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비건은 동물과 동물의 감정을 존중하는 삶의 철학입니다.

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"비건"이라는 용어는 1944년 영국 레스터의 채식주의자 협회에서 분리되어 비건 협회를 결성한 소규모 채식주의자 그룹에 의해 만들어졌습니다. 그들은 채식주의자들과 마찬가지로 육류를 금하는 것 외에 유제품, 계란 또는 기타 동물성 제품을 섭취하지 않기로 결정했습니다.

"vegan"이라는 용어는 영어 단어 "vegetarian"의 몇 글자를 결합하여 선택되었습니다. 그러나 시간이 지남에 따라 비건은 음식, 의복, 화장품, 의약품, 신발 또는 기타 형태의 소비에서 모든 형태의 동물 착취와 잔인함을 배제하려는 삶의 방식이 되었습니다.

• 의식적 소비란?

왜 채식주의자

영국 비건 소사이어티(Vegan Society of England)는 비건을 음식, 의복 또는 기타 목적을 불문하고 동물에 대한 모든 형태의 착취와 학대를 가능한 한 실행 가능한 한 배제하려는 사람으로 정의합니다. 따라서 완전 채식주의자는 고기, 유제품, 계란, 꽃가루, 프로폴리스, 밀랍, 꿀과 같은 모든 동물성 식품은 물론 가죽 및 모든 제품과 같은 제품이 없는 야채와 곰팡이(버섯)에 기반한 식단을 갖습니다. 동물에 테스트했습니다.

윤리

비건 채식인은 (특히 고통, 쾌락, 공포 등을 느낄 수 있는) 지각 있는 모든 생물이 생명과 자유를 누릴 권리가 있다고 믿습니다. 그러므로 그는 단순히 살을 먹거나 우유를 마시거나 피부에 옷을 입히기 위해 중생이 죽는 것을 반대합니다. 특히 대안이 있기 때문입니다.

채식주의자들은 또한 현대 농업 관행의 결과로 동물이 견딜 수 있는 심리적, 육체적 스트레스에 반대합니다. 이런 식으로 그들은 우리의 사용, 계란 산업에 의한 살아있는 수컷 병아리의 분쇄, 생산을 위한 오리와 거위 공격에 반대합니다. 푸아그라, 계란, 육류 및 우유 생산을 위한 동물 감금, 기타 탐색적 관행. "동물 감금의 위험과 잔혹성" 기사에서 동물 감금 주제에 대해 자세히 알아보십시오.

• 환경운동가란?

추가 혜택

건강

비건 음식이 많긴 하지만 마약 중독자, 완전 채식과 마찬가지로 식물성 식단은 심장 질환의 위험을 줄일 수 있습니다.

"비건"이라는 용어는 1944년 영국 레스터의 채식주의자 소사이어티에서 분리되어 비건 소사이어티를 결성한 소규모 채식주의자 그룹에 의해 만들어졌습니다. 그들은 채식주의자들과 마찬가지로 육류를 금하는 것 외에 유제품, 계란 또는 기타 동물성 제품을 섭취하지 않기로 결정했습니다.

"vegan"이라는 용어는 영어 단어 "vegetarian"의 몇 글자를 결합하여 선택되었습니다. 그러나 시간이 지남에 따라 비건은 음식, 의복, 화장품, 의약품, 신발 또는 기타 형태의 소비에서 모든 형태의 동물 착취와 잔인함을 배제하려는 삶의 방식이 되었습니다.

환경

비건 생활 습관을 실천하는 것도 환경에 좋습니다.

유엔(UN) 보고서에 따르면 동물성 제품에 대한 수요에 기반한 생활 방식은 더 많은 자원을 필요로 하고 더 높은 온실 가스 배출을 유발합니다(17).

축산업은 전 세계 아산화질소 배출량의 65%, 메탄 배출량의 35-40%, 이산화탄소 배출량의 9%를 기여합니다(18).

동물성 제품 생성에 관여하는 화학 물질은 기후 변화와 관련된 3가지 주요 온실 가스에서 발생하는 것으로 간주됩니다.

또한, 축산업은 물을 많이 사용하는 경향이 있습니다. 예를 들어 쇠고기 0.5kg을 생산하려면 1,700~19,550리터의 물이 필요합니다(19, 20).

이는 같은 양의 곡물을 생산하는 데 필요한 것보다 최대 43배 많은 물입니다(20).

