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섬유질, 칼슘 및 비타민 C가 풍부한 호박꽃은 맛있고 섬세한 재료입니다.

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종의 호박 꽃 호박속 페포 먹을 수 있고 건강에 좋습니다. 이탈리아 요리에서 인기 있는 재료이지만 브라질에서는 Panc(Unconventional Food Plant)입니다. 애호박꽃이라고도 불리지만 메소아메리카가 원산지인 식물로 부드럽고 약간 달콤한 맛이 난다.

속성

호박 꽃 100g당 평균 12칼로리를 제공합니다.

• 물 94.3g
• 단백질 1.7g
• 지질 0.4g
• 탄수화물 0.5g
• 천연당 0.5g
• 0.9g 섬유
• 철 2mg
• 칼슘 39mg
• 인 37 mg
• 비타민 B1 또는 티아민 0.09mg
• 비타민 B2 또는 리보플라빈 0.16mg
• 비타민 A 252 µg
• 비타민 C 28mg

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혜택

호박 꽃은 섬유질과 수분이 풍부하여 변비 퇴치에 도움이 됩니다. 호박꽃과 같은 섬유질이 풍부한 음식을 섭취하는 것은 변비를 예방할 뿐만 아니라 혈당 급증, 나쁜 콜레스테롤, 대장암, 비만을 예방하는 데 중요합니다. "식이 섬유 및 그 이점은 무엇입니까?" 기사에서 이 주제에 대해 자세히 알아보십시오.

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또한 호박 꽃은 칼로리가 낮기 때문에 주로 섬유질이 포만감을 제공하기 때문에 과도한 체중 증가를 피할 수 있는 대안입니다. 더 적은 칼로리를 먹고 포만감을 유지하면 체중 증가와 당뇨병 발병 위험이 줄어듭니다. "당뇨병: 그것이 무엇인지, 유형 및 증상" 기사에서 이 주제에 대해 자세히 알아보십시오.

또한 뼈와 치아의 건강에 중요한 미네랄인 칼슘의 좋은 공급원일 뿐만 아니라 근육 수축과 혈액 응고, 세포 투과성 조절 및 신경 전달에 있어 역할을 합니다. 충동.

칼슘의 일일 권장 섭취량은 대부분의 성인의 경우 하루 1,000mg이지만 50세 이상 및 70세 이상의 여성은 하루 1,200mg을, 4세에서 18세 사이의 어린이와 청소년은 1300mg을 섭취해야 합니다.

그러나 연구에 따르면 인구의 많은 비율이 식단을 통해 칼슘 요구량을 충족할 수 없습니다. 또한 대부분의 사람들은 칼슘이 동물성 우유와 그 파생물에서만 얻을 수 있다고 믿습니다.

예를 들어, 골다공증 문제가 있는 노인들은 칼슘 흡수가 개선되고 있다고 믿고 우유 섭취를 늘립니다. 그러나 동물성 우유를 너무 많이 섭취하면 반대 효과가 나타나 뼈가 손상될 수 있습니다. "우유가 나쁘다? 이해"라는 기사에서 이 주제를 더 잘 이해하십시오.

다른 경우에는 유당 불내성 또는 알레르기가 있고 칼슘 요구량을 충족하는 방법에 대해 혼란스러워하는 사람들이 있을 수 있습니다. 채식주의 철학을 고수하거나 다른 이유로 우유와 유제품 섭취를 피하는 것을 선호하는 사람들도 있습니다.

따라서 호박 꽃과 참깨 및 짙은 녹색 잎과 같은 칼슘이 풍부한 식품은 칼슘 섭취를 늘리는 훌륭한 대안입니다.

호박 꽃은 또한 인체의 에너지 과정에 관여하는 데 중요한 인이 풍부합니다.

또한 좋은 시력, 뼈 성장, 고환 및 난소 기능에 필수적인 프로비타민 A의 훌륭한 공급원입니다. 그리고 비타민 C.

비타민 C는 놀라운 항산화 능력을 가지고 있으며 면역 체계를 강화하며 자유 라디칼을 중화합니다. "비타민 C 란 무엇이며 그 중요성"이라는 기사에서이 주제에 대해 자세히 알아보십시오.

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금기 사항

이 야채에 알레르기가 있는 경우를 제외하고 호박 꽃의 섭취에 대한 알려진 금기 사항은 없습니다. 표시된 정보는 일반적인 적응증을 나타내며 어떤 식으로든 의료 및 영양 권장 사항을 대체하지 않습니다. 건강하고 균형 잡힌 식단을 유지하려면 영양사와 상담하십시오.

호박 꽃 레시피

재료

• 닫힌 호박 꽃
• 두부 1정(350g)
• 다진 마늘 3쪽
• 소금 1 커피 스푼
• 오레가노 1큰술
• 기름 2큰술
• 병아리콩 가루 100g
• 소금을 약간 넣은 찬 물 125ml

준비 방법

우선 준비물을 패스트리. 병아리콩 가루에 차가운 소금물을 넣고 잘 저어 섞어 30분 동안 냉장고에 보관합니다. 그 동안 꽃을 매우 조심스럽게 청소하고 종이 타월로 말리십시오. 외부에서 줄기와 암술머리(내부에 있음)를 자릅니다. 두부, 소금, 기름 및 오레가노를 푹신할 때까지 치십시오. 이 혼합물을 꽃 안에 조심스럽게 넣고 아무것도 남기지 마십시오. 튀김 기름을 가열하십시오. 냉장고에서 파스타를 꺼내 호박꽃을 담갔다가 기름이 뜨거워지면 튀긴다.