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엘더베리는 독감과 감기 증상을 치료하는 데 널리 사용되지만 사용 방법에 따라 해로울 수 있습니다.

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유럽과 북아프리카에서 자연적으로 발생하는 엘더베리는 세계에서 가장 많이 사용되는 약용 식물 중 하나입니다. 전통적으로 아메리카 원주민은 감염을 치료하는 데 사용했고 고대 이집트인은 화상을 치료하고 아름다움을 돌보는 데 사용했습니다. 오늘날 엘더베리는 감기와 독감 증상을 치료하는 데 널리 사용됩니다.

그러나 덜 익은 과일, 나무 껍질, 잎도 독성이 강하고 위장 장애를 일으키는 것으로 알려져 있습니다. 이해하다:

엘더베리란?

"엘더베리"라는 용어는 속에 속하는 품종을 나타냅니다. 삼부쿠스. 가장 일반적인 유형은 삼부 쿠스 니그라, 유럽 엘더베리 또는 블랙 엘더라고도 합니다. 엘더베리는 유럽이 원산지지만 브라질을 비롯한 세계 여러 지역에서 널리 재배되고 있습니다(여기에서 이에 대한 연구 참조: 1, 2). 키는 9m까지 자라며 흰색과 크림색으로 피는 작은 꽃 다발이 있습니다. 열매는 검은색과 짙은 파란색이 있으며 다발로도 자랍니다.

엘더베리 열매는 매우 신맛이 나며 조리하여 섭취해야 합니다. 꽃은 섬세한 향을 가지고 있으며 생으로 또는 조리된 형태로 섭취할 수 있습니다.

전통적인 용도

역사적으로 엘더플라워 꽃과 잎은 통증, 부기, 염증을 완화하고 소변 생성을 자극하고 발한을 유도하는 데 사용되었습니다. 나무 껍질은 이뇨제, 완하제 및 구토 유도제로 널리 사용되었습니다(여기에서 이에 대한 연구 참조: 1).

민간 요법에서 말린 과일 또는 그 주스는 독감 증상, 감염, 좌골 신경통, 두통, 치통, 심장 통증 및 신경통을 치료하고 완하제 및 이뇨제를 얻는 데 사용됩니다(여기에 대한 연구 참조: 2).

또한 엘더베리는 요리하여 젤리를 만드는 데 사용할 수 있으며, 처트니, 파이와 와인. 꽃은 설탕과 함께 끓여 시럽이나 차를 만듭니다. 그리고 그들은 또한 샐러드에서 신선하게 섭취할 수 있습니다(여기에 대한 연구 참조: 1).

건강 혜택

엘더베리에는 많은 이점이 있습니다. 영양가가 높을 뿐만 아니라 감기 및 독감 증상과 싸우고 심장 건강을 지원하며 염증 및 감염과 싸우는 등 여러 이점이 있습니다.

영양소

엘더베리 열매는 항산화 물질로 가득 찬 저칼로리 식품입니다.

엘더베리 100g에는 73칼로리, 18.4g의 탄수화물, 1g 미만의 지방과 단백질이 들어 있습니다(여기에서 이에 대한 연구 참조: 3).

• 항산화제: 그것이 무엇이며 어떤 식품에서 찾을 수 있습니까?

또한 다음이 포함됩니다.

• 높은 비타민 C: 엘더베리 베리 100g당 6-35mg의 비타민 C가 있으며 이는 권장 일일 섭취량의 최대 60%를 나타냅니다 - RDI(이에 대한 연구 참조: 3, 4).
• 풍부한 식이 섬유: 엘더베리 베리 100g당 7g의 섬유질이 있으며, 이는 섬유질 RDI의 4분의 1 이상을 나타냅니다(여기에서 4에 대한 연구 참조).
• 페놀산의 공급원입니다. 이 화합물은 신체의 산화 스트레스로 인한 손상을 줄이는 데 도움이 되는 강력한 항산화제입니다(여기에서 이에 대한 연구 참조: 4, 5).
• 플라보놀의 좋은 공급원: 엘더베리는 항산화 플라보놀 케르세틴, 캠페롤 및 이소함네틴을 함유하고 있습니다. 꽃에는 과일보다 최대 10배 많은 플라보놀이 들어 있습니다(여기에서 이에 대한 연구 참조: 4).
• 안토시아닌이 풍부함: 이 화합물은 과일에 특징적인 짙은 보라색-검정색을 부여하고 항염 효과가 있는 항산화제의 공급원입니다(여기에 대한 연구 참조: 4, 6).

