후추의 놀라운 건강상의 이점
캡사이신은 매운 맛과 건강상의 이점을 담당하는 여러 고추 종에 존재하는 생리 활성 화합물입니다.
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후추는 식물과에 속하는 다양한 매운 과일을 가리키는 총칭입니다. 가지과, Myrtaceae 및 Piperaceae. 다양한 종류의 식용 후추는 주로 조미료로 사용되며 요리, 탈수 및 가루로 만들 수 있습니다. 고춧가루는 매운 파프리카로 알려져 있습니다.
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반면 스위트 파프리카는 고추, 고추, 타바스코, 칠리페퍼와 같은 과에 속하는 과일로 맵지는 않지만 파프리카로 만들어집니다. 가지과 그리고 식물 속에 고추 . 이 고추는 검은 후추(검은 후추라고도 하며 학명은 다음과 같습니다. 파이퍼 니그룸.
캡사이신은 고추의 주요 생리 활성 화합물입니다. 고추, 독특한 맛, 매운맛 및 건강상의 이점에 대한 책임이 있습니다. 체크 아웃:
고추의 효능
생고추 1테이블스푼(15g)은 다음을 제공할 수 있습니다.- 칼로리: 6
- 단백질: 0.3g
- 탄수화물: 1.3g
- 설탕: 0.8g
- 섬유질: 0.2g
- 지방: 0.1g
비타민과 미네랄
후추는 다양한 비타민과 미네랄이 풍부합니다. 그러나 소량만 섭취하기 때문에 일일 권장 섭취량에 대한 기여도는 중요하지 않습니다. 그러나 단지 호기심에서 후추가 비타민과 미네랄의 중요한 공급원이 아님에도 불구하고 다음을 포함한다는 사실을 알아두십시오.- 비타민 C: 후추는 상처 치유와 면역 기능에 중요한 이 강력한 항산화제가 매우 풍부합니다.
- 비타민 B6: 에너지 대사에 중요한 역할을 합니다.
- 비타민 K1: 필로퀴논으로도 알려진 비타민 K1은 혈액 응고와 건강한 뼈와 신장에 필수적입니다.
- 칼륨: 다양한 기능을 수행하는 필수 미네랄인 칼륨은 적절한 양을 섭취하면 심장 질환의 위험을 줄일 수 있습니다.
- 구리: 종종 서양 식단에 없는 구리는 뼈와 건강한 뉴런에 중요한 필수 미량 원소입니다.
- 비타민 A: 붉은 고추는 체내에서 비타민 A로 전환되는 베타카로틴이 풍부합니다.
- 캡산틴: 고추의 주요 카로티노이드는 암과 싸울 수 있는 붉은 색과 항산화 특성을 담당합니다.
- 캡사이신: 고추에서 가장 많이 연구된 식물성 화합물 중 하나인 캡사이신은 매운(뜨거운) 맛과 많은 건강 효과에 대한 책임이 있습니다.
- 시나핀산: 시나핀산으로도 알려진 이 항산화제는 다양한 잠재적인 건강상의 이점을 가지고 있습니다.
- 페룰산: 시나프산과 마찬가지로 페룰산은 다양한 만성 질환을 예방하는 데 도움이 되는 항산화제입니다.
- 항산화제: 그것이 무엇이며 어떤 식품에서 찾을 수 있습니까?
그러나 한 연구에 따르면 잘 익은(빨간색) 고추의 항산화 함량이 녹색(덜 익은) 고추의 항산화제 함량보다 훨씬 높습니다.
통증 완화
고추의 주요 생리 활성 화합물인 캡사이신은 몇 가지 독특한 특성을 가지고 있습니다. 통증 수용체에 결합하여 실제 부상을 일으키지 않고 작열감을 유발합니다.
