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양파는 혈당을 낮추고 암을 예방하는 효능이 있지만 섭취에도 주의가 필요합니다

Burhan Rexhepi의 편집 및 크기 조정 이미지는 Unsplash에서 사용할 수 있습니다.

양파는 과학적으로 알려진 식물의 구근입니다. 부추속 균주. 양파는 전 세계적으로 재배되며 주로 항산화제와 황 함유 화합물의 존재로 인해 많은 건강상의 이점을 제공합니다.

• 양파 껍질 차의 용도 및 이점

일반적으로 조미료 또는 반주로 사용되는 양파는 브라질 요리의 필수 음식이며 구이, 삶기, 구이, 튀김(유명한 빵가루 입힌 양파!), 볶음, 가루 또는 생으로 샐러드로 먹을 수 있습니다.

• 조미료와 건강상의 이점

이 뿌리는 크기, 모양 및 색상이 다양할 수 있지만 양파의 가장 일반적인 유형은 흰색, 노란색 및 자주색입니다. 양파 맛은 또한 품종과 계절에 따라 가볍고 달콤한 것부터 날카롭고 매운 것까지 다양합니다.

생 양파의 영양 특성

생 양파는 100g당 40칼로리이며 89%가 물, 1.7% 섬유질, 소량의 단백질과 지방으로 구성되어 있습니다.

양파 100g에는 다음이 포함됩니다.
칼로리	40
물	89 %
단백질	1.1g
탄수화물	9.3g
설탕	4.2g
섬유	1.7g
총 지방	0.1g
가득한	0.04g
단일불포화	0.01g
고도불포화	0.02g
오메가 3	0g
오메가-6	0.01g

양파의 장점

• 유용한 힌트: 눈물 없이 양파 자르기

1. 섬유소

양파는 양파의 종류에 따라 신선한 무게의 약 0.9~2.6%를 차지하는 훌륭한 섬유질 공급원입니다.

그들은 몸에 유익한 박테리아에 대한 식품 보조금 역할을 하기 때문에 프리바이오틱 섬유라고도 하는 프럭탄이라고 하는 건강한 용해성 섬유가 풍부합니다.

이러한 가용성 섬유질을 섭취하면 부티레이트와 같은 단쇄 지방산이 형성되어 결장 건강을 개선하고 염증을 줄이며 결장암 위험을 줄일 수 있습니다(이에 대한 연구 참조: 1, 2, 3).

그러나 프럭탄은 다음과 같이 알려져 있습니다. 포드맵 (올리고, 이당, 단당류 및 발효성 폴리올) 일부 사람들은 소화할 수 없습니다. 저것들 포드맵 과민성 대장 증후군(IBS)이 있는 사람들과 같은 민감한 사람들에게 불쾌한 소화 증상을 유발할 수 있습니다(여기에서 이에 대한 연구 참조: 4, 5, 6).

• 식이섬유와 그 효능은?

2. 비타민과 미네랄의 공급원

양파는 또한 다음과 같은 비타민과 미네랄의 공급원입니다.

• 비타민 C: 면역 기능과 피부와 모발의 유지에 필요한 항산화 비타민;
• 엽산(B9): 세포 성장과 신진대사에 필수적이며 임산부에게 특히 중요한 수용성 B 비타민.
• 비타민 B6: 대부분의 식품에서 발견되며 적혈구 형성에 중요합니다.
• 칼륨: 혈압을 낮추는 효과가 있으며 심장 건강에 중요한 필수 미네랄입니다.

3. 건강에 좋은 화합물이 풍부합니다.

양파는 플라보노이드, 특히 케르세틴의 주요 공급원 중 하나입니다(여기에서 이에 대한 연구 참조: 7, 8, 9). 또한 다음이 풍부합니다.

• 안토시아닌: 붉은 양파나 자주색 양파에서만 발견되는 안토시아닌은 양파에 붉은 색을 띠는 강력한 항산화제이자 색소입니다.
• 케르세틴: 혈압을 낮추고 심장 건강을 개선할 수 있는 항산화 플라보노이드(관련 연구 참조: 10, 11);
• 황 화합물: 주로 암에 대한 보호 효과를 가질 수 있는 황화물 및 다황화물(여기에 대한 연구 참조: 12, 13, 14);
• 티오설피네이트: 유해 미생물의 성장을 억제하고 혈전 형성을 방지할 수 있는 황 함유 화합물(관련 연구 참조: 15, 16).

