Camellia sinensis: "진짜" 차는 무엇입니까?

Camellia sinensis가 어떻게 다양한 종류의 차를 생산하는지 알아보고 그 이점에 대해 알아보세요.

동백나무

Camellia sinensis는 진정한 차입니다.

브라질과 포르투갈에서는 과일, 잎, 뿌리 및 허브의 주입 과정을 통해 만든 모든 음료를 차라고 합니다. 그러나 "진정한" 차는 잎으로 만든 음료입니다. 동백나무 . 일반적으로 차로 알려진 것은 "히사네"라고 불러야 합니다. 즉, 카모마일, 레몬그라스, 라임, 민트, 레몬 또는 오렌지 꽃으로 만든 차는 그냥 허브차입니다.

동백나무란?

동백나무

동백나무 잎

그래, 그들은 몇 년 동안 당신을 속였어! "진짜" 차에 대해 자세히 알아볼 시간입니다. NS 동백나무 , 인도 차라고도 하는 이 식물은 몬순 기후의 아열대 지역이 자생하는 식물이지만 열대 기후, 특히 높은 고도에서도 잘 적응합니다. 이 식물은 다년생, 관목 유형, 과과(백합과).

브라질과 포르투갈에서는 찻잎을 포함하거나 포함하지 않은 과일, 잎, 뿌리 및 허브의 주입을 통해 만든 음료를 일반적으로 차라고 합니다(이 음료의 정확한 이름은 "tisana"임을 기억함). 예: 카모마일(음료 외에 아로마 에센스로도 사용 가능), 레몬 밤, 라임, 민트, 레몬, 오렌지 블라썸.

동백나무의 간략한 역사

NS 동백나무 동남아시아에서 유래합니다. 차 사용에 대한 최초의 기록은 기원전 3세기로 거슬러 올라갑니다. 차에 대한 최초의 알려진 기술 논문은 우리 시대의 8세기 중국에서 작성되었습니다. 이것은 차의 세계 도입에 대한 책임이 있는 이 나라의 역할을 정의했습니다. 9세기 초 중국에서 차를 수입한 승려들이 차 문화를 일본에 소개했습니다. 이 음료에 대한 유럽의 첫 번째 접촉은 16세기에 포르투갈인을 통해 발생했다고 믿어집니다.

재배 동백나무 브라질에서는 19세기에 시작되었습니다. 현재 상파울루 주의 Vale do Paraíba 지역은 이 나라에서 가장 큰 차 생산지이며 생산은 수출에 맞춰져 있습니다.

C에 존재하는 물질멜리아 시넨시스 및 그 속성

1. 테오필린

에 존재하는 이 물질 동백나무 그것은 중추 신경계를 자극하는 것 외에도 천식 및 만성 폐쇄성 폐 질환(COPD)의 치료에 사용할 수 있습니다.

또한 위장에서 산과 효소의 분비를 자극하고, 심장 수축을 자극하고(심박동수 증가), 각성, 불안 및 떨림을 증가시킵니다. 고용량에서는 발작을 일으킵니다.

마지막으로, 그것은 또한 횡격막의 움직임과 심장 골격근의 수축을 자극하는 기관지 확장제 역할을 합니다.

2. 카페인

다른 기능 중에서 카페인에 존재하는 동백나무 위액 생성을 증가시키고 중추 신경계를 자극합니다. 과하면 초조, 불안, 두통, 불면증, 혈관 수축 및 빠른 심장 박동을 유발합니다.

카페인은 또한 집중력을 높이고 기분을 개선하며 피로를 줄이는 데 도움이 되며, 어떤 경우에는 두통을 치료하는 데도 사용됩니다. 이는 일반적으로 이 질병을 유발하는 혈관을 수축시켜 작용하기 때문입니다. 또한 호흡의 빈도와 강도가 약간 증가합니다.

카페인 섭취와 파킨슨병의 발병 및/또는 악화 조절을 연결하는 연구가 있습니다.

이 물질의 또 다른 치료 용도는 PMS 증상을 조절하는 것입니다.

마지막으로, 그것은 매우 이뇨작용이 있어 체중 감량과 체중 조절에 도움이 되지만 신체의 탈수를 악화시킬 수 있습니다.

3. 탄닌

에 존재하는 탄닌은 동백나무 몇 가지 특성이 있습니다.

  • 중금속 및 알칼로이드 중독에 대한 해독제;
  • 수렴제, 즉 유기 조직을 수축시키거나 덮어 분비물을 줄이거나 보호층을 형성합니다. 조직의 수축을 통해 입, 목, 내장 및 생식기의 염증과 싸웁니다. 점막, 혈관(혈관 포함) 및 조직의 수축을 유발합니다.
  • 치유;
  • 지사제;
  • 방부제, 즉 상처를 소독할 수 있습니다.
  • 항산화제;
  • 철 흡수 능력을 감소시킵니다.
  • 피부과 사용: 지성 피부를 청소하고 균형을 유지합니다.

4. 플라보노이드

그들은 비타민 C의 흡수를 돕습니다. 또한 항염, 항알레르기, 항출혈 및 항산화 작용을 합니다. 플라보노이드의 치료적 사용과 암 및 심혈관 질환 예방의 관계를 확립하는 연구가 있습니다(플라보노이드: 과일, 채소 및 곡물에 존재하는 화합물의 다양한 이점을 알고 있음).

