lovesouthernsocial.com

제대로 준비하면 콤부차는 건강에 매우 좋습니다.

Unsplash에서 Klara Avsenik이 편집하고 크기를 조정한 이미지를 사용할 수 있습니다.

Kombucha는 수천 년 동안 소비되어 온 발효 음료입니다. 항산화제가 풍부할 뿐만 아니라 몸에 좋은 미생물인 프로바이오틱스가 들어 있습니다.

• 프로바이오틱스 식품이란?

콤부차의 장점

1. 프로바이오틱스의 공급원입니다.

콤부차를 만들고 섭취하는 습관은 중국이나 일본에서 시작되었다고 믿어지며, 홍차 또는 녹차에 특정 균주의 박테리아, 효모 및 설탕을 첨가하고 일주일 이상 발효되도록 하는 것으로 준비됩니다. 존중을 위해 여기에서 공부하십시오: 1). 이 과정에서 박테리아와 효모가 액체 표면에 버섯 모양의 막을 형성하며 이를 SCOBY라고도 합니다.

SCOBY는 박테리아와 효모의 살아있는 공생 식민지이며 kombucha의 새로운 식민지를 발효하는 데 사용할 수 있습니다. 발효 과정은 아세트산(식초에서도 발견됨)과 탄산을 만드는 기타 여러 산성 화합물, 알코올 및 가스를 생성합니다(여기에서 이에 대한 연구 참조: 2).

• 화이트 식초: 20가지 놀라운 용도

많은 박테리아도 혼합물에서 자랍니다. kombucha의 프로바이오틱 이점에 대한 증거는 아직 없지만 프로바이오틱 기능을 가질 수 있는 여러 종의 유산균이 포함되어 있습니다(이에 대한 연구: 3 참조).

프로바이오틱스는 장에 건강한 박테리아를 제공하고 소화, 염증 및 체중 감소를 포함한 건강의 여러 측면을 개선할 수 있습니다. 이러한 이유로 콤부차와 같은 음료를 식단에 추가하면 여러 면에서 건강을 개선할 수 있습니다.

2. 녹차의 효능

녹차는 신체에서 강력한 항산화제 역할을 하는 폴리페놀과 같은 생리활성 화합물을 함유하고 있기 때문에 지구상에서 가장 건강한 음료 중 하나입니다(여기에서 이에 대한 연구 참조: 4).

• 녹차 : 이점과 그것이 무엇을위한 것입니까?

녹차로 만든 콤부차는 동일한 식물 화합물을 많이 함유하고 있으며 아마도 동일한 이점이 있을 것입니다(여기서 연구: 5 참조). 연구에 따르면 정기적으로 녹차를 마시면 소모하는 칼로리의 수를 늘리고, 뱃살을 줄이며, 콜레스테롤 수치를 개선하고, 혈당을 조절하는 데 도움이 됩니다(6, 7, 8, 9에 대한 연구 참조).

연구에 따르면 녹차를 섭취하는 사람들은 전립선암, 유방암 및 결장암 위험이 감소합니다(여기에서 연구 참조: 10, 11, 12).

3. 항산화 물질이 풍부합니다.

항산화제는 세포를 손상시킬 수 있는 반응성 분자인 자유 라디칼과 싸우는 물질입니다(이에 대한 연구 참조: 13, 14).

많은 과학자들은 식품과 음료에 자연적으로 존재하는 항산화제가 항산화제 보충제보다 건강에 더 좋다고 믿습니다(이 연구 참조: 15). 특히 녹차로 만든 콤부차는 간에 항산화 효과가 있는 것으로 보입니다.

• 자유 라디칼이란 무엇입니까?
• 항산화제: 그것이 무엇이며 어떤 식품에서 찾을 수 있습니까?

쥐를 대상으로 한 연구에 따르면 콤부차를 섭취하면 정기적으로 화학 물질로 인한 간 독성이 최소 70% 감소하는 것으로 나타났습니다(연구 참조: 16, 17, 18, 19). . 이 주제에 대한 인간 연구는 없지만 간 질환이 있는 사람들을 위한 유망한 연구 분야처럼 보입니다.

• 간 문제를 피하기 위한 팁
• 간의 지방과 그 증상

4. 면역력 향상

콤부차 발효 과정에서 생성되는 주요 물질 중 하나는 식초에도 풍부한 아세트산입니다. 차 폴리페놀과 마찬가지로 아세트산은 잠재적으로 해로운 많은 미생물을 죽일 수 있습니다(여기에서 이에 대한 연구 참조: 20).

