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100명 중 1명은 와인 생산에서 방부제 역할을 하는 요소에 알레르기가 있습니다.

아황산염은 맥주 및 와인과 같은 발효의 결과로 식품 및 음료에서 자연적으로 형성됩니다. 또한 대부분의 와인 메이커는 이산화황(알칼리 용액과 접촉하여 아황산염을 형성함)을 와인 방부제로 사용합니다. 아황산염의 양이 다릅니다. 일부 내추럴 와인메이커는 아황산염을 첨가하지 않으며 일부 와인은 아황산염이 적은 광고와 함께 판매됩니다.

이산화황은 잠재적인 방부제, 항산화제, 소독제 및 살균 효과로 인해 가장 많이 사용되는 양조 제품입니다. 이산화황 및 SO2라고도 하는 이 요소는 음료의 포도주 양조 과정을 위한 더 나은 조건을 보장하고 깨지기 쉽고 바람직하지 않은 박테리아와 효모를 제거하여 최상의 상태만 발효 과정을 진행할 수 있도록 합니다. 또한, 향을 좋게 하고 음료의 색을 선명하게 합니다. 아황산염은 이산화황과 액체 용액의 접촉으로 형성됩니다. 아황산염은 많은 음식과 음료에 사용되므로 와인에만 존재하는 것은 아닙니다!

아황산염은 일반적으로 안전한 것으로 간주되지만 인구의 일부는 이에 민감하며 경증에서 심각한 합병증을 유발할 수 있습니다. 독성 가능성으로 인해 일부 사람들은 적당량 섭취 시 두통과 같은 불편함을 경험할 수 있습니다. 아황산염 감수성은 사람의 삶에서 언제든지 발생할 수 있으며 일부 사람들은 40대 또는 50대에만 반응을 경험합니다. 아황산염에 대한 감수성의 징후에는 피부과, 폐, 위장 및 심혈관 증상이 포함됩니다. 스테로이드 의존성 천식 환자나 기도 과민반응 정도가 높은 사람은 아황산염이 함유된 음식이나 음료에 반응할 위험이 높아집니다.

기관지 경련, 혈관 부종, 두드러기, 메스꺼움, 두통, 심박수 증가, 방향 감각 상실, 메스꺼움, 구토, 복부 경련 및 설사가 일반적으로 약물 부작용으로 보고됩니다.

많은 사람들에게 아황산염은 와인 애호가의 적입니다. 추측에도 불구하고 실제로 아황산염과 두통 사이의 연관성을 증명하는 연구는 없습니다. 그러나 천식이 있는 사람과 같이 더 민감한 사람에게는 이 물질이 발진, 따끔거림 및 부기와 같은 알레르기 반응을 일으킬 수 있습니다. 따라서 그의 존재는 가능한 한 작게하는 것이 이상적입니다.

이러한 반응은 식품의약국 (FDA - 식품, 의약품 등의 통제를 담당하는 미국 정부 기관) "함유량 > 10 mg/L의 아황산염" 라벨을 아황산염이 포함된 와인 라벨에 붙이도록 했습니다. 일부 생산자에 따르면 국제포도주기구(OIV) 전문가들은 1시간 동안 섭취하는 양이 위험하기 때문에 일반 와인의 함량 제한을 낮출 가능성을 조사하고 있다.

세계보건기구(WHO)는 SO2의 최대 일일 섭취량으로 체중 1kg당 0.7mg/l를 권장합니다. 이것은 70파운드의 사람이 49mg의 일일 제한을 갖는다는 것을 의미합니다. 150mg/l의 와인 반 병의 소비는 56mg의 SO2를 제공할 수 있습니다.

여기에서 와인이 건강에 미치는 긍정적인 영향과 부정적인 영향에 대해 자세히 알아보세요.

아황산염이 없는 와인

대부분의 생태 와인은 유황이 적고 지속 가능하고 건강합니다. 유기농, 바이오다이나믹, 내추럴의 세 가지 유형의 와인이 있습니다. 그들은 농약을 사용하지 않고 나무 탱크에서 발효되며 가능한 한 적은 기계로 만들어집니다. 자세히 알아보려면 여기를 클릭하세요.

100명 중 1명은 아황산염에 민감합니다. 자신과 환경에 더 유익한 대안을 시도해 보십시오.

와인은 가능한 한 적은 양의 화학 첨가물을 사용하여 신뢰할 수 있는 출처, 가급적이면 유기농으로 섭취하면 건강에 매우 유익할 수 있습니다. 적당히, 규칙적으로, 식사와 함께 마셔야 합니다. eCycle Store의 카탈로그에는 유기농 라벨 옵션이 있습니다. 여기에서 확인하세요. 여기에서 유기농 와인에 대해 자세히 알아보세요.