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캐슈넛 우유는 비타민, 미네랄, 건강한 지방 및 기타 유익한 식물 화합물이 풍부합니다.

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캐슈넛 우유는 유당이 없고 글루텐이 없는 대안으로 채식주의자와 완전 채식주의자 사이에서 매우 인기가 있습니다. 크림 같은 일관성으로 비타민, 미네랄, 건강한 지방 및 기타 유익한 식물 화합물이 풍부합니다.

• 비타민 : 섭취의 종류, 필요 및 시간

캐슈넛 우유는 집에서 만들거나(그 방법이 더 맛있습니다) 설탕 및 무가당 품종으로 구입할 수 있습니다. 맛 면에서 대부분의 요리법에서 동물성 우유를 아주 잘 대체할 수 있습니다.

캐슈넛 우유의 장점

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1. 영양소가 풍부하다

캐슈넛 우유는 건강한 지방, 단백질, 다양한 비타민과 미네랄을 함유하고 있습니다. 캐슈넛 우유에 있는 대부분의 지방은 심장 건강을 개선하고 다른 이점을 제공하는 불포화 지방산에서 나옵니다(여기에서 이에 대한 연구 참조: 1). 그러나 상점에서 구입한 품종은 가정용 버전과 다른 양의 영양소를 가질 수 있습니다.

물과 견과류 28g으로 만든 수제 캐슈넛 우유 한 컵(240ml)과 무가당 산업용 캐슈 우유 한 컵(240ml)의 비교를 확인하십시오(3).

산업화된 캐슈넛 우유는 일반적으로 홈메이드 버전에 비해 비타민과 미네랄이 강화되어 있으며 일부 영양소가 더 많이 함유되어 있습니다.

그러나 일반적으로 더 적은 지방과 단백질을 제공하며 섬유질을 포함하지 않습니다. 또한 상점에서 구입한 품종에는 오일, 방부제 및 설탕이 첨가될 수 있습니다.

집에서 만든 캐슈넛 우유는 걸러낼 필요가 없으므로 섬유질 함량이 높아집니다. 그것은 또한 신경 기능, 심장 건강 및 혈압 조절을 포함한 많은 신체 과정에 필수적인 미네랄인 마그네슘을 함유하고 있습니다(4).

• 고혈압 : 증상, 원인 및 치료

모든 캐슈넛 우유는 자연적으로 유당이 없으며 동물성 우유를 대체할 수 있으며 치즈 및 기타 유제품과 유사한 조리법을 구성할 수 있습니다.

수제 버전은 우유보다 단백질, 칼슘 및 칼륨이 적지만 더 건강한 불포화 지방, 철 및 마그네슘을 함유하고 있습니다(5). 유제품을 섭취하지 않고 칼슘을 섭취하는 방법을 배우려면 "낙농이 아닌 9가지 칼슘이 풍부한 식품" 기사를 살펴보십시오.

2. 심장 건강을 개선할 수 있습니다.

연구에 따르면 캐슈넛 우유가 심장병 위험을 낮추는 것으로 나타났습니다.

이 야채 음료는 다중 불포화 및 단일 불포화 지방산이 풍부합니다. 덜 건강한 지방 대신 이러한 지방을 섭취하면 심장 질환의 위험을 낮출 수 있습니다(6).

캐슈넛 우유에는 심장 건강을 개선하고 심장 질환을 예방할 수 있는 두 가지 영양소인 칼륨과 마그네슘도 포함되어 있습니다.

22개의 연구를 검토한 결과, 칼륨 섭취량이 가장 많은 사람들은 뇌졸중 위험이 24% 낮았습니다.

또 다른 리뷰에서는 높은 마그네슘 섭취와 이 미네랄의 높은 혈중 수치가 당뇨병 및 고혈압을 포함한 심장 질환의 위험 요소를 낮추는 것으로 나타났습니다. 그러나 가공 캐슈넛 우유는 가정에서 재배한 품종보다 심장 건강에 좋은 불포화 지방과 칼륨 및 마그네슘 함량이 낮은 경향이 있습니다.

3. 눈에 좋다

캐슈는 항산화제인 루테인과 제아잔틴이 풍부합니다(9). 이 화합물은 자유 라디칼(10)이라고 하는 불안정한 분자로 인한 눈의 세포 손상을 예방할 수 있습니다.

한 연구에서는 낮은 혈중 루테인 및 제아잔틴 수치와 망막 건강 문제 사이에 상당한 연관성이 있음을 발견했습니다.

루테인과 제아잔틴이 풍부한 음식을 먹으면 시력 상실을 유발하는 안과 질환인 노화 관련 황반변성의 위험을 줄일 수 있습니다.

또 다른 연구에 따르면 루테인과 제아잔틴을 많이 섭취한 사람들은 진행성 황반변성이 발생할 가능성이 40% 낮았습니다.

루테인과 제아잔틴의 혈중 농도가 높아지면 노인의 연령 관련 백내장 위험이 40% 낮아집니다(13).

캐슈넛은 루테인과 제아잔틴의 좋은 공급원이므로 식단에 캐슈넛 우유를 추가하면 눈 문제를 예방할 수 있습니다.

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4. 혈액 응고를 도울 수 있습니다.

캐슈넛 우유에는 혈액 응고에 필수적인 비타민 K가 풍부합니다(14, 15, 16). 비타민 K가 충분하지 않으면 과다 출혈이 발생할 수 있습니다.

건강한 성인의 비타민 K 결핍은 매우 드물지만 염증성 장 질환(IBD) 및 기타 흡수 장애 문제가 있는 사람들은 결핍될 가능성이 더 높습니다(16, 17).

