5가지 레시피 유형으로 홈메이드 토마토 소스 만드는 방법
수제 토마토 소스는 기성 토마토 소스보다 맛있고 건강합니다.
기성품 토마토 소스는 특히 바쁜 일상 생활에서 훨씬 간단하고 실용적인 옵션처럼 보일 수 있지만, 기성품 토마토 소스 통조림에는 호르몬 기능 장애를 일으키는 것으로 의심되는 방부제인 비스페놀이 포함될 수 있기 때문에 그다지 건강에 좋지 않습니다. 기사의 주제에 대해 자세히 알아보기: "비스페놀의 유형과 그 위험을 파악하십시오"). 다음은 자신만의 토마토 소스를 만드는 5가지 홈메이드 토마토 소스 레시피입니다. 생각보다 간단합니다!
당근을 곁들인 홈메이드 토마토 소스
재료
- 소스용 토마토 500g(원형 또는 길고 익은 것)
- 작은 양파 1개
- 작은 당근 1개 또는 중간 크기 당근 반 개
- 셀러리 1조각
- 맛에 소금
- 기름 4큰술
- 바질잎 3장 이상
- 야채 여과기
준비 방법
- 팬에 양파, 셀러리, 다진 당근과 함께 기름을 두르고 갈색이 되도록 둡니다.
- 씻어서 얇게 썬 토마토, 소금, 바질을 넣고 아주 약한 불(약 30분)에서 끓입니다. 타지 않도록 때때로 저어줍니다. 소스가 거품을 일으킬 수 있으므로 팬을 덮거나 반만 덮은 상태로 두십시오.
- 소스를 야채 프로세서에 통과시켜 매끄럽게 유지하십시오.
- 일관성이 확고한지 확인하십시오. 물기가 너무 많으면 소스를 팬에 다시 넣고 약한 불에서 조금 더 끓여주세요.
팬에 토마토 소스
재료
- 체리 토마토 300g
- 맛에 소금
- 기름 3큰술
- 통마늘 큰 쪽 1쪽(작은 경우 2쪽)
- 베이 리프 1개(선택 사항)
준비 방법
- 마늘을 껍질을 벗기고 기름에 갈색이 되도록 프라이팬에 통째로 두십시오.
- 마늘이 황금빛 갈색이 되면 반으로 자른 토마토를 넣고 마른 월계수 잎과 함께 열린 프라이팬에 중불에서 볶습니다.
- 토마토가 껍질을 벗기 시작하면 소스가 준비됩니다.
양파를 곁들인 토마토 소스
재료
- 소스용 토마토 500g
- 다진 중간 크기 양파 2개
- 맛에 소금
- 기름 4숟가락
- 선택적 바질 (일부 잎)
- 당근 한 조각(토마토의 산도를 제거하기 위해)
준비 방법
- 양파를 기름에 갈색이 되도록 가열합니다.
- 씻어서 썰어둔 토마토를 넣고 30분정도 끓여주세요.
- 농도를 확인하고 타거나 바닥에 달라붙지 않도록 항상 저어주세요.
- 소스가 완성되면 젓가락으로 잘 저어주세요 믹서 토마토 껍질을 부수다
오븐에 토마토 소스
재료
- 토마토 300g
- 작은 마늘 3쪽(취향에 따라)
- 맛을 내기 위한 아로마 허브(오레가노, 마요라나, 바질, 후추, 타임 또는 건조 조미료 믹스)
- 맛에 소금
- 빵 부스러기
- 올리브유
준비 방법
- 토마토를 씻고 반으로 자르고 베이킹 시트에 놓습니다.
- 그 위에 소금을 뿌리고 잘게 썬 마늘(소화불량의 원인이 될 수 있으므로 마늘 내부의 실을 제거), 허브를 넣고 기름을 듬뿍 발라줍니다.
- 토마토가 황금빛 갈색을 띨 때까지 180°C에서 약 20분간 굽습니다.
- 토마토와 소스를 섞으면 어떤 파스타와도 잘 어울립니다.
마늘, 오일, 후추를 곁들인 토마토 소스
재료
- 큰 마늘 2쪽
- 기름 6큰술
- 신선한 카이엔 고추 1개
- 토마토 3개
- 맛에 소금
준비 방법
- 프라이팬에 전체 마늘과 후추(전체 또는 다진 것)를 기름에 충분히 갈색이 되도록 두십시오.
- 토마토를 첨가하여 소스에 풍미와 색을 더하십시오. 소금 한 꼬집을 뿌리면 끝입니다.
- 삶은 스파게티면을 물에서 건져내고(포장에 표기된 조리 2분전쯤) 팬에 투하하면 홈메이드 토마토 소스의 풍미를 느낄 수 있습니다.