• 붉은 과일에 존재하는 안토시아닌은 이점을 제공합니다.

엘더베리의 정확한 영양 성분은 식물의 다양성, 과일의 성숙도, 환경 및 기후 조건에 따라 다릅니다. 따라서 영양 성분이 다를 수 있습니다(여기에 대한 연구 참조: 4, 7).

감기 및 독감 증상을 개선할 수 있습니다.

한 연구에 따르면 엘더베리 열매를 추출하고 꽃을 주입하면 독감의 중증도와 기간이 감소하는 것으로 나타났습니다(여기서 연구: 8 참조).

독감에 걸린 60명을 대상으로 한 또 다른 연구에 따르면 하루에 4번 엘더베리 시럽 15ml를 섭취한 사람들은 2-4일 만에 증상이 개선된 반면 대조군은 7-8일이 걸렸습니다(이 연구 참조: 9).

64명을 대상으로 한 또 다른 연구에 따르면 175mg의 엘더베리 추출물을 이틀 동안 복용하면 단 24시간 만에 발열, 두통, 근육통 및 코막힘을 비롯한 독감 증상이 크게 개선되는 것으로 나타났습니다(여기에서 연구 확인: 10).

또한 300mg의 엘더베리 추출물이 함유된 캡슐을 하루에 세 번 복용한 312명의 여행자를 대상으로 한 연구에서 감기에 걸린 사람들은 질병의 지속 기간이 짧고 증상이 덜 심각한 것으로 나타났습니다(여기 연구: 11 참조).

풍부한 항산화제

엘더베리의 꽃, 과일 및 잎은 항산화제의 훌륭한 공급원입니다. 과일에서 발견되는 안토시아닌은 비타민 E의 3.5배의 항산화력을 가지고 있습니다(여기에 대한 연구 참조: 4, 15, 16, 17).

15가지 다른 종류의 엘더베리 과일을 비교한 연구와 와인 유형을 비교한 다른 연구에서 엘더베리가 가장 효과적인 항산화제 중 하나를 함유하고 있음을 발견했습니다(여기에서 이에 대한 연구 참조: 18, 19).

심장 건강에 좋을 수 있습니다

엘더베리는 일부 심장 및 혈관 건강 지표에 긍정적인 영향을 미칠 수 있습니다.

연구에 따르면 엘더베리 주스는 혈중 지방을 줄이고 콜레스테롤을 낮출 수 있습니다. 또한, 안토시아닌과 같은 플라보노이드가 풍부한 식단은 심장 질환의 위험을 줄입니다(여기에 대한 연구 참조: 17, 22).

반면에 2주 동안 하루에 세 번 엘더베리 추출물 400mg(주스 4ml에 해당)을 섭취한 34명을 대상으로 한 또 다른 연구에서는 콜레스테롤 수치가 유의하게 감소하지 않는 것으로 나타났습니다(여기에서 이에 대한 연구 참조: 23 ).

한 연구에 따르면 엘더플라워는 효소를 억제합니다 α- 혈당 수치를 낮추는 데 도움이 되는 글루코시다아제. 또한 엘더베리를 섭취한 당뇨병 쥐에 대한 연구에서 혈당 조절이 더 잘되는 것으로 나타났습니다(여기에서 이에 대한 연구를 확인하십시오: 4, 15, 28).

이러한 유망한 결과에도 불구하고 심장 마비 또는 심장 질환의 다른 증상의 직접적인 감소는 아직 입증되지 않았으며 더 많은 인간 연구가 필요합니다.

기타 건강상의 이점

엘더베리의 다른 많은 이점이 있지만 대부분은 과학적 증거가 제한적입니다.

