일반 조미료 : 이점 및 방법

Gersal은 나트륨 섭취를 줄이는 데 도움이 되며 미네랄, 비타민 B6, 단백질, 유익한 지방, 섬유의 공급원이며 만들기 쉽습니다.

게르살

Gersal은 많은 건강상의 이점을 제공하는 일본 유래 향신료입니다. 요리의 풍미를 높이는 것 외에도 집에서 매우 쉽게 만들 수 있습니다.

원래 호출 고무마 , "gersal"이라는 용어는 "참깨"와 "소금"이라는 단어의 조합입니다. 참깨(씨앗)와 소금이 주재료이기 때문이다.

일반 혜택

식염으로 널리 알려진 염화나트륨(NaCl)은 약 40%의 염소와 60%의 나트륨으로 구성된 이온성 화합물입니다. 그것은 우리의 혈액에서 바다에 이르기까지 모든 것에 존재하며 거의 14,000가지의 알려진 용도가 있습니다.

식염은 우리 몸에서 생성되지 않는 필수 영양소입니다. 인체에는 약 0.15%의 염분이 포함되어 있습니다(체중 50kg의 사람에게는 75g의 염분이 있습니다). 전기를 전도하고 세포, 근육 및 신경계가 계속 작동하도록 하는 전해질입니다. 이러한 방식으로 나트륨은 인체에서 이러한 전기 전달을 촉진합니다.

섭취의 또 다른 중요한 요소는 식탁용 소금이 구성에 요오드가 첨가되어 갑상선종, 선천성 기형, 난청, 정신 지체 및 선의 부피 증가와 같은 이 물질의 결핍으로 인한 질병을 예방하는 데 도움이 된다는 것입니다. 갑상선.

  • 식탁용 소금: 수천 가지 사용으로 신체에 필요한 필수 영양소도 위험합니다

그러나 소금에 함유된 나트륨(Na)은 과도하게 섭취하면 건강에 해로울 수 있습니다.

산업화된 제품에는 엄청난 양의 나트륨이 포함되어 있어 브라질인의 상당 부분이 나트륨을 과도하게 소비합니다. 이 문제를 완화하기 위해 가공 및 초가공 식품의 소비를 줄이는 것 외에도 식사에 거살을 소금에 절일 수 있습니다. 소금에 참깨를 넣으면 맛을 잃지 않고 섭취하는 소금의 양이 줄어들기 때문에 나트륨 섭취량이 줄어듭니다.

그러나 섭취하는 나트륨의 양을 줄이는 것이 게살의 유일한 이점은 아닙니다. 참깨는 52%의 유익한 지방을 함유하고 있으며 콜레스테롤 수치를 낮추는 데 기여하는 불포화 지방산으로 구성되어 있습니다. 또한 섬유질, 단백질, 티아민, 비타민 B6, 엽산, 트립토판 및 칼슘, 철, 마그네슘, 인, 망간, 구리 및 아연과 같은 미네랄이 풍부합니다. 참깨의 더 많은 이점을 알아보려면 "참깨의 이점" 기사를 참조하십시오.

게살을 만드는 방법

재료

  • 볶은 참깨 10큰술
  • 소금 1큰술

준비 방법

구입한 참깨를 대량으로 구입한 경우에는 씻어서 흙과 이물질을 제거하세요.

붙지 않는 팬을 가열하십시오. 그런 다음 약한 불에서 팬에 소금을 넣고 3분간 두었다가 따로 둡니다(소금이 축축하면 더 오래 둡니다). 팬에 참깨를 넣고(기름 없이), 쓴맛이 나지 않도록 너무 많이 타거나 볶지 않도록 하며 3분 정도 저어가며 볶는다.

가루 모양을 얻으려면 참깨를 소금에 절인 다음 수리바치 또는 블렌더로 갈아줍니다. 좋습니다. 식을 때까지 기다렸다가 gersal을 유리병에 보관하여 레시피에 사용하세요.