음식물 쓰레기를 피하는 18가지 요령
전 세계에서 생산되는 음식물의 약 3분의 1이 버려지고 이 음식물 쓰레기의 대부분은 가정에서 발생합니다.
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음식물 쓰레기는 주의가 필요한 심각한 문제입니다. 인구 증가는 식품 산업을 자극했고 오늘날 세계에서 생산되는 양은 이미 전 세계 인구의 수요를 충족하기에 충분할 것입니다. 그러나 전 세계 생산량의 약 3분의 1이 쓰레기로 버려지고 음식물 쓰레기로 인해 전 세계적으로 증가하기 시작한 기아 문제가 악화되는 것으로 추산된다.
현재의 식량 생산 및 소비 속도는 세계의 기아 증가에서 볼 수 있듯이 장기적으로 지속 가능하지 않습니다. 2018년 FAO에서 발표한 최신 데이터에 따르면 라틴 아메리카의 심각한 식량 불안정 비율(기아)은 2016년 7.6%에서 2017년 9.8%로 급증했습니다. 한편, 브라질에서만 1인당 41.6을 낭비합니다. 2018년 엠브라파가 FGV와 협력하여 실시한 설문조사에 따르면 집에서 먹는 식사에서 발생하는 음식물 쓰레기만을 고려한 연간 식품 kg. 쌀, 붉은 고기, 콩, 닭고기가 가장 많이 버려지는 식품입니다.
이 가정 쓰레기는 라틴 아메리카에서 발생하는 모든 칼로리 손실의 거의 30%를 차지합니다. FAO 데이터에 따르면 음식물 쓰레기의 28%는 생산 단계에서, 28%는 소비 단계에서, 22%는 취급 및 보관 단계에서, 17%는 유통 및 마케팅 단계에서, 6%는 가공 단계에서 발생하는 것으로 나타났습니다.
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가정에서 음식물 쓰레기를 줄이기 위한 태도
1. 쇼핑 목록 만들기
장을 보기 위해 시장에 가기 전에 식료품 저장실과 냉장고에 반드시 들러야 합니다. 꼭 사야 하는 음식이 무엇인지 확인하고 불필요한 비축은 피하세요.
2. 제품의 유효성 확인
요리할 때 유통기한이 가까운 음식을 선호하십시오. 식료품 저장실을 정리하는 데 어려움이 있다면 목록에 적어 냉장고에 붙여두면 낭비되지 않습니다.
3. 구매 빈도 증가
한 달에 한 번 구매하는 대신 시장에 더 자주 가고 더 적은 양의 제품을 구매하는 것이 음식 낭비를 방지하는 좋은 방법입니다. 한 번에 더 적은 양의 물건을 사는 것도 무게를 줄이는 데 도움이 되거나 현지 시장에서 구매할 수 있게 해줍니다. , 장거리 여행을 피하거나 자동차를 사용하고 지역 경제를 선호합니다.
4. 프로모션 조심
프로모션은 일반적으로 거부할 수 없지만 의식적인 소비의 가장 큰 악당입니다. 그들은 우리가 종종 불필요하고 결국 썩게 되는 많은 수의 제품을 사도록 부추깁니다. 계속 지켜봐 주세요! 음식 낭비를 피하기 위한 한 가지 전략은 판촉물을 사용하여 항상 먹는 음식을 다양화하는 것입니다. 즉, 제공되는 제품을 일부 품목 구매로 대체하는 것입니다.
5. 음식을 올바르게 포장하십시오.
과일, 야채, 야채를 냉장고에 보관하기 전에 살균하고 말리십시오. 섭취 후에는 세균 증식을 방지하기 위해 밀폐된 용기에 보관하십시오.
6. 남은 음식 얼리기
너무 익히거나 신선한 음식을 너무 많이 구입하는 경우 남은 음식을 얼리거나 표백 기술을 사용하여 야채, 과일 및 야채를 얼립니다. "야채, 과일 및 채소를 냉동하는 방법" 및 "각 냉동 식품의 지속 기간은 얼마입니까?" 기사에서 자세히 알아보십시오.
