바질 : 이점, 사용법 및 심기
연구에 따르면 바질은 항균, 항산화, 진경제 및 소화 특성을 가지고 있습니다.
바질은 민트과에 속하는 허브로 꿀풀과. 인도가 원산지이며 고대부터 재배된 그 잎은 특히 아시아의 열대 국가와 이탈리아 요리에 향신료로 사용됩니다.
- 효능을 즐길 수 있는 바질 차 및 기타 레시피
향과 맛이 다른 다양한 종류의 바질이 있습니다. 일반 바질(또는 바질 바질)은 브라질에서 가장 쉽게 찾을 수 있는 유형 중 하나입니다. 잎은 두께가 얇으며 맛은 중간 정도입니다.
이 바질과 이탈리안 바질은 생으로 먹었을 때 약간 쓰고 약간의 정향향이 나며 좋은 페스토 소스를 만드는 것으로 가장 잘 알려져 있습니다. 반면에 보라색 바질은 부드럽고 보라색을 띄기 때문에 요리 장식에 사용하기 좋습니다.
바질의 용도
바질은 주방에서 널리 사용되며 토마토의 훌륭한 동반자이자 전형적인 이탈리아 소스인 유명한 제노바 페스토를 만드는 기본 재료입니다.
샐러드, 파스타, 수프, 스튜, 치즈에도 잘 어울립니다. 열을 가하면 향이 줄어들기 때문에 레시피 마지막에 첨가하거나 서빙할 때 첨가하면 더 좋습니다.
보존하려면 잎을 잘 씻고 말려서 깨끗하고 건조한 비닐 봉지에 넣으십시오. 또는 잘게 썰어 기름이 든 유리잔에 넣습니다. 잎은 건조 후 향이 떨어지므로 새 상태로 사용하는 것이 좋습니다.
건강 혜택
미국 인디애나에 있는 퍼듀 대학교의 연구원들이 수행한 연구에 따르면 바질에는 "페놀 화합물이 풍부한 에센셜 오일과 플라보노이드 및 안토시아닌과 같은 폴리페놀을 비롯한 다양한 기타 천연 제품이 포함되어 있습니다."
또한 바질에는 비타민 A, K, C, 마그네슘, 철, 칼륨 및 칼슘(치아와 뼈의 유지, 응고 및 혈압 유지에 중요)이 풍부합니다.
다른 연구에 따르면 바질에는 항균, 항산화, 진경제 및 소화 특성이 있습니다.
영국 맨체스터에서 열린 British Pharmacists Conference(BPC)에서 발표된 연구에 따르면, 바질은 간, 뇌 및 심장의 일부 자유 라디칼로 인한 손상을 방지하여 노화의 해로운 영향을 예방하는 데 도움이 되는 특성을 가지고 있습니다.
식물을 사용하면 놀라운 치료 효과가 있습니다. 많은 양의 베타 카리오필렌을 함유하고 있기 때문에 바질은 관절염 및 기타 염증성 합병증을 치료하는 데 도움이 될 수 있습니다.
이미 설명한 비타민과 소금 외에도 바질은 일부 박테리아의 성장을 줄이는 데 도움이 되므로 샐러드에 사용하는 것이 흥미로울 것입니다.
전통적으로 바질은 기침, 신장 장애를 치료하고 복통을 완화하는 방법으로도 사용할 수 있습니다. 강한 냄새로 인해 파리와 모기를 쫓아내는 천연 방충제 역할을 합니다. 그러나 주의하십시오. National Health Surveillance Agency(Anvisa)에 따르면 이카리딘을 기반으로 한 화학 물질이 함유된 구충제만 이집트숲모기 (뎅기열, zika 및 chikungunya 송신기). 님, 시트로넬라 및 안디로바 기반의 기피제에는 이 활성 성분이 포함되어 있지 않습니다.
미학
바질 추출물에서 발견되는 항산화 활성으로 인해 노화의 부정적인 영향을 예방하는 이점이 있습니다. 연구에 따르면 바질 추출물은 일부 표준 항산화제보다 항산화 활성이 더 높으며 이 기능이 있는 화장품(비누 및 모이스처라이저 등)의 소비와 적용 모두를 통해 표현 라인을 퇴치하는 데 동맹이 될 수 있습니다.
재배하는 방법
바질은 저온을 견디지 못하고 높은 빛이 필요하며 하루에 몇 시간 이상 직사광선을 받아야 하는 식물입니다.
토양은 배수가 잘되고 가볍고 비옥하고 유기물이 풍부해야 합니다. 토양이 약간 축축하게 유지되도록 자주 관수하십시오. 물 부족과 과잉 모두 바질에 해를 끼칩니다.
바질은 일반적으로 덜 자라지만 중간 또는 큰 크기의 화분과 화분에서 쉽게 자랄 수 있습니다. 이 경우 더 작은 품종을 선호하십시오.
영양분과 자원을 놓고 경쟁하는 침입 식물을 제거하십시오. 잎 수확은 식물이 잘 발달되었을 때 시작할 수 있으며 일반적으로 파종 후 60~90일이 걸립니다. 꽃도 먹을 수 있으며 제거하면 더 많은 잎이 자랄 수 있습니다.
바질 소스
재료
- 바질 잎 2컵
- ½ 컵 올리브 오일, 선호하는 농도에 따라 조절
- 마늘 2쪽
- 맛에 소금
준비 방법
모든 재료를 블렌더나 푸드 프로세서에 넣고 부드러워질 때까지 갈아줍니다. 원하는 농도로 소금과 기름을 조절해 보세요.