특히 식물에 대해 동백나무 , 피부과 의사들은 피부 염증을 감소시키기 때문에 태양의 해로운 영향을 보호하는 데 사용할 수 있는 가능성을 연구하고 있습니다. 그리고 이 식물에서 발견되는 플라보노이드의 유형은 무색인 플라반입니다.

에서 얻는 차의 주요 종류 동백나무

에서 얻은 모든 종류의 차 동백나무 그들은 실질적으로 동일한 물질을 가지고 있지만 준비 과정으로 인해 농도가 다릅니다. 가장 잘 알려진 것은 다음과 같습니다.

백차

그것은 산화의 영향을 받지 않은 어린 잎을 갖는 것이 특징입니다.

녹차

잎의 산화는 열을 가하면 중지됩니다.

우롱

산화는 녹차의 기원과 홍차의 중간 지점에서 멈춥니다.

홍차

산화가 충분합니다.

차 생산 동백나무

정통 방법과 CTC(Cut, Grind, Concentrate)의 두 가지 방법이 있습니다. 그들은 기본적으로 5가지 매우 유사한 단계를 따르는데, 가장 큰 차이점은 정통 방식이 일반적으로 수동인 반면 CTC는 기계에서 수행된다는 사실입니다. 농장에서 공장으로 잎을 운송한 후 홍차의 생산은 일반적으로 다음과 같습니다.

1. 배수

잎은 큰 부분으로 분리되고 수분을 방출하기 위해 배수됩니다.

2. 회전

정통 방식에서는 잎 전체를 회전시켜 수분을 방출합니다. CTC 방법에서 작은 조각의 시트는 동일한 과정을 거쳐 분말 모양으로 나타납니다.

3. 산화

잎은 시원하고 습한 환경에서 분리됩니다. 초기 색상은 녹색이지만 산소가 세포 조직과 반응하여 색상이 구리빛으로 변합니다(가을에 나뭇잎에 일어나는 것과 유사).

4. 건조

잎은 뜨거운 공기로 건조됩니다. 색이 구리에서 갈색 또는 검은색으로 바뀝니다.

5. 심사

크기와 품질에 따른 시트 선택.

환경 영향 및 대안

차 재배 시, 특히 환경 위험과 관련이 없는 대규모 생산에서 일부 영향이 발생할 수 있습니다.

  • 서식지 손실 및 생물다양성에 미치는 영향
  • 재배는 일반적으로 산악 지형에서 이루어지기 때문에 침식 효과가 있습니다.
  • 농약 사용으로 인한 수질 및 토양 오염;
  • 벌채 반출.

처리 과정에서 가장 큰 피해는 폐기물을 제거하는 것입니다. 잎을 씻으면 생물학적으로 오염된 폐수가 생성되어 수로로 방출되어 지표수와 수생 동물군을 오염시킬 수 있습니다.

몇 가지 대안

그러나 침식을 방지하고 토양의 건강에 영향을 미치지 않으며 물을 오염시키지 않는 살충제를 사용하지 않고 유기농으로 생산된 차를 선호하는 것이 가능합니다.

  • 유기농업이 무엇인지, 그 이점과 이점을 알아두십시오.
  • 유기농 도시 농업: 그것이 좋은 생각인 이유 이해

그러한 유기농 품종이 없다면 선택적 제초제가 있는 제품을 선호하십시오(특정 유형의 잡초만 제거함). 모든 종류의 살충제를 사용하는 회사는 공업용수를 처리해야 합니다.

Camellia sinensis로 차를 만드는 방법:

  1. 알루미늄 용기에 물을 데우십시오. 더 나은 맛을 위해 여과 또는 증류되지 않은 미네랄 워터를 사용하십시오. 물은 한 번만 끓여서 산소 수치가 너무 떨어지지 않고 음료의 맛이 더 좋아지도록 해야 합니다.
  2. 물을 부을 때 너무 많은 열을 잃지 않도록 머그를 예열하십시오. 세라믹 및 도자기 머그는 열을 더 잘 유지합니다.
  3. 허브를 비율에 따라 머그 바닥에 놓습니다.
  4. 머그에 물을 붓습니다. 홍차의 경우 끓는 물, 백차와 녹차의 경우 이상적인 수온은 75°C에서 85°C 사이입니다. 영형 우롱 85°C에서 98°C 사이의 온도에서 물이 필요합니다. 향 주머니를 사용할 때 식물이 작은 조각으로 되어 있어 물과의 접촉 표면이 증가하므로 물을 끓이지 않도록 하십시오. 따라서 물은 약간 더 시원해야 합니다.
  5. 음료를 뚜껑이 있는 용기에 넣어 두십시오(열을 보존하기 위해). 주입 시간은 2분에서 5분까지 다양합니다. 너무 많으면 탄닌이 방출되어 음료의 쓴맛이 더 강해집니다. 같은 이유로 차를 끓이는 동안에는 휘젓지 말고 더 진한 차를 원하시면 포나 잎을 더 많이 사용하세요.
  6. 차를 제공할 때 일반적으로 설탕, 레몬 등이 함께 제공됩니다.