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가장 정교한 것부터 가장 간단한 것까지 아티초크를 요리하고 준비하는 7가지 방법을 확인하십시오.

Dilyara Garifullina가 편집하고 크기를 조정한 이미지는 Unsplash에서 사용할 수 있습니다. 이 진미를 요리하는 방법을 모르기 때문에 아티초크를 먹지 않습니까? 그래서 당신의 인생은 원래대로 좋지 않습니다! 하지만 오늘은 끝입니다. 원할 때 언제든지 아티초크를 먹을 수 있도록 최고의 스타일로 아티초크를 요리하는 방법을 알려줄 7가지 레시피를 확인하세요.

1. 아티초크 후무스

Ojashri Basnyat의 크기 조정된 이미지는 Unsplash에서 사용할 수 있습니다.

재료

• 마늘 2쪽
• 껍질을 벗긴 병아리콩 500g
• 조리된 아티초크 500g
• 1/2 컵 타히니
• 레몬즙 2큰술
• 물 ¼컵
• 소금 1작은술
• 커민 ½작은술

준비 방법

푸드 프로세서에 마늘, 삶은 병아리콩, 삶은 아티초크, 타히니, 레몬 주스, 물, 소금 및 커민이 균질한 혼합물이 될 때까지. 그릇에 옮기고 기름, 파프리카, 신선한 파슬리, 석류 씨앗 및 밤으로 장식하십시오. 함께 봉사하다 작은 조각 감자 또는 크루디트 (생 야채를 자르거나 통째로).

2. 아티초크 타페나드

타페나드는 파테와 비슷하다. 야채를 따로 끓일 필요가 없어 간단한 아티초크 레시피입니다. 그러나 간단하지 않습니다. 우아한 지중해 스타일로 이탈리아 빵과 적포도주와 함께 제공 할 수 있습니다.

재료

• 다진 마늘 2쪽
• 씨를 뺀 그린 올리브 1컵(120g)
• 케이퍼 1테이블스푼(10g)
• 물기를 잘 빼고 잘게 썬 아티초크 통조림 250g
• 갓 짜낸 레몬 주스 1큰술
• 엑스트라 버진 올리브 오일 6테이블스푼(90ml)
• 칠리 페퍼 가루 1/8작은술

준비 방법

푸드 프로세서에서 올리브, 마늘, 케이퍼, 아티초크, 레몬 주스 및 오일을 가득 찰 때까지 치십시오. 소금, 후추, 필요한 경우 레몬 주스를 추가합니다. 빵 조각과 함께 제공하십시오.

3. 레몬과 마늘로 구운 아티초크

Unsplash에서 Siniz Kim의 편집 및 크기 조정 이미지를 사용할 수 있습니다.

재료

• 아티초크 2조각
• 레몬 1개
• 엑스트라 버진 올리브 오일 2큰술
• 마늘 6쪽
• 소금과 후추 무료

준비 방법

오븐을 250ºC로 예열하십시오. 아티초크의 밑부분과 윗부분 1/3을 톱니 모양의 칼로 자른 다음 작은 칼로 가운데 잎을 잘라냅니다. 아티초크를 가능한 한 많이 연 다음 각 유닛에 레몬 반 개 주스와 오일 한 스푼을 뿌립니다. 소금과 후추로 간을 맞춘다; 그런 다음 속이 빈 중앙에 마늘 세 쪽을 놓습니다. 알루미늄 또는 바나나 호일로 싸서 50-70분 동안 또는 매우 부드러워질 때까지 굽습니다.

