페퀴 오일은 식용 및 효능이 풍부합니다.
페퀴 오일은 여러 가지 건강상의 이점을 제공하는 지방산과 카로티노이드가 풍부합니다.
페퀴는 페퀴제이로(pequizeiro)라는 나무의 열매입니다.Caryocar Brasiliense Camb.) 브라질의 세라도(Cerrado) 지역에서 흔히 볼 수 있으며 그 재배는 이 지역(미나스 제라이스(Minas Gerais), 고이아스(Goiás), 페더럴 디스트리토(Distrito Federal), 상파울루(São Paulo) 및 바이아(Bahia))에 거주하는 여러 가족의 수입원입니다. piqui, pequiá, piquiá, wild piquiá, thorn-corn, horse pea, pequerim 및 suari로도 알려진 pequi는 이 지역의 전형적인 요리에서 두드러지며 지역 요리, 조미료 및 가당 음료에 사용됩니다. 페퀴에서 기름을 추출합니다.
요리 및 기름 추출과 같은 상업적 관심 덕분에 페키는 수확기에 여러 가족에게 수많은 일자리와 수입을 창출합니다. 페퀴 나무는 수확당 500~2000개의 과일을 생산하며 평균 180kg의 펄프, 33kg의 아몬드, 119kg의 펄프 오일 및 15리터의 아몬드 오일을 생산합니다.
페키 오일
페퀴 식물성 기름은 펄프나 아몬드에서 추출할 수 있으므로 구성에 차이가 있습니다. 이러한 오일 중에서 가장 두드러진 변화는 지방산이 우세하다는 것입니다. 페키 펄프 오일에서는 올레산(오메가 9)이 우세한 반면, 페키 아몬드 오일에서는 팔미트산이 우세합니다.
페퀴 오일 추출 과정은 고유하지 않으며 생산자마다 다를 수 있습니다. 가장 장인적인 방법이며 여전히 농촌 지역의 석유 생산에 매우 널리 사용되는 방법은 수성 추출 공정입니다. 페퀴 껍질을 제거한 후 과육과 아몬드를 물에 넣고 80°C로 가열합니다. 기름은 물에 녹지 않고 물보다 밀도가 낮기 때문에 "상승"하고 표면에 머무르므로 더 전통적인 생산 방식에서처럼 경사 분리 또는 수동으로 수집할 수 있습니다. 비디오는 페키 피커의 현실과 오일의 수성 추출에 대해 조금 보여줍니다.다른 공정은 압출기에서 압축하여 추출한 후 용매 처리(일반적으로 에탄올) 또는 단순 압축으로 구성되며, 이는 수율을 높이기 위한 효소 처리가 뒤따를 수 있습니다.
페퀴 오일의 이점과 응용
페퀴 오일은 요리에 널리 사용되지만 화장품 산업, 비누 생산 및 의약품으로도 사용되어 기관지염, 독감 및 감기를 퇴치하지만 이러한 효과는 과학적으로 입증되지 않았으며 일부일 뿐입니다. 의학의 인기입니다.
페퀴 펄프는 황색을 띠는 카로티노이드를 다량 함유하고 있지만 이러한 화합물이 가져오는 특징적인 색 뿐만이 아닙니다. 일부 카로티노이드는 비타민 A 생성기로 간주됩니다(섭취 시 비타민 A로 전환됨). 페퀴 펄프에 존재하는 다른 카로티노이드는 항산화 작용을 하여 건강 유지에 여러 이점을 제공합니다.
이러한 화합물과 다양한 지방산의 존재로 인해 페퀴와 오일은 제약 및 화장품 산업에서 연구되고 적용됩니다. 연구에서는 오일과 존재하는 화합물의 항진균 효과와 치료 용도를 연구합니다.
항산화 효과:
이 효과 덕분에 페퀴 오일은 크림과 같은 화장품에 사용되어 노화 방지 및 피부 유지에 기여합니다. 오일의 이러한 높은 항산화 효과는 또한 방부제를 추가할 필요 없이 제품에 더 큰 안정성을 제공합니다.
카로티노이드의 존재:
카로티노이드가 풍부한 페퀴 오일은 식용 가능하며 식용유로 요리에 널리 사용됩니다.
지방산의 존재:
페퀴 오일에 존재하는 다량의 올레산은 바이오디젤 생산의 매력입니다. 바이오 연료 산화는 품질과 생산에 대한 관심에 영향을 미치는 주요 문제입니다. 단일불포화산은 안정성 때문에 바이오연료 생산에 더 흥미로운 것으로 간주됩니다. 페퀴오일은 단일불포화산의 함량이 높을 뿐만 아니라 위에서 보았듯이 항산화 효과가 뛰어나 오일의 안정성에 더욱 기여합니다. 그러나 이 오일을 통한 바이오 연료 생산의 제한 요소는 기존 생산량이 적고 수확량이 1년에 4개월로 짧다는 점입니다.
페퀴 오일은 사용 가능한 최고의 식물성 오일 중 하나이며 요리와 화장품에 사용함으로써 건강상의 이점을 제공합니다. 페키 오일.
그러나 사용하기 전에 제품이 100% 천연이며 건강에 해로울 수 있는 성분이 없는지 확인하십시오. 일반적으로 페퀴 오일이 함유된 제품에는 제품의 물리적 측면과 수명을 향상시키기 위해 파라벤과 같은 유해 물질이 포함될 수도 있습니다.버리다
또한 오일을 부적절하게 폐기하면 특히 수질 오염 측면에서 심각한 환경 영향을 초래한다는 점을 언급할 가치가 있습니다. 따라서 배수관과 싱크대에 식물성 기름을 버리는 것은 여러 환경적 위험과 파이프 막힘을 유발할 수 있기 때문에 부적절합니다. 따라서 폐기할 경우 이러한 제품을 폐기할 올바른 장소를 찾으십시오. 오일 잔여물을 플라스틱 용기에 넣고 오일을 재활용할 수 있도록 처리장으로 가져가십시오. "식용유의 폐기: 방법" 기사에서 자세히 알아보십시오.가장 가까운 기름 처리장을 찾을 수 있습니다. 또한 고품질 비누를 생산하는 데 사용되는 기름을 사용하십시오.
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