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오메가 3가 강화된 식품이 항상 소비자가 원하는 이점을 제공하는 것은 아닙니다. 이유를 이해하십시오.

식품의 오메가 3는 매우 기능적인 것으로 간주됩니다. 일부 식품에 존재하는 기본 영양소인 것 외에도 여러 가지 건강상의 이점이 있습니다. 따라서 식품 산업의 많은 브랜드에서 마가린, 우유, 요구르트, 빵, 주스 및 계란과 같은 제품에 오메가 3를 추가하고 있습니다. 그러나 소비자는 슈퍼마켓 진열대에서 오메가-3가 풍부한 식품을 가져와 장바구니에 담기 전에 몇 가지 사항을 고려해야 합니다.

세계 보건 기구(WHO)는 심혈관 및 신경 퇴행성 질환을 예방하고자 하는 사람들에게 200mg에서 500mg의 오메가 3를 제공할 수 있는 일주일에 2인분의 생선 섭취를 권장합니다. 그러나 WHO가 두 가지 특정 유형의 오메가 3가 포함된 식품의 섭취를 권장한다는 점을 강조하는 것이 중요합니다. 이 오메가 3는 판매되는 식품에 항상 존재하지는 않습니다(여기에서 다양한 유형의 오메가에 대해 읽어보십시오).

오메가 3의 종류

오메가 3는 다중불포화 지방산 계열입니다(여기에서 다양한 유형의 지방산과 지방에 대한 자세한 정보를 찾을 수 있습니다). 오메가 3 계열은 주로 다음으로 표시됩니다.

-ALA: 알파 리놀렌산;

-E PA: 에이코사펜타엔산 및;

-DHA: 도코사헥사엔산.

이 중 심혈관 및 신경 퇴행성 질환의 예방 및 치료와 관련된 것은 EPA 및 DHA입니다. 둘 다 기름진 생선(연어, 송어, 참치, 정어리), 새우, 해조류, 오메가 3가 풍부한 식품에서 자연적으로 발견됩니다.

그러나 오메가 3가 강화된 대부분의 식품에는 EPA와 DHA 대신 ALA가 포함되어 있습니다. ALA는 아마씨유, 유채씨유, 치아씨유 등 식물성 기름에 함유되어 있어 앞의 두 가지에 비해 가격이 저렴하기 때문이다. 제조업체가 식품에 ALA를 추가하도록 권장하는 또 다른 기능은 일부 소비자가 어유가 포함된 유제품 및 구운 제품을 받아들이는 것에 대한 저항입니다.

사실, 일단 섭취된 ALA는 신체에 존재하는 특정 효소의 작용을 통해 EPA와 DHA로 전환될 수 있습니다. 그러나 이러한 효소는 신체에서 다른 대사 기능에도 사용되기 때문에 이러한 전환은 제한적입니다. 따라서 EPA와 DHA를 직접 섭취하는 것이 좋습니다.

"오메가 3, 오메가 6, 오메가 9가 풍부한 식품: 어떤 이점을 제공합니까?" 기사에서 오메가 3 섭취의 중요성에 대해 자세히 알아보십시오.

소비자 지향

식품에 포함된 특정 유형의 오메가 3는 포장에 명시되어야 합니다. 따라서 소비자는 성분 목록에서 EPA와 DHA의 존재를 알리는 식품을 선택하는 것이 좋습니다. 오메가 3의 농도가 알려졌는지 확인하는 것도 소비자의 관심사입니다. 열등한 품질의 식품은 오메가 3의 농도가 너무 낮아 성분 목록에 나열되어 있음에도 불구하고 영양가 표에는 언급되지 않을 수 있습니다.

또한 WHO의 어류 섭취 권장 사항에 따라 공업화 및 강화 식품보다는 EPA와 DHA가 풍부한 천연 식품을 소비자가 선호하는 것도 권장합니다. 식단에 생선을 포함하지 않는 사람들은 아마씨 및 치아와 같은 ALA의 천연 공급원뿐만 아니라 해조류도 섭취할 수 있습니다. 둘 다 일반적으로 열량이 높은 가공 식품을 통해 ALA를 섭취하는 것보다 더 건강한 대안입니다.

이 권장 사항에는 어유 캡슐 또는 미세 조류를 기반으로 한 식품 보조제를 질병 치료의 보조 방법으로 사용하는 사람이나 임신 중 여성은 포함되지 않습니다. 보충은 신체에 과도한 오메가 3를 유발할 수 있으며 이는 건강에 해로울 수 있으며 의학적 조언이 있어야만 수행할 수 있다는 점을 기억할 가치가 있습니다("과량의 오메가 3를 섭취하면 해로울 수 있음" 기사에서 위험에 대해 자세히 알아보십시오) .