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우울증, 심혈관 질환, PMS 및 자유 라디칼. 코코아가 그들과 싸우는 데 어떻게 도움이 되는지 이해하십시오.

이미지: Unsplash의 Monika Grabkowska

코코아는 원래 아마존에서 온 코코아 나무의 열매입니다. 영양 기능을 수행할 뿐만 아니라 규칙적으로 적당하게 섭취하면 건강상의 이점을 가져오기 때문에 기능성 식품으로 간주됩니다. 구성에 존재하는 강력한 물질, 비타민 및 미네랄 세트는 동맥과 심장의 원활한 기능을 촉진하고 불안과 피로를 완화시키는 등 코코아의 이점을 보장합니다.

코코아 혜택

인간의 건강을 위한 코코아의 유익한 특성을 담당하는 물질에 대해 알아보십시오.

페닐에틸아민

체내에서 신경전달물질로 작용합니다. 페닐에틸아민은 쾌감과 웰빙 감각과 관련된 호르몬인 도파민과 세로토닌의 생성을 자극합니다. 우리 몸은 누군가에 대한 욕망이나 사랑에 빠졌을 때 페닐에틸아민을 생성하기 때문에 코코아도 최음 식품으로 간주됩니다.

테오브로민

기관지 확장제 및 혈관 확장제이므로 천식 및 심혈관 질환 치료에 효과적입니다. 그러나 조심하십시오. 테오브로민은 동물에게 해롭습니다. 따라서 애완 동물에게 초콜릿 및 기타 코코아 함유 식품을 먹이지 마십시오. 애완 동물이 먹으면 안되는 음식을 확인하십시오.

플라보노이드

플라보노이드는 활성산소와 조기 노화를 방지하는 항산화 능력이 있는 물질입니다. 플라보노이드는 또한 혈관 확장 특성을 가지며 혈액 순환을 개선하고 결과적으로 동맥과 심장의 적절한 기능을 촉진하여 심혈관 질환을 예방하는 데 기여합니다.

카페인

중추신경계의 각성제 역할을 하여 각성을 증가시킵니다. 그것은 코코아가 평활근 이완과 심장 근육 자극을 촉진한다는 이점이 있음을 보장합니다.

마그네슘

생식기 여성의 몸에 마그네슘이 결핍되면 불안, 과민성, 불면증, 피로 및 두통과 같은 우울증 증상이 나타날 수 있습니다. FAO는 10세 이상의 여성이 하루 220mg의 마그네슘을 섭취할 것을 권장합니다. 이 값은 65세 이상의 여성의 경우 190mg/일로 감소됩니다(성인 남성의 경우 - 19세에서 65세 사이 - 권장 사항은 230mg/일). 코코아는 50g의 코코아에 약 275mg의 마그네슘이 함유되어 있어 마그네슘의 훌륭한 공급원입니다. 이것은 많은 여성들이 가임기에 느끼는 초콜릿에 대한 갈망을 설명합니다. 그러나 코코아의 농도는 시중에 나와 있는 초콜릿의 종류에 따라 크게 다르다는 점을 강조하는 것이 중요합니다. 따라서 밀크 초콜릿 대신 코코아 함량이 높은 초콜릿을 선택하는 것이 중요합니다.

그리고 우리가 먹는 코코아는 어디에서 왔습니까?

이미지: Unsplash의 Etty Fidel

코코아 작물 계획 실행 위원회 - CEPLAC에 따르면, 브라질은 코트디부아르, 인도네시아, 가나, 나이지리아 및 카메룬 공화국에 각각 패하면서 세계에서 6번째로 큰 코코아 생산국입니다.

ADVFN 브라질에 따르면(첨단 금융 네트워크), 브라질 코코아의 95%가 바이아 주에서 생산됩니다. 에스피리토 산투에서 3.5%; 아마존은 1.5%입니다. 브라질은 브라질에서 생산되는 모든 코코아의 90%를 수출합니다. 브라질 코코아는 국제적으로 고품질 제품으로 인식되기 때문입니다. 따라서 국내 시장에 공급할 코코아는 10%만 남아 있습니다. 미국, 네덜란드, 독일은 브라질 코코아의 주요 목적지입니다.

코코아 기반 식품과 칼슘이 풍부한 식품을 같은 식사에 함께 섭취하는 것은 권장되지 않습니다. 코코아에는 칼슘과 결합하는 경향이 있는 옥살산이라는 물질이 들어 있습니다. 따라서 옥살산은 음식에서 칼슘을 "훔쳐" 신체의 칼슘 흡수를 손상시킵니다.

따라서 밀크 초콜릿과 인기 있는 초콜릿 음료(또한 엄청난 양의 설탕을 함유함)의 소비를 인식하는 것은 흥미로운 일입니다. 또한 코코아는 포화지방 함량이 높아 열량이 매우 높은 식품입니다. 따라서 코코아의 효능을 즐기기 위해서는 과도하게 섭취하지 않는 것이 좋습니다.

초콜릿

초콜릿은 코코아 소비의 가장 인기 있는 형태입니다. 그러나 소비자는 시장에 매우 다양한 초콜릿이 있으며 코코아 함량은 제품마다 크게 다르다는 사실을 알아야 합니다.

국립보건감시청(Anvisa)의 결의에 따르면 초콜릿에는 코코아가 25% 이상 함유되어야 합니다. 그러나 제품 포장의 코코아 농도에 대한 데이터를 보고하지 않는 제조업체가 많이 있습니다.

브라질 소비자 보호 연구소(Idec)에서 실시한 설문 조사에 따르면 분석된 11개 브랜드의 밀크 초콜릿 중 단 한 곳에서만 라벨에 코코아 비율이 찍혀 있었습니다. 세미 스위트 초콜릿의 경우 분석된 8개 브랜드 중 3개 브랜드가 패키지의 코코아 함량에 대한 정보를 제시했습니다.

다크 초콜릿은 제품의 코코아 비율에 대한 자세한 정보를 제공합니다. 조사에 응한 11개 브랜드 중 9개 브랜드가 포장 데이터를 알렸습니다. 따라서 소비자는 제품을 구매할 때 포장에 포함된 정보에 주의를 기울여야 합니다.

초콜릿이 가장 인기가 있지만 가루, 꿀, 심지어 코코아 젤리와 같은 코코아를 섭취하는 다른 방법도 있습니다.

코코아 생산의 사회적, 환경적 영향

맛있는 식품의 제조를 제공함에도 불구하고 코코아 생산에는 단점도 있습니다. 세계 코코아 생산의 대부분은 소규모 농장과 높은 생물 다양성을 특징으로 하는 열대 지역에서 이루어집니다. 문제 중 하나는 해충을 방지하기 위해 살충제를 사용하고 토종 식물을 제거하는 것입니다. 생산 모델에 따라 환경 영향 정도가 다릅니다.

환경적 영향 외에도 코코아 농장의 노동 조건, 아동 및 노예 노동에 대한 투쟁과 같은 코코아 생산의 사회적 영향에 주의를 기울여야 합니다.

유기농 및 소량 생산 초콜릿을 선택하는 것은 사회적, 환경적 가치에 부합하는 고품질 제품을 소비하는 방법이며, 무농약 제품으로 인체에 해를 끼치지 않고 환경을 훼손하지 않습니다.