캐슈넛 우유와 같은 비타민 K가 풍부한 식품을 섭취하면 이 비타민의 충분한 수준을 유지하는 데 도움이 될 수 있습니다. 그러나 한 연구에 따르면 비타민 K를 너무 많이 섭취하면 혈액 희석제(항응고제)의 효과가 감소할 수 있습니다.

혈액 희석제를 복용하는 경우 식단을 변경하기 전에 의사의 진찰을 받으십시오.

5. 혈당 수치를 향상시킬 수 있습니다.

캐슈넛 우유를 마시면 특히 당뇨병 환자의 혈당 조절에 도움이 됩니다.

캐슈는 적절한 혈당 조절을 촉진할 수 있는 화합물이 풍부합니다.

한 연구에서는 아나카릭산이라고 하는 캐슈넛의 화합물이 근육 세포의 순환 혈당 흡수를 자극한다는 사실을 발견했습니다.

또한 캐슈넛 우유는 유당이 없으므로 동물성 우유보다 탄수화물이 적습니다. 우유 대신 사용하면 당뇨병 환자의 혈당 조절에 도움이 될 수 있습니다.

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6. 피부에 좋다

캐슈에는 구리가 풍부합니다(3). 따라서 캐슈넛 우유, 특히 집에서 만든 우유에도 이 미네랄이 풍부합니다.

구리는 피부 단백질 생성에 큰 역할을 합니다(21). 그것은 피부의 탄력과 힘에 기여하는 두 가지 단백질인 콜라겐과 엘라스틴의 생성을 조절합니다(22).

캐슈넛 우유 및 기타 구리가 풍부한 식품을 섭취하면 신체의 천연 콜라겐 생성을 증가시키고 피부를 건강하고 젊게 유지할 수 있습니다.

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7. 암에 작용할 수 있음

시험관 연구에 따르면 캐슈 우유의 화합물이 특정 암세포의 발달을 예방할 수 있다고 합니다.

캐슈에는 암 발병의 원인이 되는 자유 라디칼과 싸울 수 있는 화합물인 아나카르드산이 풍부합니다(23, 24, 25).

시험관 연구에서 아나카르드산이 인간 유방암 세포의 확산을 막는 것으로 나타났습니다. 또 다른 연구에서는 아나카르드산이 인간 피부암 세포에 대한 항암제의 활성을 증가시키는 것으로 나타났습니다.

캐슈넛 우유를 섭취하면 아나카르드산을 제공하고 암세포의 성장을 예방할 수 있습니다.

그러나 캐슈넛의 잠재적인 항암 특성을 더 잘 이해하기 위해서는 추가 연구가 필요합니다.

8. 면역력 향상

캐슈넛과 그 우유에는 항산화제와 아연이 풍부합니다(3). 연구에 따르면 캐슈넛은 염증과 싸우는 항산화제 및 기타 화합물의 훌륭한 공급원이기 때문에 신체의 염증 반응을 감소시키고 면역력을 향상시킬 수 있다고 합니다(28, 29, 30).

한 연구에서는 낮은 혈중 아연 수치와 C-반응성 단백질(CRP)과 같은 염증 표지자의 높은 수치를 연관시켰습니다.

캐슈넛 우유의 아연은 염증을 줄이고 면역력을 향상시키는 데 도움이 될 수 있습니다.

9. 철 결핍성 빈혈을 개선할 수 있습니다.

신체가 철분을 충분히 섭취하지 못하면 적혈구가 산소를 운반하는 데 도움이 되는 단백질 헤모글로빈을 적절한 양으로 생성할 수 없습니다. 이로 인해 빈혈이 생기고 피로, 현기증, 숨가쁨, 손발이 차가워지고 기타 증상이 나타납니다(34).

한 연구에 따르면 철분 섭취량이 적은 여성은 철분 섭취량이 충분한 여성보다 빈혈에 걸릴 확률이 약 6배 더 높습니다.

따라서 철분 결핍성 빈혈의 증상을 예방하거나 개선하려면 충분한 철분 섭취가 중요합니다.

캐슈넛 우유는 철분이 풍부하기 때문에 적절한 수준을 유지하는 데 도움이 될 수 있습니다. 그러나 비타민 C 공급원과 함께 섭취하면 이러한 유형의 철분을 더 잘 흡수합니다(36). "비타민 C가 풍부한 식품" 기사에서 비타민 C가 풍부한 식품을 알아보십시오.

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캐슈 우유의 철분 흡수를 높이려면 비타민 C가 함유된 신선한 딸기나 오렌지와 함께 스무디에 섞어보세요.

10. 다재다능하다

캐슈넛 우유는 유당이 없을 뿐만 아니라 다재다능하고 건강에 좋기 때문에 유제품을 피하는 사람들에게 적합합니다. 다음과 같은 요리법에서 우유 대신 사용할 수 있습니다. 스무디, 커피, 차, 로스트, 치즈, 크림, 샐러드 등

캐슈 우유 만드는 법

• 1. 캐슈넛 1컵을 물에 4시간 담가둡니다.
• 2. 견과류를 건져냅니다.
• 3. 블렌더에 넣고 부드러워질 때까지 여과수 3~4컵(취향에 따라 다름)과 함께 갈아줍니다.

대추야자, 메이플 시럽 또는 아가베 시럽을 추가하여 달게 할 수 있습니다. 원하는 경우 바다 소금, 코코아 가루 또는 바닐라 추출물을 추가할 수 있습니다.

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대부분의 다른 식물성 우유와 달리 캐슈넛 우유는 걸러낼 필요가 없습니다. 그러나 원하는 경우 고운 수건(보일 스트레이너)이나 체를 사용할 수 있습니다.

캐슈넛 우유는 유리병이나 용기에 담아 냉장고에 최대 3~4일 동안 보관할 수 있습니다. 분리하려면 사용하기 전에 흔들기만 하면 됩니다.