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할머니 댁의 오픈 베이커리에서 손녀와 파트너가 지역 소규모 생산자의 재료로 천연 빵과 기타 진미를 제공합니다.

브라질에서 동물에게 고통을 주지 않는 소비를 선택하는 사람들의 수가 증가하고 있습니다. 그러나 많은 사람들이 실제 경험을 가능하게 하는 저렴한 제품을 찾는 데 여전히 어려움을 겪고 있습니다. 전형적인 상파울루 아침 식사를 먹는 것과 관련하여 어려움은 훨씬 더 큽니다.

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이를 염두에 두고 Padoca Vegan은 상파울루에서 "실제 비건 채식"의 옵션으로 나타납니다. 예를 들어 그 장소에서 동물의 고통 없이 음료를 주문하고 뜨거운 혼합물을 먹을 수 있습니다.

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Padoca Vegan, Renata Altheman Camargo Santos 및 Denise Camargo Consolmagno의 파트너 및 소유자가 개발한 메뉴에는 카운터에서 제공하는 전통 스낵도 포함되어 있습니다. 비건 옵션은 페퍼로니 빵부터 소시지 롤, 콕시냐, 상파울루의 엽서에 가까운 모르타델라 샌드위치를 ​​포함한 유명한 볼로보에 이르기까지 다양합니다! 하루를 더 달콤하게 만들기 위해 맛있는 박제 꿈, 캐롤라이나와 달콤한 케이크.

구운 햄과 치즈

Renata는 Vegan Paddock을 이상화하는 가장 큰 영감 중 하나는 경험 자체라고 말합니다. 거의 20년 전 그녀가 채식주의로의 전환 과정을 시작했을 때 Renata는 집 밖에서 식사하는 것이 어렵다는 것을 알게 되었습니다. “몇 번 배가 고팠어요. 거리에 나가 서두르면 먹을 것이 없습니다.”라고 그는 회상합니다.

박제 꿈

100% 비건 베이커리를 만들기 위한 노력은 2017년 Renata, Denise 및 친구가 지금의 Padoca Vegan의 첫 번째 버전을 설립했을 때 시작되었습니다. 메뉴의 아이디어는 처음에는 고급 제과점과 비슷했지만 시간이 지남에 따라 고객에게 "실생활"옵션을 제공해야 할 필요성이 더 강해졌습니다. 그 때 Renata와 Denise는 벤처의 입장을 바꾸기로 결정하고 파트너십을 해산하고 새로운 Padoca Vegan과 짝을 이루었습니다.

고객에게 맛있고 완전 채식 제품을 제공하기 위해 팀은 최고의 재료를 연구하고 테스트하여 요점을 정확하게 파악합니다. 주방에서의 경험은 항상 소규모 지역 생산자의 재료 사용을 우선시합니다.

• 로카보어는 누구인가?

Vegan Paddock은 호스텔 Denise의 할머니 집이었던 Vila Madalena에서. 영형 앨리스 호스텔 , 집의 전 소유자의 이름을 따서 명명된 이 공간은 전형적인 상파울루 아침 식사를 즐기는 것 외에도 세계 여러 곳에서 온 사람들을 만날 수 있는 고객을 맞이하기에 완벽한 공간입니다.

초콜릿 캐롤라이나

할머니 중 한 분이 손님을 환영하는 데 영감을 주었다면 호스텔 - 앨리스의 개인 소장품에 있는 가구와 접시까지 갖춘 - 데니스가 빵의 비밀을 알게 된 것은 다른 할머니와 함께였습니다. 이탈리아의 Vicenza는 파도카에서 제공되는 진정한 천연 발효 빵을 만드는 방법을 가르친 사람입니다.

잭프루트 드럼스틱

아침 식사를 위한 완전 채식 옵션 외에도 브런치, Vegan Paddock은 주중에 점심 옵션을 제공하며 항상 맛있고 다양한 메뉴를 제공합니다. 우리가 믿는 것

• 잭프루트 고기 만드는 법

"기존의 베이커리이기 이전에 우리는 경험을 교환하는 공간입니다. 우리는 내부가 아닙니다. 호스텔 우연히. 우리는 여기에서 우리의 아이디어를 발효시키기로 결정했습니다. 앨리스 호스텔 , 인생을 더 맛있게 만드는 것은 바로 경험의 교환이라고 생각하기 때문입니다. 우리는 먹는 것이 의식적인 행위라고 믿으며, 점점 더 나은 세상과 협력하고 싶어하는 모든 사람들이 이 선택을 할 수 있도록 하고 있습니다.”라고 Padoca Vegan 회원 중 한 명이 말했습니다.

키스 빵

서비스

• 비건 목장, 비건 베이커리;
• 주소: Rua Harmonia, 1275 - Sumarezinho, São Paulo - SP, 05435-001
• 영업 시간: 수요일~일요일 오전 8시~오후 3시
• 이메일: [email protected]
• 페이스북: www.facebook.com/padocavegan
• 인스타그램: www.instagram.com/padocavegan
• 전화: (11) 2503-5930
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