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준비하기 쉽고 기존 버전과 식물성 버전 모두에서 만들 수 있는 여러 유형의 홈메이드 코티지 치즈 레시피를 살펴보세요.

수제 코티지 치즈를 만드는 것은 생각보다 쉽습니다. 또한 냉장고에 있는 우유나 다른 재료를 사용하는 대신 사용할 수 있습니다. 기존 버전과 100% 야채 기반 버전 모두에서 만들 수 있는 6가지 유형의 홈메이드 코티지 치즈 레시피를 확인하세요.

1. 기존 수제 코티지 치즈

재료

• 전유 1리터
• 버터 25g
• 레몬즙 2큰술
• 소금 1/2작은술

준비 방법

우유를 끓이고 레몬을 추가하기 전에 삶은 우유 반 컵을 다른 용기에 보관하십시오. 불을 끈 후 팬에 남은 우유에 레몬즙을 넣어주세요. 그런 다음 유청이 지방 덩어리에서 분리될 때까지 우유가 응고될 때까지 섞습니다. 우유가 응고되지 않으면 다시 불을 켜고 끓여서 5분 더 기다리십시오.

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면포나 커피 필터로 유청에서 덩어리를 분리합니다. 유청은 단백질이 풍부하므로 쌀, 수프, 빵 등을 만들 때 비축해 두십시오. 응고된 우유 가루는 리코타 치즈를 만드는 데 사용할 수 있습니다. 시골집 또는 수제 코티지 치즈. 홈메이드 코티지 치즈를 만들려면 응고된 우유를 소금과 버터(녹는 상태)와 함께 믹서기에 넣고 1분 동안 또는 코티지 치즈의 농도가 될 때까지 치십시오.

너무 뜨거우면 원하는 일관성을 얻기 위해 최소 2시간 동안 두부를 냉장 보관해야 합니다. 이 조리법은 냉장고에서 최대 5일 동안 지속됩니다.

2. 수제 밤과 회춘 코티지 치즈

재료

• 생캐슈넛과 무염 캐슈넛 200g (이미 8시간 수분)
• 리쥬벨락 이스트 100ml (또는 정제수 100ml + 식초 1테이블스푼)
• 엑스트라 버진 올리브 오일 1테이블스푼
• 레몬즙 1큰술
• 맛에 소금

준비 방법

수제 코티지 치즈가 크림 같은 일관성을 얻을 때까지 모든 재료를 블렌더로 갈아서 제공합니다.

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3. 수제 캐슈와 아몬드 코티지 치즈

재료

• 아몬드 1/4컵
• 캐슈넛 1/2컵
• 물 1컵
• 레몬즙 1과 ​​1/2큰술
• 마늘 가루 1 커피 스푼
• 소금 1작은술

준비 방법

아몬드와 캐슈는 8시간 동안 불립니다. 이 단계가 끝나면 물을 버리고 아몬드를 껍질을 벗기십시오. 그런 다음 모든 재료를 균질한 혼합물이 될 때까지 블렌더로 갈아줍니다. 코티지 치즈가 팬에서 쉽게 분리될 때까지 중불로 가열합니다. 5분 동안 다시 휘젓고 식을 때까지 냉장한 다음 서빙합니다.

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4. 수제 카사바 치즈와 마니옥 가루

사진: 베지 선택

재료

• 잘 익힌 카사바 2개;
• 신 스프링클 1 큰술;
• 2 마늘 정향;
• 소금 2티스푼;
• 1/3 컵의 기름;
• 1 큰술 영양 효모 또는 맥주 효모(선택 사항).

준비 방법

카사바를 요리한 후 끓는 물을 반 컵 정도 남겨두고 식힙니다. 모든 재료를 끓는 물과 함께 블렌더에 넣고 점차적으로 오일을 첨가하십시오. 필요한 경우 소금을 수정하십시오. 냄비에 혼합물이 끓기 시작할 때까지 중간 불로 가져옵니다. 불을 끄고 내용물을 용기에 붓습니다. 식을 때까지 냉장고에 보관하고 제공하십시오.

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5. 수제 두부 코티지 치즈

Anita Peeples가 편집하고 크기를 조정한 이미지는 Unsplash에서 사용할 수 있습니다.

재료

• 다진 두부 250g
• 올리브 오일 1/2컵(차 한잔)
• 레몬즙 1큰술
• 포인트를 설정하는 물 또는 코코넛 밀크
• 맛에 소금

준비 방법

두부를 올리브 오일이나 오일로 블렌더에 넣고 부드러워질 때까지 치십시오. 그런 다음 팬에 옮겨 소금과 레몬으로 간을 하고 가루와 물 또는 우유 한 스푼을 추가합니다.

가득 찰 때까지 계속 저어주면서 약한 불에 올려 놓습니다(원하는 경우 물이나 코코넛 밀크로 희석). 냉장고에서 식히고 봉사하십시오.

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6. 수제 참마 코티지 치즈

재료

• 삶아서 껍질을 벗긴 중간 크기의 참마 2개
• 마늘 1쪽
• 사워 스프링클 4큰술
• 엑스트라 버진 올리브 오일 2큰술
• 레몬즙 1큰술
• 맛에 소금

준비 방법

수제 코티지 치즈가 원하는 일관성을 얻을 때까지 모든 재료를 블렌더로 갈아줍니다.