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손쉬운 수제 트릭으로 상추를 싱싱하고 신선하게 유지하는 방법을 배우십시오.

Dimitri Houtteman이 편집하고 크기를 조정한 이미지는 Unsplash에서 사용할 수 있습니다.

상추를 보존하는 방법을 아는 것은 신선하고 바삭한 샐러드를 만드는 요령 중 하나입니다.

상추를 신선하게 유지하는 데 필요한 두 가지가 있습니다. 바로 수분과 공기입니다. 많은 사람들이 상추를 보존하는 가장 좋은 방법은 압축 공기를 모두 넣은 비닐 봉지에 밀봉하는 것이라고 생각하지만 공기를 제거하는 것은 필요한 것과 정반대입니다.

사실, 양상추는 바삭바삭하게 만들기 위해 상당한 양의 공기 흐름과 약간의 수분이 필요합니다. 그렇기 때문에 레스토랑에서는 공기가 순환할 수 있도록 특수 구멍이 뚫린 상자에 양상추를 보관합니다.

상추를 아삭하게 보관하는 가장 좋은 방법

1. 뿌리와 줄기를 자르고 잎을 분리하십시오.
2. 큰 그릇에 찬물을 채우고 먹기 좋은 잎을 담그십시오(가능하면 뿌리와 먹지 않을 다른 부분은 퇴비통에 버리십시오).
3. 불순물이 가라앉도록 잎사귀를 물에 가볍게 두드리십시오. 깨끗한 양상추를 제거하거나 그릇을 비우고 불순물이 있는 나머지 양상추에 대해 이 단계를 반복합니다.
4. 그릇을 비우고 물을 채우고 사용한 물의 양에 식초 1/4의 비율로 알코올 식초를 첨가하십시오.
5. 잎을 15분 동안 담가 두십시오.
6. 식초 없이 물로 헹구고 전체 양상추 잎을 소쿠리에 수직으로 배열하고 5분 동안 그대로 두십시오.
7. 젖은 면타월(가급적 유기농)으로 싸십시오.
8. 냉장고의 야채 서랍에 넣어두고 마르기 시작할 때마다 수건을 적십니다.

축축한 면 수건은 상추를 신선하고 아삭아삭하게 유지하는 가장 좋은 방법입니다. 냉장고 내부의 공기 교환을 허용하면서 수분을 유지하기 때문입니다. 다음과 같은 일부 온라인 상점에서 야채 전용으로 만든 유기농 면 가방을 찾을 수 있습니다. eCycle 포털 , 그러나 이 용도를 위해 특별히 새 수건으로 집에서 즉흥적으로 사용할 수도 있습니다. 또한 한 연구에 따르면 상추를 식히는 데 이상적인 온도는 5°C입니다.

유채과 야채, 아루굴라 및 바질과 같은 다른 잎이 많은 채소에 이 기술을 사용할 수 있습니다. 그러나 방출된 에틸렌이 숙성을 가속화하고 샐러드를 더 빨리 시들게 하므로 레몬, 토마토와 같이 에틸렌을 방출하는 다른 야채와 함께 사용하지 마십시오. 그리고 기억하십시오: 가능하다면 지역 생산자의 유기농 품종을 선호하십시오. 건강과 환경에 더 건강할 뿐만 아니라 오래 지속됩니다.