유황이 풍부한 식품에 대해 알아야 할 사항
유황이 풍부한 음식은 부작용을 일으킬 수 있지만 이점도 있습니다.
편집 및 크기 조정된 Cyrus Crossan 이미지는 Unsplash에서 사용할 수 있습니다.
유황은 대기의 주요 요소 중 하나입니다. 그러나 음식이 자라는 토양에도 존재하며 DNA를 만들고 복구하며 세포를 손상으로부터 보호하는 등 신체에서 중요한 역할을 합니다. 따라서 식단에 유황이 풍부한 음식을 포함하는 것은 건강에 매우 중요합니다(여기에 대한 연구 참조: 2). 그러나 일부 사람들은 식단에서 유황이 풍부한 음식을 제거하거나 크게 줄였을 때 기분이 나아졌다고 보고합니다. 이해하다:
- 이산화황: SO2에 대해 알아보기
유황이란 무엇입니까?
황, 칼슘 및 인은 인체에 가장 풍부한 3가지 미네랄입니다(여기에서 이에 대한 연구 참조: 3). 유황은 단백질을 만들고, 유전자 발현을 조절하고, DNA를 만들고 복구하고, 신체가 음식을 대사하도록 돕는 것과 같은 중요한 신체 기능에서 중요한 역할을 합니다(이 연구 참조: 2).
이 요소는 또한 염증을 줄이고 산화 스트레스로 인한 세포 손상을 예방하는 데 도움이 되는 신체의 주요 항산화제 중 하나인 글루타티온을 생성하고 재활용하는 데 필수적입니다(이 연구 참조: 2).
- 항산화제: 그것이 무엇이며 어떤 식품에서 찾을 수 있습니까?
- 자유 라디칼이란 무엇입니까?
유황은 또한 피부, 힘줄 및 인대와 같은 결합 조직의 무결성을 유지하는 데 도움이 됩니다(여기에서 이에 대한 연구 참조: 3).
많은 음식과 음료, 심지어 특정 출처의 식수에도 자연적으로 유황이 포함되어 있습니다. 특정 항생제, 진통제, 관절통 치료제를 포함한 일부 약물 및 보조제에도 다양한 수준의 이 미네랄이 포함되어 있습니다(이에 대한 연구: 4, 5 참조).
유황이 풍부한 식품 및 음료
유황은 다양한 식품에서 발견됩니다. 가장 큰 범주에는 다음이 포함됩니다(여기에서 이에 대한 연구 참조: 2, 5, 6).
- 육류 및 가금류: 특히 육류, 햄, 닭고기, 오리, 칠면조 및 내장(예: 심장 및 간);
- 생선 및 해산물: 대부분의 생선 및 새우, 가리비, 홍합 및 새우;
- 콩류: 특히 대두, 검은콩, 카리오카 콩, 완두콩, 렌즈콩 및 흰 콩;
- 견과류 및 씨앗류: 특히 아몬드, 브라질 견과류, 캐슈넛, 땅콩, 호박, 참깨 견과류 및 씨앗류;
- 계란 및 유제품: 전체 계란, 치즈 체더 치즈, 파마산 치즈 및 고르곤졸라 치즈 및 우유;
- 말린 과일: 특히 복숭아, 흰 건포도, 살구 및 말린 무화과;
- 특정 야채: 특히 아스파라거스, 브로콜리, 방울양배추, 붉은 양배추, 부추, 양파, 무, 물냉이;
- 특정 곡물: 특히 보리, 귀리, 밀 및 이러한 곡물로 만든 가루;
- 특정 음료: 특히 맥주, 사이다, 와인, 코코넛 밀크, 포도 및 토마토 주스;
- 조미료 및 향신료: 특히 양 고추 냉이, 겨자, 도시락, 카레 가루 및 생강 가루.
식수에는 거주 지역에 따라 상당한 양의 유황이 포함될 수도 있습니다. 이것은 우물에서 물을 길어올 때 특히 사실일 수 있습니다(여기서 연구 참조: 5).
- 와인의 방부제로 사용되는 이산화황은 알레르기 반응을 일으킬 수 있습니다.
- 신선식품, 가공식품, 초가공식품이란?
또한 유황에서 추출한 식품 방부제인 아황산염은 일반적으로 젤리, 피클, 말린 과일과 같은 가공 식품에 첨가되어 유통 기한을 연장합니다. 아황산염은 맥주, 와인 및 사이다를 포함한 발효 식품 및 음료에서도 자연적으로 발생할 수 있습니다(여기에서 이에 대한 연구 참조: 5).
