아나토란 무엇이며 그 이점
토착민이 널리 사용하는 열대 아메리카의 토종 과일인 아나토의 6가지 이점을 알아보세요.
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Tupi의 urucum 또는 urucu, 우루쿠, "빨간색"을 의미하는 종에 속하는 나무에서 자라는 과일입니다. 빅사 오렐라나. 열대 아메리카가 원산지인 우루쿠에이로는 높이가 최대 6미터에 달하며 옅은 녹색 잎과 분홍색 꽃이 피고 열매는 밝은 빨간색입니다. 포르투갈에서는 annatto를 사프란과 파프리카라고도 합니다(후자는 고추로 만든 가루 조미료인 파프리카를 가리키는 데 사용되기도 함).
아나토의 용도
Annatto 종자는 전통적으로 브라질과 페루 인디언이 붉은 염료, 자외선 차단제, 구충제 및 수확 및 낚시에 대한 감사의 종교 품목의 원료로 사용합니다. 브라질에서는 아나토 가루가 원주민이 아닌 사람들이 식용색소를 내는 조미료로 사용합니다. 이 형식에서는 "파프리카"라는 이름으로 박람회와 시장에서 볼 수 있습니다.
- 자외선 차단제: 인자 번호가 보호를 보장하지 않습니다
- 옥시벤존: 자외선 차단제에 독성 화합물이 있습니다.
- 수제 구충제: 쉽고 자연스러운 요리법
아메리카 대륙이 원산지임에도 불구하고 아나토의 사용과 재배는 17세기에 유럽에서 널리 퍼졌습니다. 그리고 오늘날 그것은 주로 식품 산업에서 다양한 목적을 위한 착색제로 전 세계적으로 사용됩니다. 아나토는 식용 색소의 70%에 포함되는 것으로 추정됩니다. 그것은 발암성 인공 색소 아닐린의 천연 대안이며 맛이 없기 때문에 많은 식품에서 발견될 수 있습니다.
혜택
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1. 항산화 물질이 풍부하다
Annatto는 카로티노이드, 테르페노이드, 플라보노이드 및 토코트리에놀을 포함하여 항산화 특성을 가진 여러 식물 화합물을 함유하고 있습니다(여기에 대한 연구 참조: 1, 2, 3, 4). 이러한 화합물은 세포를 손상시키고 암, 뇌 질환, 심장 질환 및 당뇨병과 같은 만성 질환의 발병으로 이어질 수 있는 자유 라디칼로 알려진 잠재적으로 해로운 분자를 중화하는 데 도움이 됩니다(이 연구 참조: 5).- 항산화제: 그것이 무엇이며 어떤 식품에서 찾을 수 있습니까?
- 자유 라디칼이란 무엇입니까?
2. 항균성이 있다
시험관 연구에 따르면 아나토 추출물은 다음을 포함한 여러 박테리아의 성장을 억제합니다. 황색포도상구균 그리고 대장균 (여기에서 연구를 확인하십시오: 6, 7). 또 다른 연구에 따르면 아나토는 다음을 포함한 여러 균류를 죽였습니다. Aspergillus niger, Neurospora sitophila 그리고 리조푸스 스톨로니퍼. 또한 빵에 아나토를 첨가하면 곰팡이의 성장이 억제되었습니다. 세 번째 연구에 따르면 아나토로 만든 패티는 패티가 포함되지 않은 패티보다 미생물 성장이 적습니다.
3. 암 퇴치에 도움
아나토 추출물은 다른 유형의 암 중에서 암세포의 성장을 억제하고 전립선, 췌장, 간 및 피부암 세포에서 세포 사멸을 유도할 수 있습니다(여기에 대한 연구 참조: 6, 7, 8, 9).
4. 눈에 좋다
Annatto는 눈 건강을 증진하는 데 도움이 되는 물질인 카로티노이드가 풍부합니다(여기에서 이에 대한 연구 참조: 8). 이러한 카로티노이드는 특히 bixin과 norbixin이며, 이는 종자의 외부 층에서 발견됩니다(여기에서 이에 대한 연구 참조: 9). 동물 연구에서 3개월 동안 노르빅신을 보충하면 노화 관련 황반 변성과 관련된 화합물 N-레티닐리덴-N-레티닐에탄올아민(A2E)의 축적이 감소했습니다. 이 질병은 성인 실명의 주요 원인이며 청색광을 사용하여 발생할 수 있습니다. 이 주제에 대한 자세한 내용은 "블루 라이트: 정의, 혜택, 손해 및 처리 방법" 기사를 참조하십시오.
5. 심장에 좋다
Annatto는 노화 관련 심장 문제를 예방할 수 있는 토코트리에놀이라고 하는 비타민 E 계열의 화합물의 좋은 공급원입니다(여기에서 이에 대한 연구 참조: 10).
6. 염증을 줄일 수 있습니다
여러 시험관 연구에 따르면 아나토 화합물은 염증의 수많은 마커를 감소시킬 수 있습니다(연구 참조: 11, 12, 13).
안전 및 부작용
일반적으로 아나토는 대부분의 사람들에게 안전한 것으로 보입니다(여기에서 이에 대한 연구 참조: 14). 그러나 일부 사람들은 특히 가족 식물에 알레르기가 있는 경우 알레르기 반응을 경험할 수 있습니다. 빅스과 (여기에 대한 연구를 확인하십시오: 15).
아나토 알레르기의 증상에는 가려움증, 팽만감, 저혈압, 두드러기, 복통 및 과민성 대장 증후군(IBS) 증상이 있습니다(이에 대한 연구 참조: 16, 17).
임산부나 수유부는 식품에서 일반적으로 발견되는 양보다 많은 양을 섭취해서는 안 됩니다. 이러한 인구 집단에 대한 안전성에 대한 연구가 충분하지 않기 때문입니다.
아나토 또는 아나토 함유 제품 섭취로 인해 불편한 부작용이 발생하면 즉시 중단하고 의사와 상담하십시오.Ryan Raman, Wikipedia 및 PubMed에서 각색