4. 마늘에 구운 아티초크와 페스토 소스

재료

• 아티초크 3단위
• 레몬 2개
• 기름 3큰술
• 다진 마늘 2쪽
• 비건 비건 파마산 치즈 5~6큰술
• 아보카도 마요네즈 1/3컵 (또는 취향껏)
• 바질 페스토 1/3컵

준비 방법

아티초크의 위쪽에서 약 1개의 엄지손가락을 자르고 줄기의 아래쪽에서 1/2개의 엄지손가락을 자릅니다. 톱니 모양의 칼을 사용하여 각 아티초크를 반으로 자릅니다. 그런 다음 각 아티초크 길이에 레몬 반을 문지릅니다. 그런 다음 각 아티초크의 중앙을 제거하고 갈변을 방지하기 위해 중앙에 약간의 레몬 주스를 짜십시오. 아티초크 반쪽의 오목한 부분이 위로 향하게 하여 기름과 다진 마늘을 붓는다.

알루미늄 호일이나 바나나잎에 싸서 40~50분간 굽는다. 비건 파마산 치즈를 뿌리고 최대 1분 동안 굽습니다. 그릇에 아보카도 마요네즈와 페스토를 같은 비율로 넣습니다. 아티초크와 소스를 제공합니다.

5. 두부 아티초크

재료

• 엑스트라 버진 올리브 오일 6큰술
• 오레가노 1큰술
• 얇은 스트립 또는 큐브로 자른 두부 250g
• 간장 차 1컵(소주)
• 아티초크 1캔(400g)
• 얇게 썬 흰 양파 1개
• 얇게 썬 붉은 양파 1개
• 얇게 썬 큰 당근 1개
• 다진 마늘 5쪽
• 1 큰술 카레

준비 방법

두부를 간장에 재워 프라이팬에 넣고 다진마늘 3쪽, 기름 3큰술, 오레가노 1큰술을 넣고 끓인다. 불에 올려두고 계속 저어주세요. 두부가 노릇해지기 전에 아티초크, 양파, 당근, 카레, 나머지 마늘과 기름. 야채가 부드러워 질 때까지 불에 둡니다. 그런 다음 굽고 20분 동안 그대로 두십시오.

6. 할머니의 아티초크

재료

• 4개의 큰 아티초크 유닛
• 기름 1과 1/2컵
• 드라이 화이트 와인 1과 1/2컵
• 물 1/2컵
• 레몬 2개
• 고추 1/2작은술
• 타임 1/2작은술
• 파슬리 1/2작은술
• 로즈마리 1/2작은술
• 다진 마늘 4쪽
• 1 베이 리프
• 빵 부스러기 1 컵
• 비건 파마산 치즈 1/2컵
• 맛에 소금
• 맛을 내기 위해 갓 갈은 후추

준비 방법

밑둥 근처의 줄기를 자르고 아티초크의 핵심을 제거하고 꽃잎 꼭대기에서 엄지손가락 정도를 자릅니다. 산화를 방지하기 위해 깨끗한 아티초크를 물과 레몬 주스 그릇에 담습니다. 그릇에 빵가루와 비건 파마산 치즈를 섞는다. 잎을 펼치고 빵과 파마산 치즈 혼합물을 아티초크 전체에 놓습니다. 파슬리, 로즈마리, 타임, 고추, 마늘, 월계수 잎, 레몬 껍질, 레몬 주스, 와인, 기름, 물을 큰 냄비에 넣고 끓입니다. 액체에 소금과 후추로 간을 맞춥니다. 준비한 액체에 아티초크를 넣습니다. 뚜껑을 덮고 약 45분 동안 또는 아티초크가 바닥에 부드러워질 때까지 요리합니다.

7. 아티초크 요리

재료

• 아티초크 4조각
• 기름 4큰술
• 소금과 오레가노 맛
• 아티초크를 덮고 익히기에 충분한 물

준비 방법

야채 바닥이 부드러워질 때까지 물에 아티초크를 요리합니다(칼로 테스트). 팬에서 아티초크를 제거하고 약간 식힌 후 물을 뺍니다. 그런 다음 기름을 두르고 소금과 오레가노를 뿌립니다. 바깥쪽 꽃잎의 밑부분을 먹습니다.

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Healthline에서 채택

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