경작지나 목초지를 위해 산림 지역을 태울 때 축산업은 또한 삼림 벌채로 이어질 수 있습니다. 이 서식지 파괴는 여러 동물 종의 멸종에 기여하는 것으로 생각됩니다(18, 21).

과학 저널에 발표된 보다 최근 보고서 더 랜싯, 채식주의가 지구를 구하는 가장 효과적인 방법이라고 결론지었습니다. 기사에서 이 주제에 대해 자세히 알아보십시오. "채식주의는 지구를 구하는 가장 효과적인 방법입니다. 과학자들은 말합니다."

엄격한 채식주의 식단은 완전 채식과 다릅니다

엄격한 채식주의 식단(식물과 버섯과 같은 균류 기반 - 모든 완전 채식주의자의 식단과 유사)과 완전 채식주의 사이에는 종종 혼동이 있습니다. 차이점은 첫 번째 경우는 채식주의의 원칙인 윤리를 포함하지 않는다는 것입니다. 비건 채식은 동물성 제품이 없는 식단을 넘어, 특히 인간이 초래한 고통에서 동물을 해방시키는 것을 실천하는 삶의 철학입니다. 따라서 비건은 동물성 식품을 피하는 것 외에도 동물의 일부로 생산되거나 일종의 고통을 수반하는 옷, 목표, 의약품 등을 피하려고 합니다.

그러나 비건에서는 모든 비건이 식물과 균류를 기반으로 한 제품만 소비하지만 더 많은 생활 방식이 있을 수 있습니다. 패스트 푸드, 완전 채식 햄버거 를 좋아 하는 사람들 의 경우 입니다 . 생디비지안(48ºC 이하의 날것 또는 조리된 음식만 섭취) 생활을 하는 사람들과 날 음식만 먹는 frugivores도 있습니다.

사람은 식물성 식단을 가질 수 있습니다 패스트 푸드, 원시 또는 검소하고 완전 채식주의자가 아닙니다. 그러나 비건은 원칙적으로 동물, 동물의 분비물 또는 동물의 일부가 포함된 기타 제품을 섭취할 수 없습니다.

비건이 먹지 않는 음식

비건은 동물성 식품을 모두 피합니다. 여기에는 다음이 포함됩니다.

• 쇠고기
• 돼지 고기
• 닭고기
• 생선 고기
• 조개
• 달걀
• 유제품
• 꿀
• 화분

또한 비건은 알부민, 카제인, 카민, 젤라틴, 펩신, 셸락 및 유청과 같은 동물성 성분을 피합니다.

이러한 성분을 포함하는 식품에는 일부 유형의 맥주와 와인, 아침식사용 시리얼, 젤리 캔디, 츄잉껌 등이 있습니다.

채식주의자가 섭취하는 식품

동물성 제품을 피한다고 해서 완전 채식주의자가 상추만 먹는 것은 아닙니다. 사실, 많은 일반 요리는 이미 완전채식이거나 쉽게 조정할 수 있습니다.

몇 가지 예로는 쌀과 콩, 소스를 곁들인 일부 파스타, 팝콘, 파소카, 감자튀김, 수프, 빵, 채식 버거, 피자, 병아리콩 후무스 등이 있습니다.

육류는 특히 쌀과 콩, 퀴노아, 병아리콩, 대두, 대두 육류, 두부, 유지종자, 렌즈콩, 완두콩과 같은 단백질이 풍부한 식사로 쉽게 대체됩니다.

유제품은 식물성 우유와 치즈로 대체됩니다. 계란은 tofumexido로, 꿀은 메이플 시럽 또는 아가베 시럽으로 대체됩니다. 이것은 과일, 잎, 뿌리 및 땅콩과 같은 기타 콩과 식물에 추가됩니다(23, 24).

채식주의자의 언어

소, 닭, 개, 사슴과 같은 일부 동물은 범죄의 동의어로 사용됩니다. 또한, "하루에 사자 한 마리 죽인다", "한 돌로 새 두 마리 죽이다", "선물 말은 이빨을 보지 않는다" 등의 표현을 사용하여 동물에 대한 대상화와 폭력을 자연화한다.

따라서 일부 완전 채식주의자는 동물이 인간보다 열등하다는 생각이 언어에 의해 강화되고 그 반대도 마찬가지라고 믿기 때문에 이러한 표현과 다른 경멸적인 표현을 사용하지 않으려고 합니다.