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알코올 도수가 높기 때문에 새로운 음료는 커피 냄새가 나며 숙성될수록 맛이 좋아지는 경향이 있습니다.

당신은 커피 한 잔 없이는 하루를 보낼 수 없는 사람입니까? 그런데, 커피 찌꺼기로 무엇을 합니까?

어떤 사람들은 퇴비 더미의 냄새를 더 부드럽고 따뜻하고 습하게 만들기 위해 퇴비 통에 넣습니다. 그러나 포르투갈의 Minho 대학의 연구원들은 사용한 커피 가루를 새로운 알코올 음료 생산을 위한 원료로 한 번 더 사용했습니다.

포르투갈 로스팅 회사에서 채취한 분말을 탈수 과정을 거쳐 163°C의 온도에서 45분 동안 끓는 물과 섞는다. 혼합물에서 나온 액체를 분리하고 효모와 설탕을 첨가합니다.

이 새로운 음료는 화합물에 카페인이 들어 있지 않은 발효 과정을 거쳐 위스키, 럼 등 잘 알려진 다른 음료와 비슷합니다. 그리고 발효 후 샘플을 농축하여 40%에 달하는 높은 알코올 도수에 도달합니다.

사이언스 매거진 웹사이트에 따르면, 8명의 맛 평론가가 이 음료를 맛보기 위해 초청되었고, 커피는 전형적인 커피 향과 쓴맛과 매운 맛이 있다고 정의했습니다. 와인과 마찬가지로 새로운 음료의 맛은 시간이 지남에 따라 개선될 수 있지만 생산되는 순간부터 소비하기에 충분한 품질이라고 믿어집니다.