알팔파 새싹이란 무엇이며 그 특성
비타민, 미네랄 및 단백질 함량으로 높이 평가되는 알팔파 새싹은 집에서 자랄 수 있습니다.
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라고도 알려진 알팔파 메디카고 사티바 , 다른 식품 소스에 비해 비타민, 미네랄 및 단백질의 우수한 함량으로 인해 매우 높이 평가되는 식물입니다. 콩, 렌즈콩, 병아리콩과 마찬가지로 콩과에 속합니다. 알팔파는 남아시아와 중앙아시아가 원산지로 알려져 있지만 수세기 동안 전 세계적으로 재배되었습니다.
식용뿐만 아니라 인간의 약초, 가축의 사료로도 오랜 역사를 가지고 있다. 씨앗이나 말린 잎은 보충제로 섭취하거나 씨앗을 싹이 트고 알팔파 새싹 형태로 섭취하여 영양과 비타민 잠재력을 더욱 높일 수 있습니다. "식용 콩나물의 놀라운 이점" 기사에서 이 주제에 대해 자세히 알아보십시오.
영양성분
알팔파는 일반적으로 허브 보충제로 또는 알팔파 새싹 형태로 인간이 섭취합니다. 그들은 일반적으로 비타민 K, 비타민 C, 구리, 망간 및 엽산이 풍부합니다.
- 비타민 C는 무엇이며 왜 중요한가요?
- 비타민 C: RDI의 5%(1일 권장 섭취량)
- 구리: IDR의 3%
- 망간: IDR의 3%
- 엽산: IDR의 3%
- 티아민: IDR의 2%
- 리보플라빈: RDI의 2%
- 마그네슘: IDR의 2%
- 철분: RDI의 2%
- 플라보노이드 : 그것이 무엇이며 그 이점은 무엇입니까
콜레스테롤을 낮추는 데 도움이 될 수 있습니다
15명을 대상으로 한 연구에 따르면 평균적으로 알팔파 씨앗 40g을 하루에 세 번 섭취하면 8주 후에 총 콜레스테롤이 17%, "나쁜" 것으로 간주되는 LDL 콜레스테롤이 18% 감소하는 것으로 나타났습니다.
3명의 지원자와 함께 실시한 또 다른 소규모 연구에서는 하루에 알팔파 씨앗 160g이 총 혈중 콜레스테롤 수치를 낮출 수 있다고 결론지었습니다. 이 효과는 콜레스테롤 수치를 낮추는 것으로 알려진 식물의 화합물인 사포닌 함량이 높기 때문입니다.
신진대사 건강 개선
알팔파의 전통적인 사용은 당뇨병 치료제입니다. 동물 연구에 따르면 알팔파 보충제는 당뇨병 동물의 총 콜레스테롤, LDL 및 VLDL 수치를 낮추고 혈당 조절을 개선하는 것으로 나타났습니다.
당뇨병 쥐를 대상으로 한 또 다른 연구에서는 알팔파 추출물이 췌장에서 인슐린 분비를 증가시켜 혈당 수치를 낮추는 것으로 나타났습니다.
- 변경된 콜레스테롤에 증상이 있습니까? 그것이 무엇인지 알고 예방하는 방법
갱년기 증상 완화
알팔파는 에스트로겐이라는 호르몬과 화학적으로 유사한 식물성 에스트로겐이라는 식물 화합물이 풍부합니다. 이것은 그들이 에스트로겐과 동일한 효과를 신체에서 일으킬 수 있음을 의미합니다. 식물성 에스트로겐은 논란의 여지가 있지만 에스트로겐 수치 감소로 인한 갱년기 증상 완화를 포함하여 몇 가지 이점이 있습니다.
갱년기 증상에 대한 알팔파의 효과는 광범위하게 연구되지 않았지만 한 연구에 따르면 샐비어와 알팔파 추출물이 20명의 여성에서 식은땀과 안면홍조를 완전히 개선할 수 있다는 것이 밝혀졌습니다.