붉은 양파와 노란 양파는 항산화제가 가장 풍부합니다. 노란 양파는 흰 양파보다 거의 11배 더 많은 항산화제를 함유할 수 있습니다. 그러나 한 연구에 따르면 요리는 항산화제의 양을 크게 줄일 수 있습니다.

양파의 항산화 특성은 염증과 해로운 미생물의 성장을 감소시킵니다(여기에 대한 연구 참조: 15, 16, 17, 18, 19).

4. 항균 효과

우리 몸은 물론 환경에도 많은 미생물이 존재하며 그 중 일부는 해로울 수 있습니다.

두 연구에서는 양파 추출물과 에센셜 오일이 박테리아와 효모와 같은 일부 해로운 유기체의 성장을 감소시킬 수 있다고 결론지었습니다.

5. 혈당 감소에 도움

당뇨병은 주로 높은 혈당 수치를 특징으로 하는 흔한 질병입니다. 3개의 동물 연구에서 양파가 혈당 수치를 낮출 수 있음이 밝혀졌습니다(여기에서 이에 대한 연구 참조: 20, 21, 22).

당뇨병 환자를 대상으로 한 또 다른 연구에 따르면 하루에 생 양파 100g을 섭취하면 혈당 수치가 크게 감소한다고 결론지었습니다.

6. 뼈에 좋다

많은 여성들이 특히 폐경기 이후 골다공증으로 고통 받고 있습니다. 3개의 동물 연구에 따르면 양파는 뼈 악화에 대한 보호 효과가 있으며 심지어 뼈 질량을 증가시킬 수 있습니다(여기에서 이에 대한 연구 참조: 23, 24, 25).

50세 이상의 여성을 대상으로 한 또 다른 연구에서는 정기적인 양파 섭취가 골밀도 증가와 관련이 있다고 결론지었습니다. 세 번째 대조 연구에 따르면 양파를 포함한 특정 과일, 허브 및 야채를 섭취하면 폐경기 여성의 뼈 손실을 줄일 수 있습니다.

7. 암 예방

암은 신체의 통제되지 않는 세포 성장을 특징으로 하는 세계의 주요 사망 원인 중 하나입니다. 관찰 연구에 따르면 양파 섭취 증가는 위암, 유방암, 결장암 및 전립선암을 포함한 여러 유형의 암 위험 감소와 관련이 있습니다(관련 연구 참조: 26, 27, 28, 50, 51, 52).

양파 섭취 시 주의사항

1. 양파 과민증 및 알레르기

양파 알레르기는 비교적 드물지만 생 양파 과민증은 꽤 흔합니다. 생 양파 과민증의 증상에는 배탈, 속쓰림 및 가스와 같은 소화 불량이 있습니다.

어떤 사람들은 그들이 먹는 양파에 알레르기가 있는지 여부와 상관없이 양파와 접촉하는 것만으로도 알레르기 반응을 경험할 수 있습니다.

2. 눈 및 입 자극

양파를 준비하고 자를 때 가장 흔한 문제는 눈의 자극과 눈물의 생성입니다. 양파를 자르면 세포에서 눈물인자(LF)라는 가스가 방출되기 때문입니다. 이 가스는 작열감을 유발하고 눈을 씻기 위해 생성되는 눈물을 생성합니다.

양파 밑둥은 전구보다 이러한 물질의 농도가 더 높기 때문에 절단하는 동안 뿌리 끝을 그대로 두면 자극을 줄일 수 있습니다. 수중이나 흐르는 물에서 양파를 자르면 가스가 공기 중으로 용해되는 것을 방지할 수 있습니다.

눈물 인자(LF)는 양파를 생으로 먹었을 때 입안에 타는 듯한 느낌을 주는 원인이기도 합니다. 이 느낌은 요리를 하면 줄어들거나 없어지지만 항산화제의 양도 감소합니다.

3. 애완동물에 대한 위험

양파는 인간 식단의 건강한 구성 요소이지만 개, 고양이, 말, 원숭이를 포함한 일부 동물에게는 치명적일 수 있습니다. 주범은 설폭사이드(sulfoxides)와 황화물(sulfides)이라는 화합물로, 적혈구에 손상을 주어 빈혈을 유발하는 '하인즈체빈혈(Heinz body anemia)'이라는 질병을 유발할 수 있다.

즉, 애완 동물에게 양파를 주지 마십시오!

당신이 이미 여기에 있다는 이점을 활용하고 아래 비디오를 살펴보는 것은 어떻습니까? 그는 양파를 쉽게 자르는 방법을 설명합니다.

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