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코코넛 식초는 체중 감소, 더 나은 소화, 강력한 면역 체계 및 건강한 심장과 같은 건강상의 이점을 약속합니다.

서양 요리의 기반이 된 코코넛 식초는 항상 아시아와 인도 요리에서 매우 중요했습니다. 코코넛 꽃의 수액에서 추출한 것으로 8개월에서 12개월 동안 지속되는 발효 과정을 거쳐 자연적으로 식초로 변합니다.

샐러드, 수프, 뜨거운 요리 및 양념에 달콤한 맛을 더하는 데 널리 사용되는 코코넛 식초는 외관이 탁하고 사과 사이다 식초보다 맛이 약간 더 부드럽습니다.

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그러나 그것이 제공하는 것은 단지 맛이 아닙니다. 코코넛 식초는 또한 체중 감소, 소화 개선, 면역 체계 강화, 심장 건강과 같은 건강상의 이점을 약속합니다. 연구 결과에 대해 알아보세요!

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1. 프로바이오틱스, 폴리페놀, 영양소 함유

코코넛 식초를 얻는 데 사용되는 수액에는 비타민 C, 칼륨, 콜린, 비타민 B, 철, 구리, 붕소, 마그네슘, 망간, 인 및 아연이 풍부하기 때문에 코코넛 식초는 종종 영양소의 공급원으로 선전됩니다. 여기에 대해: 1). 또한 당뇨병과 심장병을 예방하는 식물성 화합물인 폴리페놀이 풍부합니다(여기에 대한 연구 참조: 2, 3).

또한, 8~12개월의 발효 과정으로 인해 코코넛 식초는 프로바이오틱스로 알려진 장에 유익한 박테리아의 원천입니다(관련 연구: 4 참조).

그러나 코코넛 식초의 비타민과 미네랄 함량에 대한 발효의 간섭은 연구되지 않았습니다. 또한 일부 제조업체는 코코넛 수액이 아닌 코코넛 물로 코코넛 식초를 만든다는 점을 기억할 가치가 있습니다. 코코넛 워터는 매우 유익하지만 수액보다 영양소가 적고 사탕수수나 사과식초와 같은 발효 스타터를 사용하여 더 짧은 시간 동안 발효됩니다. 이 과정을 통해 확인된 연구는 없지만 영양가가 낮은 식초가 생성되는 것으로 알려져 있습니다.

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그럼에도 불구하고 코코넛 식초는 매우 소량으로 섭취되며, 이는 아마도 식단에 많은 영양소나 폴리페놀을 제공하지 않는다는 것을 의미합니다.

2. 혈당을 낮추고 당뇨병 퇴치를 도울 수 있습니다.

코코넛 식초는 혈당 수치를 낮추고 제2형 당뇨병을 예방하는 데 도움이 됩니다. 그 이유는 사과 사이다 식초와 마찬가지로 아세트산을 함유하고 있기 때문입니다. 여기서 아세트산: 5, 6, 7). 당뇨병 환자의 혈당 수치를 낮추는 것 외에도 아세트산은 인슐린 감수성을 최대 34%까지 개선하는 데 도움이 됩니다(이에 대한 연구 참조: 8, 9, 10, 11).

식초의 혈당 강하 효과는 식사와 함께 섭취할 때 더 강력해 보입니다(이 연구 참조: 12). 그러나 언급된 이러한 연구는 특히 코코넛 식초를 분석하지 않았음을 강조하는 것이 중요합니다. 따라서 이 진술이 유효하려면 더 많은 분석이 필요합니다.

3. 배고픔을 줄이고 체중 감량에 도움이 될 수 있습니다.

코코넛 식초는 또한 원치 않는 체중 감량에 도움이 될 수 있습니다. 칼로리가 매우 낮고 이미 언급한 바와 같이 아세트산이 풍부하여 배고픔을 줄이고 포만감을 연장시킵니다(이에 대한 연구 참조: 13, 14).

아세트산은 또한 지방 저장 유전자를 비활성화하고 이를 연소시키는 유전자를 활성화하여(관련 연구 참조: 13, 14, 15, 16) 체중 감소를 가속화하는 특성이 있습니다.

