우유가 나쁘다? 이해하다
연구에 따르면 우유 섭취가 많을수록 노인의 골절 수가 증가하는 것과 관련이 있습니다.
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젖소는 많은 브라질 주방에 있는 품목입니다. 인기가 있음에도 불구하고 연구에 따르면 우유는 건강에 좋지 않습니다. 그러나 사실입니까? 이해하다:
영양소
전유는 22가지 필수 영양소 중 18가지를 제공합니다. 칼슘, 마그네슘, 인, 칼륨, 아연 및 단백질의 공급원입니다.
| 영양소 | 244g(1컵)당 수량 | 일일 권장 섭취량(RDI) 비율 |
|---|---|---|
| 칼슘 | 276mg | 28% |
| 엽산 | 12mcg | 3% |
| 마그네슘 | 24mg | 7% |
| 인광 물질 | 205mg | 24% |
| 칼륨 | 322mg | 10% |
| 비타민 A | 112mcg | 15% |
| B12 비타민 | 1.10mcg | 18% |
| 아연 | 0.90mg | 11% |
| 단백질 | 6~7g(카제인 및 유청) | 14% |
우유는 또한 다음을 제공합니다.
- 철
- 셀렌
- 비타민 B-6
- 비타민 E
- 비타민 K
- 나이아신
- 티아민
- 리보플라빈
지방 함량이 다릅니다. 전유에는 다른 유형보다 더 많은 지방이 포함되어 있습니다.
- 포화 지방: 4.5g
- 불포화 지방: 2.5g
- 콜레스테롤: 24밀리그램
우유의 장단점
뼈 발달
2016년 연구에 따르면 우유는 어린이의 체중과 골밀도를 개선하는 데 도움이 되며 어린이의 골절 위험도 감소시킵니다. 연구에 따르면 유제품과 칼슘이 풍부한 음식을 많이 먹은 임산부는 더 나은 성장과 골량을 가진 아기를 낳았습니다. 또한, 청소년기 전 소녀의 식단에 더 많은 유제품을 추가하는 것이 칼슘 보충제보다 뼈 건강에 더 좋았습니다.
우유는 또한 건강한 뼈, 치아 및 근육을 만들고 유지하는 데 필요한 단백질을 제공합니다. 우유 한 잔은 약 6~7g의 카제인과 유청 단백질을 제공합니다.
우유 한 잔은 성인의 일일 칼슘 요구량의 거의 30%를 제공합니다. 칼륨과 마그네슘 외에도 건강한 뼈와 치아에 중요한 미네랄을 함유하고 있습니다.
일반적으로 유제품은 정상적인 식단에서 칼슘의 거의 50%를 제공할 수 있습니다.
여드름을 유발할 수 있습니다
한 연구에 따르면 여드름이 있는 십대들은 더 많은 양의 우유를 마셨습니다. 그러나 성인 여드름은 유제품으로도 유발될 수 있습니다. 다른 연구에서는 이 피부 상태를 저지방, 저지방 우유와 연관시켰지만 전유나 치즈와는 연관시키지 않았습니다. 이것은 탄수화물과 유청 단백질 때문일 수 있습니다.
습진을 일으킬 수 있음
임상 검토에 따르면 습진은 우유와 유제품을 포함한 일부 식품에 의해 악화되는 피부염입니다.
알레르기를 일으킬 수 있음
일부 전문가들은 어린이의 약 5%가 우유 알레르기가 있다고 추정합니다. 습진과 같은 피부 반응과 경련, 변비, 설사와 같은 장 증상을 유발할 수 있습니다. 기타 심각한 반응은 다음과 같습니다.
- 아나필락시스
- 천명
- 호흡 곤란
- 피 묻은 변
골절의 수를 증가시킬 수 있습니다
많은 사람들이 놀랍게도 하루에 세 잔 이상의 우유를 마시면 여성의 골절 위험이 증가할 수 있습니다. 연구에 따르면 이것이 유당과 갈락토오스라는 설탕 때문일 수 있습니다.
또 다른 연구에 따르면 골다공증이 있는 노인의 골절은 유제품, 동물성 단백질 및 칼슘을 더 많이 섭취하는 사람들에게서 더 자주 발생합니다.