그럼에도 불구하고 고추(또는 캡사이신)를 많이 섭취하면 시간이 지남에 따라 통증 수용체가 둔감해져서 고추 맛을 감지하는 능력이 감소할 수 있습니다. 캡사이신은 또한 이러한 수용체를 위역류로 인한 속쓰림과 같은 다른 형태의 통증에 둔감하게 만듭니다.
한 연구에 따르면 매일 2.5g의 고추를 섭취하는 속쓰림이 있는 사람들은 5주 치료를 시작할 때 악화를 경험했지만 시간이 지남에 따라 개선되는 것으로 나타났습니다. 또 다른 6주간의 연구에 따르면 하루에 3g의 후추를 먹으면 위산 역류가 있는 사람들의 속쓰림이 개선되는 것으로 나타났습니다.
그러나 둔감화 효과는 영구적이지 않은 것으로 보입니다. 한 연구에 따르면 캡사이신 섭취를 중단한 후 1-3일이 지나면 이 효과가 역전되는 것으로 나타났습니다.
체중 감량
비만은 심장병 및 당뇨병과 같은 많은 만성 질환의 위험을 증가시키는 심각한 건강 상태입니다. 일부 증거는 캡사이신이 체중 감소를 촉진하고 식욕을 감소시키며 지방 연소를 증가시킬 수 있음을 시사합니다(여기에 대한 연구 참조: 9, 10).
- 당뇨병 : 그것이 무엇인지, 유형 및 증상
일부 연구에 따르면 고추 10g은 남성과 여성의 지방 연소를 크게 증가시킬 수 있습니다(여기에서 연구를 확인하세요: 11, 12, 13, 14, 15, 16).
캡사이신은 또한 칼로리 섭취를 줄일 수 있습니다. 정기적으로 후추를 섭취하는 24명을 대상으로 한 연구에 따르면 식사 전에 캡사이신을 섭취하면 칼로리 섭취량이 감소하는 것으로 나타났습니다.
또한, 고추 보조제 또는 캡사이신을 정기적으로 섭취하면 다른 건강한 생활 습관과 결합할 때 체중 감량에 도움이 될 수 있습니다(이 연구 참조: 17).
그러나 후추 자체는 그다지 효과적이지 않을 수 있습니다. 또한, 캡사이신의 효과에 대한 내성이 시간이 지남에 따라 발전하여 효과가 제한될 수 있습니다(여기서 연구 참조: 18)
수명 연장
중국 조사에 따르면 고추와 같은 매운 음식을 꾸준히 섭취하면 사망 위험이 최대 14% 감소하는 것과 관련이 있습니다.
연구원들은 7년 이상 동안 중국에서 거의 500,000명의 사람들의 식단을 조사한 결과, 일주일에 하루나 이틀 정도 매운 음식을 섭취한 사람들이 사망 위험이 10% 더 낮다는 것을 발견했습니다. 또한 이러한 음식을 일주일에 3일 이상 섭취한 사람들은 위험이 14% 낮았습니다. 분석에 따르면 말린 후추보다 생고추를 먹는 중국인은 암, 허혈성 심장병, 당뇨병으로 사망할 위험이 더 낮은 경향이 있었습니다.
원치 않는 효과
후추는 어떤 사람들에게는 역효과를 줄 수 있으며 많은 사람들은 타는 듯한 느낌을 좋아하지 않습니다.
불타는 감각
후추는 맵고 매운 맛으로 잘 알려져 있습니다. 이를 담당하는 물질은 통증 수용체에 결합하여 강렬한 작열감을 유발하는 캡사이신입니다.
이러한 이유로 고추에서 추출한 복합 올레오레진 고추는 스프레이 후추 (여기에 대한 연구 참조: 19)
다량의 경우 심한 통증, 염증, 부기 및 발적을 유발합니다(여기에 대한 연구 참조: 20). 시간이 지남에 따라 캡사이신에 정기적으로 노출되면 특정 통증 뉴런이 다른 통증에 둔감해질 수 있습니다.
