옥수수와 과당 시럽: 맛있지만 조심
옥수수 시럽과 과당은 농축 설탕이며 "맛있는" 것으로 간주되는 많은 식품에 들어 있습니다.
이미지: Unsplash의 Sonja Langford
청량 음료, 즉석 주스(박스 주스), 조미료(케첩, 겨자), 보존 과일(통조림), 젤리, 페이스트리 과자, 케이크, 푸딩, 음료용 분말과 같은 산업화된 식품에 존재, 시럽 옥수수는 건강에 좋지 않고 건강에 여러 가지 영향을 미치며 어린이의 과체중을 유발하는 원인 중 하나이며 당뇨병, 비만 및 기대 수명 감소의 출현을 촉진합니다.
옥수수 시럽, 과당, 포도당은 같은 제품입니까?
포도당(옥수수) 및 과당 시럽은 원산지에 따라 다르지만 둘 다 농축된 설탕 용액으로 간주되며 생산될 금전적 가치가 감소합니다.
고과당 옥수수 시럽이라고도 알려진 포도당 시럽은 산업적 공정을 통해 과당으로 변환되며 옥수수 전분에서 얻습니다. 미국에서 이 성분은 매우 일반적이며 많은 인구의 식단의 일부입니다.
반면에, 과당 시럽(자당보다 1.5배 더 단맛이 나는 것으로 간주됨)은 자당 반응의 사탕수수에서 나옵니다.
관심을 기울이는 이유는 무엇입니까?
새로운 세대가 가공 식품을 섭취하는 빈도가 증가함에 따라 옥수수 시럽 또는 과당 시럽이 유발하는 건강 영향이 증가하고 있습니다.
옥수수 시럽이나 과당의 형태로 설탕이 과도하게 함유된 탄산음료 및 바로 먹을 수 있는 주스와 같은 음료를 마시면 소비되는 칼로리 양이 증가합니다. 이것은 고형 식품의 칼로리 소비 감소를 의미하지 않습니다. 즉, 액체의 칼로리 섭취가 고형 식품의 칼로리 섭취보다 덜 포만감을 유발합니다.
이런 식으로 우리는 균형 잡힌 식단을 위해 필요한 것보다 더 많은 칼로리를 소비하게 됩니다. 그 결과 체중 증가, 비만, 당뇨병, 심혈관 질환, 비타민 및 미네랄 결핍 및 인슐린 저항성이 나타날 수 있습니다.
브라질에서는 ANVISA(National Health Surveillance Agency)에서 0세 미만 어린이용 식품을 포함한 식품의 탄수화물 공급원으로 옥수수 시럽의 사용을 허용합니다. 따라서 우리는 옥수수 시럽 및/또는 과당이 풍부한 식품의 섭취에 더욱 주의를 기울여야 합니다.
대안
청량 음료, 즉석 주스(박스 주스), 조미료(케첩, 머스타드), 보존 과일(통조림), 젤리, 페이스트리 과자, 케이크, 푸딩 및 음료용 분말 .
집에 아이가 있다면 인공적인 맛에 아이의 미뢰가 익숙해지지 않도록 하세요. 가공식품이 많이 제공될수록 아이들은 자연식품을 덜 먹고 싶어 하고 영양학적 재교육은 더욱 어려워질 것입니다.
코코넛 설탕, 스테비아, 자일리톨 및 아가베와 같은 천연 감미료를 조리법에 사용하십시오.
- 합성 감미료가 없는 6가지 천연 감미료 옵션