에스트로겐 효과는 다른 이점도 있습니다. 유방암 생존자에 대한 연구에 따르면 알팔파를 먹은 여성은 수면 문제가 더 적었습니다.
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항산화 효과
알팔파는 염증과 산화 손상으로 인한 상태를 치료하기 위해 아유르베다 의학에서 오랜 역사를 가지고 있습니다. 그것은 강력한 항산화제이기 때문에 자유 라디칼로 인한 손상을 방지합니다.
- 아유르베다란?
- 항산화제: 그것이 무엇이며 어떤 식품에서 찾을 수 있습니까?
- 자유 라디칼이란 무엇입니까?
일부 연구에 따르면 알팔파는 자유 라디칼로 인한 세포 사멸과 DNA 손상을 줄이는 능력이 있습니다. 이것은 자유 라디칼의 생성을 줄이고 이에 대항하는 신체의 능력을 개선함으로써 발생합니다(여기에서 이에 대한 연구 참조: 2, 3, 4, 5).
쥐를 대상으로 한 연구에서 알팔파 치료가 뇌졸중이나 뇌 손상으로 인한 손상을 줄이는 데 도움이 될 수 있음을 발견했습니다.
부작용
알팔파는 대부분의 사람들에게 안전하지만 일부 개인에게는 유해한 부작용을 일으킬 수 있습니다. 알팔파는 자궁 자극이나 수축을 일으킬 수 있습니다. 따라서 임신 중에는 피해야 합니다(여기에 대한 연구 참조: 6).
알팔파 새싹에는 비타민 K가 풍부합니다. 이것이 대부분의 사람들에게 도움이 되기는 하지만 비타민 K는 이러한 약물의 효과를 떨어뜨리므로 와파린과 같은 혈액 희석제를 복용하는 사람들에게는 위험할 수 있습니다(이 연구 참조: 7).
알팔파는 루푸스 또는 기타 자가면역 장애가 있는 사람들에게도 금기입니다. 알팔파 보충제는 일부 사람들에게 루푸스의 재활성화를 일으키는 것으로 보고되었습니다. 원숭이 연구에서 알팔파 보충제는 루푸스와 유사한 증상을 유발했습니다.
이 효과는 알팔파에서 발견되는 아미노산 l-카바닌의 가능한 면역 자극 효과로 인한 것으로 생각됩니다.
알팔파 씨앗을 발아시키는 데 필요한 습한 조건은 박테리아 성장에 이상적입니다. 결과적으로, 상점에서 판매되는 새싹은 때때로 박테리아에 의해 오염되며, 과거에 여러 박테리아 발생이 알팔파 새싹과 관련이 있었습니다(여기서 연구: 8 참조).
오염된 콩나물을 먹으면 아플 수 있지만 대부분의 건강한 성인은 장기적인 결과 없이 회복됩니다. 그러나 면역 체계가 손상된 사람들의 경우 이와 같은 감염은 매우 심각할 수 있습니다.
따라서 미국 식품의약국(FDA)에서는 어린이, 임산부, 노인 또는 기타 면역 체계가 손상된 사람에게 알팔파 새싹을 피하도록 권고하고 있습니다.
식단에 알팔파를 추가하는 방법
알팔파 보충제는 분말 형태로 사용하거나 알약으로 복용하거나 차를 만드는 데 사용할 수 있습니다. 그러나 안전하거나 효과적인 복용량을 권장하는 것은 어렵습니다.
식단에 알팔파를 추가하는 또 다른 방법은 새싹처럼 먹는 것입니다. 알팔파 새싹은 샌드위치, 샐러드, 수프 및 기타 요리에 추가하여 다양한 방법으로 식단에 추가할 수 있습니다.
건강식품 가게에서 사거나 집에서 만들 수 있습니다. "Kit Broto Fácil을 사용하면 집에서 편리하게 씨앗을 발아시킬 수 있습니다"라는 기사에서 집에서 알팔파 새싹을 심는 방법을 배우십시오.
Taylor Jones에서 각색
