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코코넛 밀크에 함유된 지방은 건강에 매우 유익할 수 있습니다. 이해하다:

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코코넛 밀크는 여러 가지 건강상의 이점을 제공하는 맛있는 비건 채식 대안입니다. 잘 익은 코코넛 과육으로 만들어졌으며 두꺼운 일관성과 크림 같은 질감이 있습니다.

코코넛 펄프는 고체이며 액체가 되기 위해서는 50%의 비율로 물과 혼합됩니다. 농도에 따라 두껍거나 얇은 것으로 분류됩니다. 두꺼운 코코넛 밀크는 종종 디저트와 두꺼운 소스에 사용됩니다. 고급 코코넛 밀크는 고급 수프와 소스에 사용됩니다. 그리고 집에서도 만들 수 있습니다.

• 코코넛 밀크 만드는 법

영양성분

코코넛 밀크 칼로리의 약 93%는 포화 지방인 중쇄 트리글리세리드(MCT)와 같은 지방에서 나옵니다. 또한 비타민과 미네랄의 좋은 공급원입니다. 컵(240g)에는 다음이 포함됩니다.

• 칼로리: 552
• 지방: 57g
• 단백질: 5g
• 탄수화물: 13g
• 섬유질: 5g
• 비타민 C: RDI의 11%(1일 권장 섭취량)
• 엽산: IDR의 10%
• 철: IDR의 22%
• 마그네슘: IDR의 22%
• 칼륨: IDR의 18%
• 구리: IDR의 32%
• 망간: IDR의 110%
• 셀레늄: IDR의 21%

코코넛 밀크의 가능한 이점

코코넛 밀크의 지방이 체중 감량과 신진대사 개선에 도움이 될 수 있다는 증거가 있습니다. 이것은 코코넛 밀크의 지방 부분이 소화관에서 간으로 직접 이동하여 에너지 또는 케톤을 생성하는 데 사용되어 지방으로 저장될 가능성이 적기 때문입니다(여기에 대한 연구 참조: 1).

코코넛 지방, 보다 구체적으로 코코넛 오일을 분석한 일부 연구에서는 다른 지방에 비해 식욕을 감소시키고 칼로리 섭취를 줄이는 특성이 있다고 제안합니다(여기에 대한 연구 참조: 2, 3, 4, 5).

한 연구에서 아침 식사로 20g의 코코넛 오일을 섭취한 과체중 남성은 옥수수 오일을 섭취한 사람들보다 점심에 272칼로리를 더 적게 섭취했습니다(이 연구 참조: 6).

또한 코코넛 오일 지방은 최소한 일시적으로 칼로리 소비와 지방 연소를 증가시킬 수 있습니다(이 연구 참조: 7, 8, 9).

그러나 코코넛 밀크에 존재하는 이러한 지방의 양은 코코넛 오일에 존재하는 것과 동일한 효과를 나타내지 않을 것입니다.

비만인 사람과 심장병이 있는 사람을 대상으로 한 일부 통제 연구에 따르면 코코넛 오일을 섭취하면 허리 둘레가 감소하는 것으로 나타났습니다. 그러나 코코넛 지방은 체중에 영향을 미치지 않았습니다(여기에 대한 연구 참조: 7, 8, 9).

코코넛 밀크가 체중과 신진대사에 미치는 영향을 구체적으로 조사한 연구는 없습니다.

콜레스테롤과 심장 건강에 미치는 영향

포화 지방이 너무 높기 때문에 일부 사람들은 코코넛 밀크가 심장에 좋은지에 대해 의문을 제기합니다.

한 연구에 따르면 콜레스테롤 수치가 정상이거나 높은 사람들에게 도움이 될 수 있습니다. 60명의 남성을 대상으로 코코넛 밀크의 효과를 조사한 연구에 따르면 코코넛 밀크 죽은 두유 죽보다 "나쁜" LDL 콜레스테롤을 더 낮췄습니다. 코코넛 밀크 죽은 또한 "좋은" HDL 콜레스테롤을 18% 증가시켰는데, 콩의 경우 3%에 불과했습니다.

코코넛 밀크는 또한 다음을 할 수 있습니다.

• 위궤양 크기 감소: 한 연구에서 코코넛 밀크는 쥐의 위궤양 크기를 54% 감소시켰습니다. 이는 항궤양 약물의 효과에 필적하는 결과입니다.
• 바이러스 및 박테리아로부터 보호: 시험관 연구에 따르면 라우르산(코코넛 밀크에도 존재)이 감염을 유발하는 바이러스 및 박테리아의 수준을 감소시킬 수 있습니다. 여기에는 입안에 있는 것들이 포함됩니다(여기에 대한 연구 참조: 10, 11, 12).

가능한 부작용

코코넛에 알레르기가 없다면 코코넛 밀크는 부작용이 없을 것입니다. 견과류 및 땅콩 알레르기에 비해 코코넛 알레르기는 상대적으로 드뭅니다(이 연구 참조: 13).

코코넛 밀크의 용도

코코넛 밀크를 사용하기 전에 최상의 옵션을 선택해야 합니다. 집에서 유기농 과일로 코코넛 밀크를 만드는 것이 이상적입니다. 그러나 코코넛 밀크를 사야 한다면 캔이나 플라스틱 용기에 들어 있는 것보다 유리 용기에 들어 있는 것을 선호하십시오. 따라서 환경에 매우 유해한 물질인 플라스틱의 사용을 피하는 것 외에도 플라스틱 및 통조림 식품 코팅에 존재하는 비스페놀이라는 발암성 및 내분비 교란 물질과의 접촉을 피할 가능성이 높아집니다. 기사에서 다음 주제를 더 잘 이해하십시오.

• 유기농 식품이란?
• 비스페놀의 종류와 그 위험성 알기
• 플라스틱 폐기물이 먹이 사슬에 미치는 환경적 영향 이해

코코넛 밀크의 일부 용도는 다음과 같습니다.

• 커피에 2테이블스푼(30~60ml)을 추가합니다.
• 1컵에 반컵(120ml)을 넣는다. 점잖은 사람 또는 단백질 쉐이크;
• 과일 샐러드에 넣으십시오.
• 캐슈, 버섯 또는 야자 스튜의 심장에 사용;
• 타피오카 케이크에 사용;
• 귀리 몇 스쿱(30~60ml)을 추가합니다.