• 유해 박테리아 퇴치: 엘더베리는 다음과 같은 박테리아의 성장을 억제하는 것으로 밝혀졌습니다. 헬리코박터 파일로리 부비동염과 기관지염의 증상을 개선할 수 있습니다(여기에서 이에 대한 연구 참조: 8).
• 면역 체계 개선: 쥐에서 엘더베리 폴리페놀은 백혈구 수를 증가시켜 면역 방어를 향상시키는 것으로 밝혀졌습니다(여기에서 이에 대한 연구 참조: 30).
• UV 방사선으로부터 보호: 엘더베리 추출물을 함유한 피부 제품의 자외선 차단 지수(SPF)는 9.88입니다(여기에서 31에 대한 연구 참조).
• 이뇨 효과가 있습니다. 엘더베리 꽃은 쥐의 배뇨 빈도와 염분 배설을 증가시킵니다(여기에서 이에 대한 연구 참조: 32).
• 항우울제 특성이 있습니다. 한 연구에 따르면 엘더베리 추출물 544mg(kg당 1,200mg)을 섭취한 쥐가 기분 지표에서 더 나은 성과를 보였습니다(여기에서 이에 대한 연구 참조: 33).

이러한 결과가 중요하지만 엘더베리 효과가 실제로 효과적인지 여부를 결정하려면 인간에 대한 추가 분석이 필요합니다.

또한, 이러한 상용 제품에서 안토시아닌과 같은 생리 활성 성분의 수를 측정하는 표준화된 방법이 없다는 점에 유의하는 것이 중요합니다.

한 연구에 따르면 안토시아닌을 측정하는 데 사용된 방법에 따라 보충제가 762mg/L를 함유한다고 주장할 수 있지만 실제로는 4mg/L만 함유할 수 있습니다. 따라서 현재 사용 가능한 제품의 효과를 결정하기 어려울 수 있습니다. 연구: 17).

건강 위험 및 부작용

엘더베리의 미성숙한 껍질, 과일 및 씨앗에는 위장 문제를 일으킬 수 있는 렉틴으로 알려진 소량의 물질이 포함되어 있습니다(여기에 대한 연구 참조: 2).

또한 엘더베리에는 시안생성 배당체라는 물질이 포함되어 있어 상황에 따라 시안화물을 방출할 수 있습니다.

엘더베리 100g당 시안화물 3mg, 신선한 잎 100g당 3~17mg이 들어 있습니다. 이것은 60kg 사람에 대한 추정 치사량의 3%를 나타냅니다(여기에 대한 연구 참조: 2, 35).

그러나 상업용 조제품 및 조리된 과일에는 시안화물이 포함되어 있지 않습니다. 익히지 않은 엘더베리 과일, 잎, 나무 껍질 또는 뿌리를 섭취할 때의 증상에는 메스꺼움, 구토 및 설사가 포함됩니다(여기에서 이에 대한 연구 참조: 2).

잎과 가지를 포함하여 갓 따온 과일 주스를 마신 후 8명이 병에 걸렸다는 보고가 있습니다. S. 멕시코. 그들은 메스꺼움, 구토, 쇠약, 현기증, 무감각 및 혼수 상태를 경험했습니다(여기에서 이에 대한 연구 참조: 36).

다행히 과일에서 발견되는 독성 물질은 요리를 통해 안전하게 제거할 수 있습니다. 그러나 가지, 나무 껍질 또는 잎은 요리나 주스에 사용해서는 안 됩니다(여기에서 이에 대한 연구 참조: 2).

엘더베리 또는 꽃을 수집하는 경우 다른 유형이 더 독성이 있을 수 있으므로 해당 식물을 미국 또는 유럽 엘더베리로 올바르게 식별했는지 확인하십시오. 또한 사용하기 전에 껍질이나 잎을 제거하십시오.

엘더베리는 18세 미만의 어린이 및 청소년, 임산부 또는 수유부에게는 권장되지 않습니다. 이 그룹에서 부작용이 보고되지 않았지만 섭취하기에 안전한지 확인하는 데이터는 충분하지 않습니다(여기에서 이에 대한 연구 참조: 2).