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가공식품에 존재하는 향료는 호흡기 질환 및 퇴행성 질환과 관련이 있습니다.

팝콘, 마가린, 인스턴트 국수의 분말 향료, 스낵, 크래커, 쿠키, 냉동 식품(라자냐, 햄버거, 치즈 빵) 및 분말 즉석 파스타와 같은 산업화된 식품에 존재하는 디아세틸은 이러한 모든 식품을 제공하는 역할을 합니다. "버터 풍미" 및/또는 "치즈 풍미". 디아세틸 향료는 다른 물질과 결합하여 사탕, 젤리 씹는 것과 같은 식품에 "요구르트 향", "달콤한 버터 향", "과일 향", "카라멜 향", "블랙커런트 향" 및 "바닐라 향"을 제공합니다. , 유제품 음료, 쁘띠 스위스, 아이스크림 및 바로 서빙할 수 있는 케이크 가루.

디아세틸은 발효 과정을 통해 미생물에 의해 생성되며 와인, 맥주 및 유제품에서 발견됩니다. 가공 식품에서는 합성 형태로 사용됩니다. 합성 물질은 신체의 자연적 과정을 방해합니다. 따라서 건강에 바람직하지 않은 영향이 축적되고 생성되는 경우가 많습니다. 디아세틸은 휘발성 유기화합물(VOC)로 우리가 쉽게 흡입할 수 있습니다. 디아세틸과 같은 화합물을 지속적으로 흡입하면 심각한 건강 문제를 유발할 수 있습니다. 디아세틸이 존재하는 가공 식품의 수가 많다는 점을 고려할 때, 우리가 하루에 여러 번, 그리고 평생 동안 그 물질을 흡입할 수 있다는 것을 상상하는 것은 어렵지 않습니다(VOC의 영향에 대해 자세히 알아보기).

왜 피합니까?

디아세틸과 그 건강 영향에 대해 가장 잘 알려진 사실은 전자레인지 팝콘 공장의 작업자가 이 물질에 노출되고 만성 기침, 호흡 곤란, 기관지염 및 천식과 같은 다양한 호흡기 문제의 출현과 관련이 있습니다. 효과는 디아세틸을 흡입하고 향을 내는 것으로부터 발생하기 때문에 발생하기 매우 쉽습니다.

다른 연구에 따르면 디아세틸이 기도를 통해 신체와 접촉하면 베타-아밀로이드 단백질이 필요 이상으로 뇌에 축적되어 뉴런 연결을 방지하고 여러 뉴런의 죽음을 초래한다는 사실이 밝혀졌습니다. 디아세틸과의 접촉에 의해 가속화되는 이 질병은 알츠하이머병으로 알려져 있습니다.

우리는 무엇을 할 수 있습니까?

디아세틸과 관련된 문제는 흡입과 관련이 있습니다. 따라서 가공식품을 과도하게 자주 섭취하지 않도록 하십시오. 우리는 그것을 섭취하기 전에 먼저 제품의 인공적인 냄새를 감지하고 바로 거기에 문제가 있습니다.

우리는 일상 생활에서 주의를 기울일 가치가 있는 산업화된 식품을 분리했습니다.

인공향 전자레인지 팝콘

정기적으로 복용하지 않도록 선택하십시오. 팝콘 옥수수를 사서 약간의 기름과 약간의 소금을 사용하여 직접 터뜨리는 것을 선택하십시오. 전자레인지 팝콘을 터트릴 때 봉지를 뜯자마자 나오는 뜨거운 증기를 들이마시지 마세요. 이 증기에는 디아세틸이 많이 포함되어 있어 위에서 언급한 호흡기 문제 및 알츠하이머 발병 가능성 증가와 같은 건강 문제를 일으킬 수 있습니다.

라면 조미료

라면에 넣는 이 조미료도 마찬가지입니다. 디아세틸이 많이 함유되어 있을 뿐만 아니라 "치즈 맛", "체다 맛", "4가지 치즈 맛"을 제공합니다. 한 봉지로 최대 이틀 동안 나트륨의 일일 필요량을 공급할 수 있습니다! 그리고 트랜스지방, 포화지방, 설탕이 과도하게 함유되어 있습니다. 또는 다른 유형의 국수를 선호하고 가능하면 통밀로 만든 국수를 선택하십시오(맛있는 건강 국수 레시피 참조).

마가린

이 제품은 버터처럼 우유가 아닌 수소첨가 식물성 유지를 원료로 하여 가격이 저렴해 시장 점유율을 확보했다. 그러나 마가린을 버터처럼 보이게 하기 위해 마가린이 "버터 맛"을 갖도록 디아세틸 향료를 첨가합니다. 가장 좋은 방법은 마가린을 과용하지 않고 트랜스 지방이 없는 것을 구입하는 것입니다.

냉동 가공 식품

이러한 유형의 산업화된 식품, 특히 라자냐, 파이, 은신처, 스트로가노프, 파르미지아나, 너겟 및 햄버거를 피하십시오. 나트륨, 방부제 및 지방을 많이 함유할 뿐만 아니라 디아세틸과 같은 많은 향미료가 있기 때문입니다.