렌틸콩: 이점과 방법
렌틸콩에 대해 자세히 알아보기
jules:stonesoup의 이미지 "호두 드레싱을 곁들인 녹색 렌즈콩 샐러드"(CC BY 2.0)
렌즈콩은 종의 콩과 식물입니다 렌즈 엔스쿨렌타 아시아가 원산지이지만 전 세계에서 발견됩니다. 가장 많은 곡물을 생산하는 국가는 인도, 터키, 캐나다 및 중국입니다. 꼬투리 내부에서 발생하며 검정, 노랑, 빨강, 주황, 녹색 및 갈색을 포함하여 사용 가능한 품종이 다양하며 마지막 두 가지가 가장 일반적입니다.
섬유질, 철, 단백질, 구리, 비타민 및 칼륨과 같은 유익한 영양소로 가득 찬 렌틸콩은 콩과 매우 유사하지만 더 작고 준비하기 쉽고 소화하기 쉽습니다(콩처럼 가스가 발생하지 않음). 또한 렌즈콩은 칼로리가 낮고 지방이 거의 없습니다.
렌틸콩 효능
빈혈 예방 및 치료
빈혈은 적혈구 또는 헤모글로빈의 감소로 인한 극심한 피로를 특징으로 하는 질병으로 조직의 산소 공급과 에너지 생성을 손상시킵니다. 렌틸콩은 철분이 매우 풍부하기 때문에(구성에 철의 약 3분의 1이 포함되어 있습니다.) 렌틸콩은 빈혈, 질병이 발병하는 경향이 있는 사람, 채식주의자, 임산부, 심지어 월경 기간의 여성에게도 권장됩니다. 체내에 철분 저장을 유지하여 월경 기간 동안 이 미네랄의 손실을 줄입니다.
식이섬유가 풍부해요
용해성 및 불용성 섬유질의 좋은 공급원이기 때문에 이 콩과 식물은 섬유질이 지방 흡수를 감소시키기 때문에 콜레스테롤의 예방 및 조절에 큰 도움이 됩니다. 또한, 렌틸콩의 가용성 섬유질은 혈당 수치를 조절하는 데 도움이 되며, 이는 당뇨병 환자에게 매우 유익한 측면입니다.섬유질은 또한 장 통과에 기여하고 포만감을 증가시켜 소화 및 체중 감소를 돕습니다.
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붉은 고기 대용으로 좋습니다.
렌틸콩은 식물계에서 대두와 대마에 이어 세 번째로 높은 수준의 단백질을 함유하고 있습니다. 렌즈콩에 존재하는 단백질의 이 엄청난 존재는 동물성 제품이 없는 식단을 선택하는 사람들의 훌륭한 동맹국이 됩니다. 이 양의 단백질, 철분 함량 및 지방 부족을 고려할 때 렌즈콩은 붉은 고기를 대체할 수 있는 좋은 식품입니다.
뼈 건강 개선
렌틸콩에는 칼슘과 이소플라본, 호르몬 생성을 돕고 뼈 강화와 성장에 중요한 천연 화합물이 들어 있습니다.
비타민과 미네랄의 훌륭한 공급원입니다.
비타민 B군이 풍부하기 때문에 렌틸콩은 신경계, 소화기 및 면역 체계의 건강한 기능에 중요합니다.
엽산(비타민 B9)과 비타민 B6는 고농도에서 동맥벽을 손상시켜 심장 질환의 위험을 상당히 증가시키는 아미노산인 호모시스테인의 수준을 조절하는 데 도움이 됩니다.
또한 렌틸콩에는 아연(면역 체계 강화에도 도움), 칼륨 및 마그네슘이 풍부하여 혈관 주변의 근육을 이완시켜 혈압을 낮추는 데 도움이 됩니다.- 고혈압 : 증상, 원인 및 치료
연구에 따르면 렌즈콩에서 발견되는 비타민과 미네랄은 여전히 뇌의 더 나은 기능에 중요한 역할을 합니다.
렌즈콩 만드는 법
렌틸콩은 콩처럼 만들 수 있습니다. 렌틸콩을 물로 덮고 30분 동안 익히기만 하면 됩니다. 렌틸콩은 일단 요리되면 다양한 요리법을 준비하는 데 사용됩니다. 이 텍스트를 여는 사진과 같은 렌즈콩 샐러드를 만들거나 수프를 만들거나 렌즈콩을 밥 반찬으로 사용할 수 있습니다. 현미의 경우 조리시간이 거의 같기 때문에 두 가지 곡물을 함께 준비할 수 있습니다.
맛있는 비건 렌즈콩 버거 레시피를 확인하세요.
재료
- 조리된 렌즈콩
- 마늘
- 양파
- 녹색 냄새
- 올리브유
- 소금, 커민 및 기타 향신료
- 통 밀가루
준비 방법
압력솥에 렌틸콩 한 컵과 물 4컵을 넣고 압력에 도달할 때까지 중불에서 요리합니다. 그런 다음 불을 낮추고 15분 더 끓입니다. 물기를 빼고 그릇에 담습니다.
마늘, 양파, 녹색 향, 기름, 소금을 넣고 커민 및 기타 향신료로 맛을 내고 섞는다. 모양의 지점에 도달할 때까지 통밀가루를 조금씩 추가합니다(밀가루를 너무 많이 넣지 마십시오. 그렇지 않으면 햄버거가 렌즈콩 맛을 잃게 됩니다).
반죽을 5등분하여 손에 기름을 바르고 약 1.5cm 두께의 햄버거를 모양을 잡아주세요.
기름을 두른 팬이나 베이킹 페이퍼에 햄버거를 넣고 한 시간 동안 얼립니다.
조심스럽게 제거하고 프라이팬에 기름을 두른 후 노릇하게 익으면 뒤집습니다.
