가치를 개선할 수 있는 기회로 보고 있습니다.

지속 가능한 철학은 회사의 생산 공정 전반에 걸쳐 존재합니다. 풍력 에너지를 사용하고 동물 먹이에 사용되는 곡물을 할당한다는 것입니다.

게다가 이 회사는 사람들이 먹고 남은 빵을 맥주로 만들도록 영감을 주고자 합니다. 맥주 레시피는 브랜드 웹사이트에서 영어로 제공되어 집에서 자신의 맥주를 만들고 싶은 사람들을 위해 제공됩니다.