과도한 유황 섭취의 가능한 부작용
충분한 유황이 포함된 식단을 따르는 것이 건강에 매우 중요하지만 이 미네랄을 너무 많이 섭취하면 일부 불쾌한 부작용이 발생할 수 있습니다.
설사
유황 함량이 높은 식수는 설사를 유발할 수 있습니다. 물에 과도한 양의 이 미네랄은 또한 썩은 계란과 유사한 불쾌한 맛과 냄새를 줄 수 있습니다.
- 설사 치료: 6가지 가정식 팁
장 염증
유황이 풍부한 음식은 궤양성 대장염 또는 크론병(만성 염증 및 장 궤양을 유발하는 두 가지 염증성 장 질환)이 있는 사람들의 증상을 악화시킬 수 있습니다.
연구에 따르면 유황이 풍부한 식품은 특정 유형의 황산염 환원 박테리아(BRS)가 장에서 증식하는 데 도움이 될 수 있습니다. 이 박테리아는 장 장벽을 파괴하는 화합물인 황화물을 방출하여 손상과 염증을 유발합니다(여기에 대한 연구 참조: 7, 8).
그러나 모든 유황이 풍부한 식품이 동일한 효과를 가질 수 있는 것은 아닙니다. 유황을 함유한 동물성 식품이 풍부하고 섬유질이 적은 식단은 BRS 수치를 증가시킬 수 있지만, 유황 함유 야채가 풍부한 식단은 반대 효과가 있는 것으로 보입니다(이에 대한 연구: 8 참조).
또한 식품의 황 함량 외에도 많은 요인이 장내 세균의 균형에 영향을 줄 수 있습니다. 따라서 강력한 결론을 내리기 전에 더 많은 연구가 필요합니다.
- 프로바이오틱스 식품이란?
어떤 사람들은 유황에 민감합니까?
흥미롭게도 일부 사람들은 저유황 식단을 따랐을 때 기분이 나아졌다고 보고합니다. 그러나 유황 불내성에 대한 연구는 제한적입니다.
- 방부제 : 그들은 무엇이며 어떤 유형과 위험
대신, 대부분의 연구는 일부 알코올 음료 및 가공 식품에 첨가되어 부패를 방지하고 유통 기한을 연장하는 황 유래 방부제인 아황산염의 부작용에 초점을 맞춥니다.
약 1%의 사람들은 아황산염이 풍부한 음식에 노출될 때 가려움증, 두드러기, 팽만감, 메스꺼움 또는 천식과 유사한 증상을 유발하는 아황산염 민감성을 갖는 것으로 보입니다. 극단적인 경우 노출은 발작이나 아나필락시성 쇼크를 유발할 수도 있습니다(여기에서 이에 대한 연구 참조: 9).
아황산염에 민감한 사람들은 아황산염이 포함된 음식을 피함으로써 개선을 보입니다. 그러나 유황이 풍부한 음식을 제한하는 것이 도움이 된다는 증거는 거의 없습니다.
아황산염에 민감한 경우 식품 라벨을 확인하고 아황산나트륨, 아황산수소나트륨, 메타중아황산나트륨, 이산화황, 중아황산칼륨 및 메타중아황산칼륨과 같은 성분을 피하십시오(이 연구 참조: 9).
유황이 풍부한 음식도 도움이 될 수 있습니다.
너무 많은 유황 섭취의 가능한 단점에도 불구하고 이 영양소를 식단에 포함시키는 것이 중요합니다. 유황은 유전자 발현과 신체 조직의 완전성을 유지하는 데 중요한 역할을 합니다. 또한 음식 대사를 돕고 염증과 산화 스트레스로부터 신체를 보호합니다(여기에 대한 연구 참조: 2, 3).
또한 유황이 풍부한 식품에는 다양한 기타 유익한 영양소와 식물 화합물이 풍부한 경우가 많습니다. 식단에서 이러한 음식을 피하면 일일 영양소 요구량이 결핍될 수 있습니다.
또한 마늘과 십자화과 야채와 같이 황이 풍부한 특정 식품은 제2형 당뇨병, 심장병, 암과 같은 질병과 노화 관련 뇌 기능 상실을 예방하는 데에도 도움이 될 수 있습니다(여기에 대한 연구 참조: 10, 11, 12, 13, 14).
- 건강을 위한 마늘의 10가지 이점
- 당뇨병 : 그것이 무엇인지, 유형 및 증상
따라서 꼭 필요한 경우가 아니면 이러한 식품의 섭취를 극적으로 제한하는 것은 권장되지 않습니다. 유황 함량이 높은 음식이 장 불편을 유발하는 것으로 의심되는 경우 등록된 영양사의 조언을 고려하여 저유황 식단이 일일 영양소 요구량을 계속 충족하는지 확인하십시오.
