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버려지는 음식 비용은 연간 7500억 달러

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음식물 쓰레기가 전 세계적으로 생산되는 음식물의 3분의 1을 차지한다는 사실을 알고 계셨습니까? 글쎄요, 과잉 생산과 운송을 발생시키는 금융 시장 정책이 이 문제의 중요한 요소입니다. 하지만 그 외에도 우리 집 주방에는 음식물 쓰레기가 있습니다. 이 문제에 대해 더 자세히 살펴보겠습니다.

FAO(유엔 기아 퇴치 관련 기구)에 따르면 전 세계 음식물 쓰레기의 54%가 수확 후 처리 및 저장을 포함하는 생산 초기 단계에서 발생합니다. 동일한 출처에 따르면 나머지 46%의 폐기물은 처리, 유통 및 소비 단계에서 발생합니다.

매일 8억 7천만 명이 굶주리고 있다는 사실을 기억하면 음식물 쓰레기에 대한 이 데이터는 끔찍해집니다.

세상에

유럽에서만 2억 2,200만 톤의 음식물 쓰레기가 발생하며 이는 사하라 사막 이남 아프리카 지역의 모든 식량 생산량과 맞먹는 양입니다!

덜 정교한 작물에서는 생산의 많은 부분이 운송 및 취급 과정에서 손실됩니다.

브라질에서는 식품 폐기물의 상당 부분이 생산의 취급 및 물류 과정에서 발생합니다. 수확 시 폐기물은 10%입니다. 운송 및 보관 중 수치는 30%입니다. 상업 및 소매업에서 손실은 50%이고 가정에서는 10%가 낭비됩니다.

기계 공학 연구소의 보고서에 따르면 동아시아에서 쌀 생산량의 37%와 80%가 손실됩니다. 인도에서는 부적절한 공급 및 유통 시스템으로 인해 2천만 톤의 밀이 손실됩니다.

선진국에서는 쓰레기가 더 심미적인 이유가 있습니다. 소비자는 더 초라하거나 손상되어 보이는 제품의 구매를 거부하고 네트워크 자체는 덜 건강해 보이는 음식을 거부합니다.

영국에서는 영국 작물의 30%가 물리적 특성에 대한 시장 기대치를 충족하지 못해 거부되고 동일한 이유로 700만 톤의 식품(100억 파운드 또는 400억 헤알에 해당)이 버려집니다.

영국 소비자의 가정에도 폐기물이 존재하며, 구매한 식품의 절반이 버려집니다.

소비자 인식 및 실천

Unilever의 설문 조사, 세계 메뉴 보고서, 브라질인의 96%가 음식물 쓰레기에 대해 걱정하고 있다고 밝혔습니다. 이는 독일(79%), 미국(77%), 러시아(69%)에 비해 높은 비율입니다. 그러나 모순되는 것은 그 나라가 세계에서 가장 높은 수준의 음식물 쓰레기를 가지고 있다는 것입니다! 매일 버려지는 40,000톤의 음식과 함께. NGO Banco de Alimentos(기아와 음식물 쓰레기 퇴치를 추구하는 단체)에 따르면 모든 브라질 사람은 하루에 0.5kg 이상의 음식물을 낭비합니다.

그러한 낭비의 원인은 많습니다. 과일과 채소와 같은 많은 제품은 진열대를 떠나기 전에 상한 상태가 됩니다. 많은 소비자들은 식탁에 오르기 전에 상한 제품을 구매하고 식탁에 오르는 것의 상당 부분은 소비되지 않습니다. 운송 중에도 문제가 있습니다. 장거리 및 부적절한 포장(또는 포장 부재)이 영향을 미치는 요인입니다.

경제적 손실

버려지는 음식이 많을수록 더 비싸집니다. 1930년대(오늘날에도 불법적으로) 브라질에서는 과잉 커피 생산을 불태워 이윤을 창출한 것도 이러한 시장 논리에 기반을 두고 있었습니다.

2013년에 작성된 보고서에 따르면 전 세계적으로 극소수의 사람들에게 이익이 되었음에도 불구하고 음식물 쓰레기는 연간 7,500억 달러의 비용이 듭니다. 이제 이 금액을 헤알로 상상해 보십시오.

환경 오염

음식물 쓰레기는 환경에 큰 피해를 줍니다. 모든 농업 과정에서 사용되는 기계와 연료를 생산하는 데 드는 대부분의 살충제, 물, 토지, 비료, 삼림 벌채, 운송, 에너지 및 오일 비용이 헛되이 사용된다고 상상해 보십시오. 이것은 생산을 더욱 강화할 필요가 있고 결과적으로 환경에 압력을 가할 필요가 있습니다.

폐기된 동물성 식품의 경우, 양이나 소를 기르는 데 야채 생산보다 더 많은 투입량이 필요하기 때문에 환경 피해가 더 큽니다.

유기성폐기물(60%)이 대부분인 고형폐기물 증가 문제는 말할 것도 없다.

피하는 방법

음식물 쓰레기의 대부분은 생산 자체에 있습니다. 그러나 소비자는 이 그림을 바꾸는 데 어떤 식으로든 기여할 수 있습니다.

첫 번째 팁은 가능할 때마다 현지에서 생산된 식품을 선택하는 것입니다. 현지에서 생산된 식품은 운송 손실 및 분해로 고통받지(또는 덜 고통받지) 않고, 누가 알다시피 미식가가 되기 때문입니다.

낭비를 피하는 또 다른 방법은 무례한 Pancs(Unconventional Food Plants)를 섭취하는 것입니다. 이러한 Pancs는 단일 재배의 대안이며 종종 집이나 근처에서 자연적으로 태어나고 사용 시 또는 직전에 수확할 수 있기 때문입니다. 장거리 운송 손실 및 저장 성능 저하를 방지합니다.

또한 껍질, 뿌리 및 씨앗으로 요리법을 만드는 방법을 배우면 음식 낭비를 피할 수 있습니다. 예를 들어 바나나 껍질을 먹는 것에 대해 생각해 본 적이 있습니까? 레몬 껍질을 재사용하는 18가지 방법을 이미 알고 있습니까? 또는 호박씨의 7가지 건강상의 이점은 무엇입니까?

또한 가장 가까운 식품 생산자에게 연락하고 이웃과 함께 소비 그룹을 형성할 수 있습니다. 일괄 구매를 통해 가격이 더 저렴하고 생산자가 낭비를 피하면서 수요에 따라 생산할 수 있기 때문입니다.

이와 관련된 또 다른 대안은 유기 폐기물을 퇴비화하는 것입니다. 따라서 "쓰레기"가 되어 매립지와 매립지의 공간을 차지하는 대신 부식질이 되며 이웃과 공유하는 일부 공간에서 지역적으로 기부하거나 심기 시작하는 입력 역할을 할 수도 있습니다.