암을 유발할 수 있습니다
우유 및 기타 식품에 너무 많은 칼슘이 함유되어 있으면 신뢰할 수 있는 전립선암 발병 위험이 증가할 수 있습니다. 유당은 난소암 위험이 약간 더 높을 수 있습니다.
성장 호르몬을 투여받는 젖소의 우유에는 일부 암의 위험을 증가시킬 수 있는 화학 물질이 더 많이 포함되어 있습니다. 이러한 호르몬의 장기적인 영향과 젖소에 투여되는 항생제에 대한 더 많은 연구가 필요합니다.
식물성 우유와 짙은 녹색 잎보다 농약을 더 많이 농축
기존의 산업용 금형에서 생산되는 모든 동물성 식품과 마찬가지로 우유에는 다른 식물성 식품보다 더 많은 살충제가 들어 있습니다. 또한 젖소에 투여하는 항생제는 유방에 감염을 일으키는 공격적인 우유 추출 방법으로 인해 우유 알레르기와 관련이 있을 수도 있습니다.
분석에 따르면 채식주의자에 비해 잡식성 여성의 모유에는 살충제가 더 많이 함유되어 있습니다.
유당 불내증
젖소의 우유는 다른 동물의 우유보다 더 많은 양의 유당을 함유하고 있습니다. 2015년 과학 리뷰에 따르면 세계 인구의 최대 75%가 어떤 형태로든 유당 불내증을 앓고 있다고 합니다.
우유의 대안
우유 단백질 알레르기가 있는 아기와 어린이를 위한 우유의 대안은 다음과 같습니다.
| 유형 | 프로 | 단점 |
|---|---|---|
| 모유 수유 | 최고의 영양 공급원 | 일반적으로 생후 4~6개월 동안만 가능합니다. 모든 여성이 모유 수유를 할 수 있는 것은 아닙니다 |
| 저자 극성 공식 | 우유 단백질을 분해하는 효소로 만들어짐 | 가공하면 다른 영양소가 손상될 수 있습니다. |
| 아미노산 공식 | 알레르기 반응을 일으킬 가능성이 적음 | 가공하면 다른 영양소가 손상될 수 있습니다. |
| 콩 기반 공식 | 영양학적으로 완전하게 강화 | 아이들도 콩 알레르기가 생길 수 있습니다 |
유당 불내증 또는 완전 채식주의자에게 적합한 허브 및 견과류 기반 우유는 다음과 같습니다.
| 유형 | 프로 | 단점 |
|---|---|---|
| 두유 | 비슷한 양의 단백질을 포함합니다. 탄수화물과 지방의 절반 | 식물성 호르몬과 에스트로겐 함유 |
| 아몬드 우유 | 저지방; 고칼슘; 높은 비타민 E 함량 | 저단백질; 피트산 함유(미네랄 흡수 방해) |
| 코코넛 우유 | 낮은 칼로리; 저탄수화물; 절반 지방 | 단백질 없음; 포화 지방 |
| 우유 귀리 | 저지방; 고섬유질 | 풍부한 탄수화물; 저단백 |
| 캐슈 우유 | 저칼로리 및 지방 | 저단백질; 더 적은 양분 |
| 대마 우유 | 낮은 칼로리; 저탄수화물; 높은 필수 지방산 | 저단백 |
| 쌀 우유 | 저지방 | 저단백질; 풍부한 탄수화물; 저영양소 |
| 퀴노아 우유 | 저지방; 낮은 칼로리; 저탄수화물 | 저단백 |
대체 칼슘 공급원
- 아로마 허브: 바질 및 오레가노 - 14g당 약 80mg의 칼슘;
- 짙은 녹색 잎 채소 - 브로콜리, 케일, 근대, 물냉이 등
- 견과류 – 170g의 호두가 우유 한 잔을 능가합니다. 브라질 호두에는 170g당 약 213mg의 칼슘이 들어 있습니다.
- 아마씨 - 아마씨 120g은 다른 유익한 화합물과 함께 428mg의 칼슘을 제공합니다.
- 마늘 – 마늘은 천연 칼슘 공급원일 뿐만 아니라 천연 방부제로 간주됩니다.