한 연구에서 식사에 식초를 첨가한 사람들은 그렇지 않은 사람들에 비해 하루 중 나머지 시간 동안 최대 275칼로리를 더 적게 소비했습니다(여기에서 이에 대한 연구 참조: 17, 18).

또 다른 연구에서는 식사와 함께 식초를 섭취하면 위가 비워지는 속도가 느려져 포만감이 증가한다는 사실이 밝혀졌습니다.

12주 동안 지속된 또 다른 연구에서 하루에 식초 1~2테이블스푼(15~30ml)을 섭취한 참가자는 최대 1.7kg을 감량하고 체지방을 최대 0.9% 감소시켰습니다. 대조적으로 대조군 참가자는 0.4kg이 증가했습니다.

특히 코코넛 식초에 대한 연구는 그 이점을 입증하기 위해 수행해야 합니다. 그러나 다른 종류의 식초와 동일한 활성 화합물을 함유하고 있기 때문에 신체에서 동일한 방식으로 작용할 가능성이 큽니다.

4. 심장 건강을 개선할 수 있습니다.

코코넛 식초는 심장 건강을 향상시킬 수 있습니다. 부분적으로 이것은 이러한 유형의 식초를 만드는 데 사용되는 코코넛 수액의 칼륨 함량 때문일 수 있습니다. 칼륨은 혈압을 낮추고 심장병 및 뇌졸중의 위험을 줄이는 것과 관련된 미네랄입니다(이에 대한 연구 참조: 1, 19).

동물 연구에 따르면 식초는 중성지방과 "나쁜" LDL 콜레스테롤 수치를 낮추고 "좋은" HDL 콜레스테롤 수치를 높일 수 있습니다(20, 21, 22 연구 참조).

또한 쥐를 대상으로 한 연구에서는 식초가 심장병의 중요한 위험 요소인 혈압을 낮출 수 있다고 결론지었습니다(여기에서 이에 대한 연구 참조: 23, 24).

특히 코코넛 식초를 조사한 연구에서는 쥐의 염증, 체중 및 콜레스테롤 수치를 감소시킬 수 있다고 보고했습니다. 이는 이것이 건강한 심장에 기여한다는 표시일 수 있습니다(연구: 25 참조).

인간의 경우 연구에 따르면 하루에 식초 1~2테이블스푼(15~30ml)을 섭취하면 복부 지방과 혈중 중성지방 수치를 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다. 이는 심장병의 두 가지 추가 위험 요소입니다(여기에서 이에 대한 연구 확인: 14).

관찰 연구에 따르면 일주일에 5~6회 기름과 식초로 샐러드를 준비하는 여성은 심장병에 걸릴 확률이 최대 54% 낮습니다.

5. 소화와 면역력을 향상시킬 수 있습니다.

코코넛 식초는 건강한 장과 면역 체계에 기여할 수 있습니다. 부분적으로는 그것이 프로바이오틱이기 때문입니다. 또한 아세트산은 박테리아와 같은 바이러스 및 박테리아와 싸울 수 있습니다. 대장균, 식중독을 일으키는 것으로 알려져 있습니다(여기에 대한 연구 참조: 28).

이러한 이점을 얻으려면 식초를 물에 넣고 신선한 과일과 야채를 약 2분 동안 담가두십시오. 한 연구에 따르면 이 간단한 세척 방법으로 박테리아를 최대 90%, 바이러스를 최대 95%까지 줄일 수 있습니다.

코코넛 식초는 또한 성장을 예방하는 데 효과적일 수 있습니다. G. 바지날리스 , 질 감염의 주요 원인 중 하나. 그러나 이러한 이점은 시험관 연구에서 나타났습니다. 따라서 식초를 사용하여 실생활에서 이러한 이점을 얻는 방법은 여전히 ​​불분명합니다.

코코넛 식초는 안전한가요?

코코넛 식초는 안전한 것으로 간주됩니다. 그러나 과도한 섭취는 식도와 치아 법랑질을 손상시킬 수 있습니다. 이러한 이유로 코코넛 식초는 물로 희석하거나 올리브 오일과 같은 다른 성분과 혼합하여 섭취하는 것이 가장 좋습니다.