7. 음식을 통째로 즐겨라
말 그대로 스토킹까지 음식을 즐기십시오. 예를 들어, 남은 음식이나 과일 껍질과 같은 독특한 부품을 재사용하는 것이 가능합니다. "음식 재사용을 위한 16가지 팁" 문서에서 자세히 알아보세요.
8. 단순히 외모를 위해 버리지 마십시오.
과일이나 채소의 일부가 보기 흉해 보이면 잘라서 남은 것을 사용하십시오. 다 버릴 필요는 없습니다.
음식 보존
9. 치즈
냉장고에 잘 보관하면 5일에서 한 달 동안 흠집이 나지 않습니다. 리코타나 마인과 같은 부드러운 모델은 최대 5일 동안 지속되는 반면, 프로볼론 및 파마산과 같은 더 단단한 모델은 저장 수명이 더 깁니다. 표면에 녹색 반점이 있고 색이 변하면 치즈를 버려야 합니다.
10. 와인
음료로 소비하려면 개봉 후 와인이 산화되기 때문에 하루 안에 마시는 것이 이상적입니다. 산소가 병에 들어가 음료와 반응하여 맛과 향이 변하기 때문입니다. 제품의 수명을 연장하고 낭비를 피하려면 와인을 조미료로 사용하십시오. 이 경우 최대 한 달 동안 지속됩니다. 소스와 조리법에 사용하기 위해 얼음 조각 트레이에 와인을 얼릴 수도 있습니다.
11. 과일, 채소 및 콩류
냉장고에 보관하기 전에 살균 및 건조하면 이러한 식품은 일반적으로 5일 동안 지속됩니다. 바나나와 아보카도와 같은 열대 과일은 제외하고 냉장고에 넣으면 검게 변합니다.
12. 효모
분말 화학물질인 경우 케이크 성장에 해를 끼치지 않고 냉장고에서 최대 6개월 동안 보관할 수 있습니다. 빵을 만들 때 많이 쓰이는 유기농은 효모가 들어있어 개봉 후 3일을 넘기지 않는다. 죽으면 효모가 작동을 멈춥니다.
13. 즉석식품
식사 후 남은 음식은 뚜껑이 있는 밀폐용기에 담아 냉장고에 보관하세요. 이 작업이 완료되면 바로 먹을 수 있는 음식은 평균 3일 동안 지속됩니다. 요리를 할 수 없는 날에 건강에 좋은 음식을 준비하기 위해 소량을 냉동할 수도 있습니다.
14. 케첩, 마요네즈, 머스타드
통조림과 마찬가지로 건강에 좋지 않은 방부제가 많이 들어 있습니다. 이상적인 것은 이러한 제품의 적당한 소비입니다. 장점은 냉장고에서 한 달(마요네즈)에서 1년(케첩)까지 보관할 수 있으므로 이러한 음식을 낭비하지 않기가 비교적 쉽다는 것입니다.
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15. 우유
저온살균을 하면 냉장고에서 3~4일 지속되는 긴 수명과 달리 빨리 신맛이 나기 때문에 하루 안에 먹어야 한다.
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16. 통조림
개봉 후 4~5일 정도 지속되지만 개봉 후 바로 섭취하는 것이 이상적입니다. 그러나 미국 연구에 따르면 통조림 식품은 건강에 좋지 않기 때문에 이러한 유형의 식품을 피하십시오. 통조림 식품을 섭취하는 사람들은 다량의 방부제는 말할 것도 없고 비스페놀-A 및 프탈레이트와 같은 화합물에 노출됩니다. .
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17. 고기
육류는 물 발자국이 높으므로(생산 시 많은 물을 소비함) 단백질을 대체할 대안을 찾으십시오. 구입 후 바로 고기를 준비하지 않는다면 오래 보관하기 위해 냉동(냉장고에서는 이틀 정도 지나면 변질되기 시작함)하거나 진공 포장하는 것이 이상적입니다.
18. 버터
그것은 구성에 많은 지방을 포함하기 때문에 냉장에서 3 개월 동안 서있을 수 있습니다. 가장 많이 일어날 수 있는 것은 짙은 노란색 층이 나타나는 것입니다. 이 층을 긁어 제품의 정상적인 사용으로 돌아가십시오.
