잭프루트 고기 만드는 법
Jackfruit 고기는 채식주의 자 및 완전 채식주의 자 미식주기의 성공입니다
TheDeliciousLife의 "Pure Luck Restau의 Jackfruit "Carnitas"(CC BY 2.0)
Jackfruit 고기는 히트입니다. 미각을 즐겁게 해줄 뿐만 아니라, 잘 간을 하면 육식을 하지 않는 이들의 간극을 메워준다. 채식주의자나 비건이 되고자 하는 사람들(가족이 조기 빈혈을 상상하거나 간식을 보는 사람들이 있는 경우)이 겪는 어려움 중 하나다. 옵션이 없는 막대)는 coxinha 또는 codfish와 같은 더 풍부한 요리법에서 고기를 대체합니다.
창의적인 해결책은 고기 대신 요리하고 갈가리 찢긴 녹색 잭프루트를 사용하는 것입니다. 바람직하게는 숙성 직전의 그 단계에 있는 과일은 풍미 있는 요리법에 적합합니다.
매우 중성적이고 맛이 거의 없기 때문에 어떤 향신료를 첨가해도 잘 어울립니다. 그 질감은 닭고기와 비슷해 지지만 맛은 분명히 그렇지 않아 채식주의자들에게 인기가 있습니다. 잭프루트 콕시냐도 눈에 띕니다. 또한 미친 고기, 파이 필링, 패스트리, 파이, 해시 브라운 및 기타 상상력이 원하는 모든 것과 같은 요리법을 위한 훌륭한 옵션입니다. 과일은 채식주의자들이 친숙한 요리의 새로운 차원을 탐색할 수 있게 해줍니다.
잭프루트(Artocarpus integrifolia L) 브라질에서 쉽게 볼 수 있으며 강한 향과 특징적인 점성으로 인해 편견이 생기기 쉽습니다. 그러나 이 식물은 방갈로르 대학(University of Bangalore)의 연구원들에 의해 기후 변화의 위협 아래 인간이 소비할 수 있는 대안으로 확인되었습니다.
과일은 놀라운 영양가를 가지고 있으며 많은 건강상의 이점을 제공합니다. 열대 지방에서 흔히 볼 수 있는 잭프루트는 모든 재배 과일 중 가장 크며 가족에 속합니다. 뽕나무과, 무화과와 블랙베리와 동일합니다. Jackfruit는 3kg에서 놀라운 37kg에 이르는 1년에 최대 100개의 과일을 생산합니다! Jackfruit은 섬유질, 칼슘, 칼륨, 철, 비타민 A, 비타민 C, 인, 마그네슘, 탄수화물 및 B 복합 비타민, 특히 비타민 B2(리보플라빈) 및 B5(니아신)가 매우 풍부한 과일입니다.
Jackfruit 고기를 만드는 방법을 확인하십시오.
성분 및 재료
- 단단한 다양성의 1개의 녹색 잭;
- 압력솥 1개;
- 물;
- 기름.
절차
이 "고기"의 조리법을 준비하려면 아직 익지 않은 단단한 품종의 잭프루트를 선택하고 브러시로 청소하고 큰 조각으로 자른 다음 압력솥에 가져와야합니다. 자연적으로 크기가 크기 때문에 단일 과일은 많은 수확을 하는 경향이 있으며 이 고기는 나중에 사용할 수 있도록 개별 포장으로 냉동할 수 있습니다. 작은 jackfruit는 자르기가 더 쉽고 몇 명을 위해 요리할 사람들에게 좋은 선택입니다. 강력하고 날카로운 칼을 사용하십시오(날카롭게 하는 간단한 방법 참조).
과일은 약간 "끈적끈적"하므로 과정을 수행하기 전에 기름이나 올리브 오일과 함께 사용할 칼과 판에 기름을 바르십시오. 잭프루트를 다루거나 손에 기름칠을 하려면 장갑이나 비닐 봉지를 착용하십시오. 닿는 모든 것에 달라붙으므로 앞치마를 착용하십시오. 물과 접촉하면 물질이 더욱 접착력을 갖게 됩니다.
과일은 껍질과 함께 큼직큼직하게 썰어 압력솥에 넣고 물을 반쯤 덮는다. 잭프루트가 남으면 이 과정을 한 번 이상 수행하되 팬에 과부하가 걸리지 않도록 하십시오. 과일을 평균 40분 동안 익히세요. 준비가 되면 물을 빼고 식힌 다음 가장 단단한 부분인 빵 부스러기와 껍질과 씨를 제거합니다(씨앗은 먹을 수 있으며 요리, 구이, 구이가 가능하며 가루로 만들 수도 있습니다. ). 그런 다음 과일을 잘게 썰고 잭프루트 고기를 원하는 대로 레시피에 사용하세요.
믿을 수 없을 정도로 풍부함에도 불구하고 jackfruit에는 고기와 같은 영양소가 없습니다. 질감 덕분에 레시피 대용입니다. 채식을 하고자 하는 사람은 영양사의 도움을 받아 비타민 B12 보충이 필요한지 확인해야 합니다.
위의 과정을 수행하는 방법을 가르치고 맛있는 비건 해시브라운을 제안하는 비디오를 확인하십시오.
