메이플시럽으로 유명한 메이플시럽
메이플 시럽은 비타민, 미네랄 및 항산화 물질이 풍부하지만 설탕이 많이 함유되어 있습니다.
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전 세계적으로 메이플 시럽으로 더 잘 알려진 메이플 시럽은 백설탕보다 건강하고 영양가가 높은 것으로 알려진 인기 있는 천연 감미료이며 꿀벌 꿀의 비건 대체품입니다. 하지만 그는 정말 건강합니까? 체크 아웃:
- 비건 철학: 알고 질문하십시오
메이플 시럽은 무엇입니까
영형 메이플 시럽 그것은 단풍 나무의 순환 수액입니다. 생산량의 80% 이상이 캐나다 퀘벡 주에서 생산되며 두 단계로 나뉩니다.
- 단풍나무에 구멍을 뚫어 수액을 용기에 붓습니다.
- 대부분의 물이 증발할 때까지 수액을 끓여 걸쭉하고 설탕 같은 시럽을 남겼습니다. 그런 다음 여과하여 불순물을 제거합니다.
다른 학위
분류는 국가마다 다를 수 있지만 색상에 따라 다른 등급의 메이플 시럽이 있습니다.
미국에서 메이플 시럽은 A 또는 B 등급으로 분류되며 A 등급은 다시 밝은 호박색, 중간 호박색 및 어두운 호박색의 세 그룹으로 분류되며 B 등급은 가장 어두운 시럽입니다.
더 어두운 시럽은 나중에 수확한 수액으로 만들어집니다. 이 유형은 단풍나무 향이 더 뚜렷하고 로스트에 가장 일반적으로 사용되는 반면 메이플 시럽 더 부드러운 것은 팬케이크와 같은 음식을 동반하는 데 사용됩니다.
구매시 메이플 시럽 , 진짜 메이플 시럽인지 확인하기 위해 라벨을 주시하십시오. 백설탕이나 옥수수 시럽이 들어 있는 또 다른 유사한 제품일 수 있습니다.
- 옥수수와 과당 시럽: 맛있지만 조심
당분 함량이 높지만 비타민과 미네랄을 함유하고 있습니다.
메이플 시럽과 백설탕의 차이점은 비타민과 미네랄 함량입니다.
약 1/3컵(80ml) 메이플 시럽 순수한 포함:
- 칼슘: IDR의 7%
- 칼륨: IDR의 6%
- 철: IDR의 7%
- 아연: IDR의 28%
- 망간: IDR의 165%
비록 메이플 시럽 상당한 양의 미네랄, 특히 망간과 아연을 제공하고 설탕이 많이 함유되어 있으며 너무 많은 설탕은 해로울 수 있습니다. 설탕 및 기타 정제 식품은 비만, 제2형 당뇨병 및 심장병을 비롯한 세계 최대의 건강 문제 중 일부의 주요 원인입니다(이에 대한 연구: 3, 4, 5 참조).
메이플 시럽의 약 2/3(100ml 중 80ml)는 자당이고 나머지 1/3은 60g의 설탕을 제공합니다.
메이플 시럽의 혈당 지수는 약 54이고 백설탕의 혈당 지수는 65입니다. 즉, 메이플 시럽을 섭취하면 일반 설탕보다 혈당이 천천히 상승하고 건강에 좋습니다.
항산화 성분이 풍부해요
메이플 시럽의 이러한 특성 외에도 연구에 따르면 24가지 다른 유형의 항산화제가 있으며 가장 많은 양의 항산화제가 포함된 더 어두운 등급입니다. 이러한 물질은 암과 같은 질병을 일으키는 원인이 되는 산화 손상을 줄입니다.
한 연구에서는 식단의 정제 설탕을 다음과 같은 대체 감미료로 대체하는 것으로 추정했습니다. 메이플 시럽 , 견과류 1인분 섭취량만큼 항산화제 총 섭취량을 증가시킵니다.
활성 화합물 메이플 시럽 그들은 암세포의 성장을 줄이는 데 도움이 되며 소화관에서 탄수화물의 분해를 늦출 수 있습니다(여기에 대한 연구: 6, 7, 8, 9, 10 참조).
문제는 대부분의 연구에서 메이플 시럽 그들은 결과의 신뢰성에 의심을 던지는 제품의 제조업체에 의해 후원됩니다. 그래서 소비 메이플 시럽 보통의 백설탕처럼 적당히.
