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이름은 완전채식에서 영감을 받았지만 페가노 식단은 동물 복지를 고려하지 않습니다.

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피건 다이어트는 팔레오 다이어트와 완전채식 철학이라는 두 가지 대중적인 흐름에서 영감을 받은 라이프스타일입니다. 그것이 이교도와 관련이 있다고 생각했습니까? 아뇨... 그게 아닙니다. 그것의 창시자인 Dr. Mark Hyman에 따르면, 페가니즘은 염증을 줄이고 혈당의 균형을 맞춰 건강을 증진시킵니다. 그러나 이 식단의 일부 구성 요소는 여전히 논란의 여지가 있습니다.

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팔레오(Paleo)와 비건(Vegan) 다이어트가 결합된 피건 다이어트는 영양소가 풍부한 홀푸드(whole food)가 염증을 줄이고 혈당 균형을 유지하며 전반적인 건강을 개선한다는 원칙에 따라 고안되었습니다.

그 이름에도 불구하고, 피건 다이어트에는 고유한 지침이 있습니다. 그녀는 야채와 과일 섭취를 우선시하지만 소량의 고기와 특정 생선 섭취도 우선시합니다. 따라서 동물의 복지와 동물성 제품의 소비로 인해 발생하는 사회적, 환경적 영향은 완전채식의 경우와 같이 고려되지 않습니다. 더욱이, 피건과 비건 다이어트의 또 다른 차이점은 후자는 동물 실험을 하지 않은 의약품, 화장품, 의복, 악기 및 기타 물건의 소비와 같은 음식 이외의 관행을 고려하는 삶의 철학이라는 것입니다. 가죽으로 만든 옷의 경우처럼 동물의 유기체의 어떤 부분도 가지고 있지 않습니다.

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피건 다이어트의 목표는 건강입니다. 이러한 목적을 달성하기 위해 페가노는 고도로 가공된 설탕, 기름 및 곡물이 아주 소량이라도 여전히 허용되는 것을 피합니다. 또한, 단기간 다이어트가 아니라 무조건 따라야 하는 식습관이다.

피건 식단의 주요 식품은 채소와 과일로 전체 섭취량의 75%를 차지해야 합니다. 혈당 상승을 최소화하기 위해 무전분 과일 및 채소와 같은 저혈당 지수 과일 및 채소를 우선적으로 섭취합니다.

전체 음식 섭취량의 25% 미만은 풀이나 바다에서 자연적으로 섭취되는 동물성 단백질에서 얻을 수 있습니다. 이 점에서 동물성 단백질 섭취가 많은 팔레오 다이어트와 차별화된다. 페가니즘은 또한 정어리와 야생 연어와 같은 물고기를 먹도록 권장합니다. 이 물고기는 다이어트의 창시자에 따르면 다른 해양 동물보다 수은 함량이 적기 때문에 까치가 더 건강하다고 믿는 것입니다.

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• 유지종자(땅콩 제외);
• 종자(가공된 종자유 제외);
• 아보카도 및 올리브(올리브 오일 및 냉압착 아보카도도 사용할 수 있음);
• 코코넛(정제되지 않은 코코넛 오일 허용)
• 오메가-3: 특히 수은 함량이 낮은 어류 또는 조류의 것.

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곡물 섭취는 식사당 반 컵(125g)을 초과해서는 안 되며, 콩류 섭취는 하루에 한 컵(75g)을 초과해서는 안 됩니다. 이 식단에서는 다음을 섭취하는 것이 좋습니다.

• 곡물: 흑미, 퀴노아, 아마란스, 옥수수, 테페, 귀리
• 콩류: 렌즈콩, 병아리콩 및 콩

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그러나 피건 식단의 원칙에 따라 당뇨병이나 혈당 수치를 더 잘 조절해야 하는 다른 상태가 있는 경우 이러한 음식을 더욱 제한해야 합니다.

피한 음식

피건 식단에서 일반적으로 피하는 음식은 다음과 같습니다.

• 유제품: 젖소의 우유, 요구르트 및 치즈는 피건 생활 방식에서 강력히 권장되지 않습니다. 그러나 양이나 염소의 우유로 만든 음식은 동물이 사료가 아닌 목초지에서 먹였다면 제한된 양으로 허용됩니다.
• 글루텐: 모든 글루텐 함유 곡물은 강력하게 권장되지 않습니다.
• 설탕: 정제 여부에 관계없이 모든 형태의 설탕 첨가는 일반적으로 피합니다. 가끔 사용할 수 있지만 적당히 사용합니다.
• 정제유: 카놀라유, 대두유, 해바라기유, 옥수수유와 같은 정제유나 고도로 가공된 기름은 거의 항상 피합니다.
• 식품 첨가물: 인공 색소, 향료, 방부제 및 기타 첨가물을 피합니다.

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잠재적인 이점

피건 다이어트는 여러 가지 방법으로 건강에 기여할 수 있습니다. 과일과 채소 섭취에 대한 강한 강조는 아마도 그것의 가장 큰 특징일 것입니다. 과일과 채소는 영양학적으로 가장 다양한 식품입니다. 그들은 질병을 예방하고 산화 스트레스와 염증을 감소시키는 것으로 알려진 섬유질, 비타민, 미네랄 및 식물 화합물로 가득합니다(여기에 대한 연구 참조: 1, 2, 3).

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피건 다이어트는 또한 심장 건강에 긍정적인 영향을 줄 수 있는 건강한 지방 섭취를 우선시합니다(여기에서 이에 대한 연구 참조: 4, 5). 더욱이, 전체 식품에 의존하고 초가공 식품을 거의 포함하지 않는 식단은 전반적인 건강의 질 향상과 관련이 있습니다(이에 대한 연구 참조: 6, 7).