홍차 또는 녹차로 만든 콤부차는 특히 칸디다증을 유발하는 박테리아에 대한 항균 특성을 가지고 있습니다(여기에서 이에 대한 연구 참조: 21).

이러한 항균 효과는 원치 않는 박테리아 및 효모의 성장을 억제하지만 콤부차 발효에 관여하는 유익한 프로바이오틱 박테리아 및 효모에는 영향을 미치지 않습니다.

• 칸디다증: 원인, 증상, 유형 및 치료 방법 알기

5. 심장병 위험 감소

심장병은 세계에서 가장 큰 사망 원인입니다(여기에서 이에 대한 연구 참조: 22). 쥐를 대상으로 한 연구에 따르면 콤부차는 단 30일 만에 심장 질환의 두 가지 지표인 "나쁜" LDL과 "좋은" HDL 콜레스테롤을 크게 개선할 수 있음을 보여주었습니다(여기에 대한 연구 참조: 23, 24).

• 변경된 콜레스테롤에 증상이 있습니까? 그것이 무엇인지 알고 예방하는 방법

가장 중요한 것은 차(특히 녹차)가 LDL 콜레스테롤 입자를 산화로부터 보호하여 심장병 예방에 도움이 된다고 믿어지는 것입니다(여기에서 이에 대한 연구 참조: 25, 26, 27). 사실, 녹차를 마시는 사람들은 심장병 발병 위험이 31% 낮습니다. 이는 콤부차에서도 발견할 수 있는 이점입니다(여기에서 이에 대한 연구 참조: 28, 29, 30).

6. 제2형 당뇨병 관리에 도움

제2형 당뇨병은 전 세계적으로 3억 명 이상의 사람들에게 영향을 미칩니다. 높은 혈당 수치와 인슐린 저항성이 특징입니다. 당뇨병 쥐를 대상으로 한 연구에 따르면 콤부차는 탄수화물 소화를 늦추고 혈당 수치를 낮추는 것으로 나타났습니다. 또한 간과 신장 기능이 개선되었습니다.

녹차로 만든 콤부차는 녹차가 혈당 수치를 낮추기 때문에 훨씬 더 유익할 수 있습니다(이 연구 참조: 31). 실제로, 거의 300,000명의 개인을 대상으로 실시한 연구를 검토한 결과 녹차를 마시는 사람은 당뇨병에 걸릴 위험이 18% 낮았습니다.

• 우리는 당뇨병 전염병을 겪고 있습니까?

7. 암으로부터 보호

암은 전 세계적으로 주요 사망 원인 중 하나입니다. 그것은 세포 돌연변이와 통제되지 않은 세포 성장이 특징입니다. 시험관 연구에서 콤부차는 높은 농도의 폴리페놀과 항산화제로 인해 암세포의 성장과 확산을 예방하는 데 도움이 되었습니다(여기에 대한 연구 참조: 33, 34).

콤부차를 만드는 데 사용되는 차의 폴리페놀은 암세포의 사멸을 촉진할 뿐만 아니라 유전적 돌연변이와 암세포의 성장을 차단하는 것으로 믿어집니다(여기에서 이에 대한 연구 참조: 35). 이러한 이유로 차를 마시는 사람들이 다양한 유형의 암에 걸릴 가능성이 훨씬 낮다는 것은 놀라운 일이 아닙니다(여기에서 이에 대한 연구 참조: 36, 37, 38). 그러나 콤부차가 사람에게 항암 효과가 있는지 여부는 확인되지 않았습니다. 더 많은 연구가 필요합니다.

8. 올바르게 수행해야 합니다.

콤부차는 잠재적인 건강상의 이점이 많은 프로바이오틱스가 풍부합니다. 기성품을 구입하거나 집에서 직접 만들 수 있습니다. 그러나 올바르게 준비했는지 확인하십시오.

오염된 경우 과발효된 콤부차는 심각한 건강 문제와 심지어 사망을 유발할 수 있습니다. 수제 콤부차는 또한 최대 3%의 알코올을 함유할 수 있습니다(여기에서 이에 대한 연구 참조: 2, 39, 40, 41).

가장 안전한 방법은 상점이나 온라인에서 kombucha를 구입하는 것입니다. 상업용 제품은 0.5% 미만의 알코올을 포함해야 하므로 맛이 좋고 알코올이 없는 것으로 간주됩니다(여기에서 이에 대한 연구 참조: 42). 그러나 성분을 확인하고 높은 설탕 브랜드를 피하십시오. 집에서 만들 계획이라면 전문가에게 가장 안전한 콤부차 만드는 법을 배워보세요.